Crémant to grupa win musujących wytwarzanych tą samą techniką co Szampan, ale spoza regionu Szampanii. W tym artykule opisano dziewięć różnych win Crémant z Francji i Luksemburga.
Czy masz „Smak szampana przy budżecie piwnym”?
Jest grupa win musujących, które zaspokoją Twoje pragnienie wysokiej jakości musujących. Kremant wykorzystuje pracochłonną wtórną fermentację butelkową, podobnie jak szampan. Istnieje wiele różnych stylów do wyboru, ponieważ Crémant jest produkowany w ośmiu różnych apelacjach w całej Francji (można je również znaleźć w sąsiednim Luksemburgu).
Świetna alternatywa dla szampana
Przepisy Crémant są tylko nieco mniej rygorystyczne niż te w Szampanii. Jakość tych win wynika po części z rygorystycznych przepisów winiarskich we Francji. Chociaż przepisy regionalne mogą się różnić, wszystkie wina Crémant muszą spełniać określone wymagania. Obejmują one ręczne zbieranie winogron, tłoczenie całych kiści z ograniczoną ekstrakcją moszczu (100 litrów soku ze 150 kg winogron - pomyśl o tym jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) oraz leżakowanie przez co najmniej dziewięć miesięcy.
Oto szczegóły dotyczące win Crémant, abyś mógł znaleźć to, co lubisz:
słodkie i owocowe czerwone wino
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz 
Crémant d'Alsace
- Biały: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Różowy: 100% Pinot Noir wymagane dla różu
Malowniczy region Alzacji położony jest u podnóża Wogezów w północno-wschodniej Francji. Ponad 50% wszystkich francuskich Crémant jest tutaj produkowanych.
Winogrona dobrze dojrzewają w Alzacji, dzięki suchemu, słonecznemu klimatowi, który zapewnia sąsiednie schronisko górskie. Gleby są prawdziwą mozaiką, powstałą w wyniku wachlarzy aluwialnych, i mogą wspierać szeroką gamę odmian winorośli. Crémant de Alsace może być odmianą pojedynczą (i tak oznaczoną), ale większość z nich to mieszanka, której podstawą jest Pinot Blanc.
Crémant de Bourgogne
- Biały: Chardonnay i Pinot Noir z okazjonalnym użyciem Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté i / lub Melon de Bourgogne
- Różowy: Pinot Noir i czasami Gamay
Burgundia leży na południe od Szampanii, chwalona za wciąż wersje win na bazie Chardonnay i Pinot Noir. Produkcja Crémant de Bourgogne występuje głównie w północnej części Auxerre (Chablis) lub dalej na południe w Rully (Côte Chalonnaise).
Tutaj Crémant może się wahać od świeżych i rześkich północnych stylów po bardziej okrągłe i pełniejsze wina z południowej Burgundii, gdzie winogrona mogą osiągnąć większą dojrzałość. Wytwarzany tradycyjną metodą, najczęściej z dominacją Chardonnay i Pinot Noir, Crémant de Bourgogne ma podobieństwa do droższych i słynnych sąsiadów z Szampanii. Jednak przy krótszych wymaganiach dojrzewania wina te mogą być mniej złożone.
jak przechowywać nieotwarte czerwone wino
Wskazówki dotyczące etykiet Crémant de Bourgogne
Jeśli szukasz doskonałej jakości, oto dwa terminy, w których można znaleźć butelkę Crémant de Bourgogne:
- Wybitny: Co najmniej 24 miesiące na osadzie
- Wielki Wybitny: Co najmniej 36 miesięcy na osadzie, tylko Pinot Noir i Chardonnay (maksymalnie 20% Gamay dla róż), minimum 10% alkoholu, brut lub bardziej wytrawny w stylu / dawkowaniu
Crémant de Limoux
- Białe i różowe: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokalnie nazywany Blanquette), Pinot Noir
Położone w chłodniejszym, wysokim przedgórzu Pirenejów w południowej Francji, leży Limoux (Langwedocja-Roussillon).
Crémant de Limoux jest najczęściej wytwarzany z Chardonnay i Chenin Blanc. Mauzac i Pinot Noir są używane do mieszania winogron. Region ten ma długą historię produkcji wina musującego. Blanquette Méthode Ancestrale i Blanquette de Limoux to dwa tradycyjne zimne ognie wykonane głównie z Mauzac. Ta pierwsza w wyjątkowy sposób przechodzi pierwszą fermentację w samej butelce, bez żadnego dozwolonego dozowania lub usuwania zużytych komórek drożdży.
Kto pierwszy zrobił wino musujące?
Elegancko dyskutowano z dużą dozą historycznej surowości, że Limoux - a nie Szampan - był pierwszym regionem we Francji, w którym produkowane jest wino musujące. To powiedziawszy, jeśli zapytasz Anglika, który wynalazł szampan, odpowie ci z równie przekonującym zapałem, że to oni. Jeśli nas o to poprosisz, powiemy „Dziękuję!” i „Salut!” do wszystkich trzech!
Crémant de Loire
- Winogrona pierwotne: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Inne: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire jest produkowany w regionach Anjou-Saumur i Touraine w bujnej Dolinie Loary.
Dominujące użycie Chenin Blanc nadaje tym wysokiej jakości winom niepowtarzalny smak cytryny, pigwy, gruszki, miodu i rumianku. Chociaż uprawa Crémant w tym regionie jest dozwolona dla wielu winogron, to gwiazda centralnych winnic nad Loarą, Sauvignon Blanc, nie jest. Jeśli chcesz spróbować Crémanta na bazie Sauvignon Blanc, musisz spojrzeć na Bordeaux, jedyną apelację, która pozwala na jego użycie w mieszance.
czy wino może przejść z zimnego na ciepłe
Inne Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die i Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Przede wszystkim Merlot wraz z Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec i Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon i / lub Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Przede wszystkim Clairette, prawdopodobnie z niektórymi Muscat Blanc à Petits Grains i / lub Aligoté
Duża różnorodność zatwierdzonych winogron może dać wyjątkowy charakter Crémant w tych regionach. Czasami silne różnice w stylu mogą utrudniać określenie tożsamości regionalnej. Na obszarach takich jak Bordeaux wina te są często przyćmione przez słynne wciąż czerwone, białe i słodkie białe wina z tego regionu. Produkcja Crémant z tych nazw może być trudniejsza do znalezienia na rynkach eksportowych, ale z pewnością warto się napić.
Luxembourg Crémant
Poza Francją używanie nazwy „Crémant” jest prawnie ograniczone do Luksemburga. Jest wytwarzany z winogron uprawianych w dystrykcie Moselle pod apelacją Moselle Luxembourgeoise. Powszechnie używane odmiany to Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (różowe) i Chardonnay.
Nadal masz ochotę na tanie szampany? Sprawdź Wine Folly’s Najlepszy tani szampan artykuł.