Dla wielu fanów Napa Valley widok restauracji w Meadowood Resort pochłonęły płomienie szklanego ognia ten tydzień był łamiący serce. Dla współwłaściciela Meadowood i winiarza H. Williama Harlana była to jeszcze jedna przeszkoda do pokonania.
Meadowood był pierwszym zakupem nieruchomości przez Harlana w dolinie. Kupił wówczas zaniedbany country club w pobliżu St. Helena w 1978 r. (Dziś wspólnikiem ośrodka jest winiarz i deweloper Stan Kroenke). zakochałem się w Napie 20 lat wcześniej jako student. Po Meadowood założył swoją winiarnię o tej samej nazwie i inne projekty, ale kurort nadal jest jego pasją. Gruntowna renowacja w ostatniej dekadzie obejmowała ponowne wyobrażenie sobie restauracji i jej programu winiarskiego, który zdobył Wine Spectator Wielka nagroda w 2016 roku .
W ośrodku nadal tli się popiół, ale Harlan usiadł ze starszym redaktorem Timem Fishem, aby porozmawiać o możliwościach odbudowy.
najlepsze półsłodkie czerwone wino
Wine Spectator: Jak się macie wraz z zespołem Meadowood?
Bill Harlan: Cóż, nikt nie został ranny, ale ludzie są naprawdę zdruzgotani. Otrzymujemy listy od ludzi, którzy mówią wszystko, od ślubu w Meadowood do tego, że zostali tam na miesiąc miodowy. Wiele z tego to pozytywna energia. Nadal tu jesteśmy i zastanawiamy się, jak z biegiem czasu ulepszyć to.
WS: Jaki jest zakres szkód w ośrodku?
BH: Byłem tam wczoraj trochę. Trudno było być tam bardzo długo z dymem. Nadal płoną płomienie i wiele małych gorących punktów. Tlenie wciąż trwa, ale wracam tam dzisiaj, aby zobaczyć, co nam zostało.
Przednia część, mniej więcej połowa posiadłości, prawie uciekła. Tu i ówdzie straciliśmy kilka budynków, ale nie za dużo. Tylnej części ośrodka już prawie nie ma. W ciągu następnych 10 dni zamierzamy ocenić, co mamy i opracować plan działania. Jesteśmy tam już 40 lat i planujemy być tam jeszcze 40. Jesteśmy absolutnie oddani tej dolinie.
jak długo wino może pozostać w karafce
WS: W którym roku otworzyłeś Meadowood? A czy nie przebudowałeś ostatnio ośrodka wypoczynkowego?
BH: Nabyliśmy go jako mały klub z około 75 członkami i siedmioma domkami w sierpniu 1979 roku. Niedawno przeprowadziliśmy remont za około 60 milionów dolarów, zaczynając około sześć lat temu w spa, a przez około trzy lata przerabialiśmy baseny i centrum fitness. temu. Czujemy się bardzo szczęśliwi, że ta część się nie spaliła. Spłonęła starsza część posiadłości i będziemy w stanie wynieść się na zupełnie inny poziom sprzed 30-40 lat. To jest teraz zupełnie inny rynek.
WS: Planujesz przebudowę?
BH: W maju 1984 roku mieliśmy wielki pożar i spłonął klub. W tamtym czasie pracowaliśmy nad przygotowaniem wszystkiego na aukcję wina Napa Valley. Mówiono o odwołaniu aukcji, ale jakoś wszystko się udało i to się odbyło w czerwcu. Była to czwarta aukcja wina, która odbyła się 30 dni po pożarze. Tym razem straciliśmy znacznie więcej niż tylko budynek klubowy. Straciliśmy większość jednostek na północnym krańcu posiadłości.
Więc co robimy dalej? Ostatnim razem mieliśmy okazję zbudować go jeszcze lepiej i tym razem dowiemy się, jak uczynić go jeszcze lepszym niż 36 lat temu. Wiele się nauczyliśmy przez 36 lat.
WS: Kiedy widzisz, że te pożary z roku na rok stają się coraz bardziej niszczycielskie, czy daje ci to przerwę w odbudowie?
BH: Cóż, w ciągu ostatnich 40 lat poświęciłem swoje życie temu hrabstwu. Napisałem plan w 1959 roku i zajęło mi kolejne 20 lat, aby zarobić wystarczająco dużo pieniędzy, aby się tu dostać. Teraz, kiedy przekraczam 80 lat, nadal cieszę się, że tu przyjechałem i czuję, że w Napa Valley w ciągu następnych 40 lat jest większy potencjał niż widzieliśmy przez ostatnie 40. Jestem bardzo optymistyczny.
Myślę, że najważniejsze jest to, że zarządzamy tymi lasami. Środowisko też jest bardzo ważne. To duże zobowiązanie, które będzie musiało podjąć hrabstwo. Hrabstwo Napa jest odporne, za każdym razem wychodzimy jeszcze lepiej. Chociaż jest to teraz dość niszczące, traktuję to jako kolejną lekcję, a wyjdziemy jeszcze lepiej.
jak przechowywać białe wino po otwarciu
WS: Jak winnice radzą sobie z całym dymem?
BH: Dla niektórych będzie to wspaniały rocznik, a dla innych nie będzie taki wspaniały. Kim są w tym zwycięzcy i przegrani? Jury jest wyłączone. Istnieją pewne obszary doliny, w których dym był dużo gorszy niż w innych obszarach. Ludzie testują winogrona i występują konflikty między plantatorami a winiarniami, co jest normalne w takiej sytuacji. To było wcześniej niż pożary w 2017 roku i mniej ludzi wybrało do czasu, gdy się zaczęły. Wszyscy będziemy wiedzieć lepiej w ciągu najbliższych 30 do 60 dni.
Wiele osób zapomina, że za każdym razem, gdy zajmujesz się rolnictwem, przyrodą, nie możesz tego kontrolować. Nie możesz kontrolować deszczu. Nie możesz kontrolować suszy. Jest wiele rzeczy, których nie możemy kontrolować. Wszystko, co możemy zrobić, to zrobić wszystko, co w naszej mocy, i przyznać, że działamy w branży rolniczej. Może największym wrogiem rolnictwa jest dług. Przechodzimy przez ucztę i głód, przechodzimy przez dobre i złe lata. Nadal mamy do czynienia z kaprysem Matki Natury i jest to bardzo pokorna rzecz.