Uwielbiasz Cabernet Sauvignon, ale pragniesz czegoś bardziej gładkiego, bujnego i mniej agresywnego? Idź z Merlotem. Dzięki wyraźnym owocowym smakom, umiarkowanej taninie i zrównoważonej kwasowości, Merlot jest idealnym winem do łączenia potraw i bezpiecznym wyborem na każdą okazję. Tak, nie budzi szacunku, jaki często ma odważny Cabernet Sauvignon, ale nie ma też takiej samej ceny, co często prowadzi do lepszego stosunku jakości do wartości. Jeśli więc zniechęciły Cię tanie komercyjne interpretacje lub plik z drugiej ręki cytat Paula Giamattiego sprzed ponad 15 lat gorąco polecamy wrócenie do wina uwielbianego zarówno przez początkujących, jak i znawców.
Wino Merlot Fakty
Fakty dotyczące odmian winogron
- Merlot zajmuje drugie miejsce w uprawie winogron na całym świecie. (Cabernet Sauvignon jest numerem jeden.)
- Merlot to najczęściej sadzona odmiana w Bordeaux.
- Cabernet Franc jest ojcem Merlota, ale czy znasz jego matkę? (to rzadkie!) To Magdeleine Noire des Charentes, stara, ezoteryczna odmiana odkryta podczas testów DNA.
Czy wiedziałeś?
- Merlot oznacza „mały kos” w starym regionalnym dialekcie francuskim.
- Petrus, jedno z najbardziej pożądanych (i podrabianych) win na tej planecie, jest wytwarzane prawie w całości z Merlota! Zainteresowany? To wino z Bordeaux kosztuje od 2000 do 5000 dolarów za butelkę.
Profil smakowy Merlot i parowanie potraw
Spodziewaj się, że Twoje podniebienie zostanie powitane smakiem czarnej wiśni, śliwki, czekolady, suszonych ziół i cedru. Większość win Merlot znajduje się w środek spektrum czerwonego wina, ze średnimi poziomami taniny, kwasowości i alkoholu. Wyjątkowe wina Merlot są tak odważne, że można ich pomylić z Cabernet Sauvignon.
Idealne połączenia obejmują indyka, wieprzowinę, warzywa korzeniowe, sałatki zimowe, gulasze i wszelkiego rodzaju potrawy ze zbiorów. Unikaj łączenia Merlot z rybami, zieleniną liściastą lub pikantnymi potrawami, gdzie może przytłoczyć lub być przytłoczony.
Klasyczne regiony Merlot
Zaczyna się Great Merlot w Bordeaux. Niektóre z najlepszych przykładów pochodzą z prawego brzegu, a konkretnie z nazw St. Emilion, Pomerol i Fronsac, gdzie dominuje winogrono. Oczekiwać więcej garbników, a także bardziej ziemiste, tytoniowe smaki z tego regionu, które są odmienne od tych z regionu Nowy Świat. Innym klasycznym miejscem do poszukiwania tej odmiany jest North Coast AVA (amerykański obszar uprawy winorośli), który obejmuje zarówno Sonomę, jak i Dolinę Napa.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazOff-the-Beaten-Path Merlot
Jeśli chcesz wyjść poza fajne przykłady klimatyczne Merlot w Bordeaux, pomyśl o stylu Bordeaux czerwony pieprz i Australii Zachodniej lub cieplejszego klimatu Waszyngtonu Columbia Valley . Chociaż istnieją pewne różnice regionalne, generalnie można spodziewać się więcej owoców, bardziej miękkiej taniny i jedwabistej tekstury w porównaniu do bardziej wyrazistego stylu klasycznych regionów.
Wciąż zbyt znajomy? Spróbuj Włoch, a konkretnie Wenecji Euganejskiej i Toskanii. Merlot ma zaskakująco dużą obecność na Półwyspie Apenińskim, chociaż jakość jest różna. Zdecydowanie sprawdź Super Tuscans!
Dowiedz się więcej o winie
Chcesz być bardziej pewny swojej wiedzy o winach? Ta wielokrotnie nagradzana książka przedstawia wszystkie podstawy wina, abyś mógł znaleźć i pić więcej tego, co lubisz.
Zdobądź książkę