Szanowny Doktorze Vinny,
Czy można wyjąć nieotwarte białe wino z lodówki?
„Dana, Chesterfield, Va.”
Droga Dana,
Pewnie! To mój ulubiony sposób na picie!
Ale poważnie, założę się, że zastanawiasz się, czy można wyjąć nieotwarte białe wino z lodówki - powiedzmy, żeby zrobić miejsce na coś innego - a potem włożyć je z powrotem i schłodzić. Zwykle jest to w porządku, ale nie polecałbym robienia tego sto razy ani nie zalecałbym robienia tego wielokrotnie, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niesamowicie wysoka. Ekstremalne temperatury nie są dobre dla wina.
Podejrzewam, że pytania o wchodzenie i wychodzenie wina z lodówki lub piwnicy pochodzą z mitów na temat obchodzenia się z piwem. Powiedziano mi, żebym nigdy nie pozwalał na ogrzanie się schłodzonego piwa, a następnie ponownie go schłodził, w przeciwnym razie zrobi się skunks. Ale to samo w sobie jest mitem. Piwo nie staje się skunksowe w wyniku zmian temperatury, ale w wyniku ekspozycji na światło ultrafioletowe ( które mogą również uszkodzić wino , choć na różne sposoby).
-Dr. Vinny