Szanowny Doktorze Vinny,
czy możesz pić wino korkowe
Co to jest barrique?
- Mitch K., Bowie, Md.
Drogi Mitchu,
DO barrique jest beczką lub beczką, a określenie to zazwyczaj odnosi się do określonego rozmiaru i kształtu beczki. Plik barrique pochodzi z Bordeaux i tradycyjnie ma 225 litrów, czyli 59 galonów. Jest to najpopularniejszy rodzaj beczki na wino.
Wielkość beczki jest ważna, ponieważ informuje, jak duży wpływ dębu będzie wywierać. Stosunek powierzchni beczki do objętości wina będzie większy w mniejszych beczkach. Winiarze, którym zależy na mniejszym wpływie dębu, mogą wybrać większą beczkę, na przykład 300-litrową (79 galonów) beczkę wieprzową.
rodzaj kieliszka do wina
Beczki mogą być ważną częścią zestawu narzędzi winiarza, a przy wyborze beczki istnieje wiele zmiennych. Nie tylko jaki rozmiar , ale jaki rodzaj dębu , w jaki sposób nowy czy stary beczka jest, ile toast tak, lub jeśli dla winiarza ma to sens alternatywy beczek lub fermentować w betonie lub zamiast tego ze stali nierdzewnej. Każdy wybór będzie miał wpływ na wino.
-Dr. Vinny