Uwaga: ta wskazówka jest fragment z 30 września 2017, emisja z Wine Spectator , 'Napa valley.' Aby uzyskać więcej wskazówek na temat odwiedzania Napa Valley, w tym wybrane przez naszych redaktorów winiarnie, hotele i restauracje, których nie możesz przegapić, zapoznaj się z naszą pełną Przewodnik turystyczny Napa .
Reputacja Napa Valley została podkreślona, kiedy w 1981 roku stała się pierwszym amerykańskim obszarem uprawy winorośli w Kalifornii (AVA). Polityczne granice hrabstwa Napa określają głównie prawne granice AVA, ale sercem hrabstwa jest wąska dolina, która rozciąga się 30 mil od San Pablo. Zatoka na południu do granicy z Lake County na północy.
Od czasu ustanowienia granic w 1981 r. Dolina została dalej podzielona na 16 zagnieżdżonych apelacji o różnej wielkości od 3300 akrów do ponad 16 000. Następnych osiem jest znanych jako „Valley Floor AVAs”, położonych pomiędzy Mayacamas i Vaca Mountains. Są one wymienione z północy na południe i z zachodu na wschód, sprawdź nasze mapa Napa Valley na przykład. Dalszą część doliny można również poznać na dołączonej wskazówce, Napa Valley 101: Know Your Mountain AVA .
Calistoga
Utworzono: 2009 | Całkowita powierzchnia: 12 675 | Zasadzone akry: 2668
Położona na wąskim, północnym krańcu doliny Calistoga to najcieplejsza apelacja w Napie. Rozciąga się na południe od podnóża Góry Świętej Heleny i obejmuje 7 mil kwadratowych zróżnicowanej topografii z równomiernie skalistymi glebami wulkanicznymi. Delikatne wiatry północno-zachodnie zbierają się po południu i wieczorem, tworząc jedną z najbardziej ekstremalnych dziennych odmian Napa. Eisele Vineyard i Chateau Montelena były wczesnymi pionierami, wytwarzającymi ciemne, gęste i ziemiste Cabernety z mineralnymi akcentami. Nowsi producenci używający winogron Calistoga to Maybach i Perliss.
Wino do spróbowania: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, 95 USD)
Święta Helena
Utworzono: 1995 | Całkowity areał: 9000 | Zasadzone akry: 6800
Dolina zwęża się znacznie w pobliżu miasta St. Helena, zapewniając schronienie przed zatokowym wiatrem i mgłą oraz uwięzieniem w upale. Dom dla dziesiątek winnic, w tym Spottswoode, Charles Krug i Raymond, należący do apelacji terroir jest zróżnicowany, z mniej żyznymi glebami osadowymi na północy i zachodzie oraz głębszymi glebami wulkanicznymi na wschodzie i południu.
Święta Helena Cabernets zazwyczaj dzielą się na dwa obozy. Winnice w pobliżu centrum doliny nasiąkają słońcem, produkując dojrzałe, złożone i delikatne wina. Te zasadzone na zachodnich zboczach siedzą w cieniu Spring Mountain, która łagodzi upały późnym popołudniem, dając mocne wina z większą ilością ziemistych i mineralnych nut. Oprócz odmian Bordeaux, Zinfandel i Petite Sirah rozwijają się w ciepłym klimacie.
jakie jest najpopularniejsze czerwone wino
Wino do spróbowania: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, 75 USD)
Rutherford
Utworzono: 1993 | Całkowita powierzchnia: 6840 | Zasadzone akry: 4371
Rutherford jest centrum Napa Valley, zarówno pod względem geograficznym, jak i historycznym. W połowie drogi między miastami Napa i Calistoga, w okolicy znajduje się wiele renomowanych winnic, z których niektóre pochodzą z końca XIX wieku. Pszenica była źródłem dochodów Napa, gdy Thomas Rutherford i jego narzeczona osiedlili się na tej ziemi w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Później Rutherford sadził winogrona i robił wino.
Beaulieu Georges de Latour Private Reserve 1936 i wina Inglenook z lat czterdziestych XX wieku nadały tempo Cabernetowi. Nowoczesne testy porównawcze obejmują Staglin, Scarecrow i Dana. Caymus ma siedzibę w Rutherford, ale jego wina to regionalne mieszanki, które noszą szerszą apelację Napa, wykorzystując niektóre winogrona z rodzinnego rancza.
jak połączyć jedzenie i wino
Rutherford jest szeroka, rozciąga się od dna doliny do ławic wzdłuż podnóża pasm Mayacamas i Vaca. Ma nieco cieplejszy klimat niż Oakville, na południu, z szerokimi dobowymi wahaniami. Winnice na terenach ławicowych wzdłuż zachodniego podnóża są mniej nasłonecznione późnym popołudniem, co może skutkować subtelnymi różnicami w winach.
Cabernet rozwija się na bogatych, gliniastych i przepuszczalnych glebach Rutherford, które są głównie wachlarzami aluwialnymi. Winogrona dojrzewają w pełni, tworząc bogate, giętkie wina o gliniastym smaku, które winiarze czasami nazywają „pyłem Rutherforda”. Mogą być efektowne wcześnie, ale mają koncentrację i głębię, aby się zestarzeć.Wino do spróbowania: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, 53 USD)
Oakville
Utworzono: 1993 | Całkowita powierzchnia: 5700 | Zasadzone akry: 5275
Oakville to serce kraju Cabernet Sauvignon. Położone na północ od Yountville AVA, jest wystarczająco ciepłe, aby stale dojrzewać Cabernet. Z zatoki San Pablo unosi się poranna mgła, tworząc szeroką dzienną zmianę, która pozwala winogronom równomiernie dojrzewać, zachowując kwasowość.
Nazwany na cześć rodzimych dębów, które kiedyś pokrywały tę ziemię, skupia się na małym miasteczku Oakville. Hamilton Crabb był pionierem przemysłu winiarskiego w regionie, kiedy zasadził tam winnicę To Kalon w 1868 roku. Po prohibicji Robert Mondavi przewodził odrodzeniu doliny, kiedy w 1966 roku zbudował swoją kultową winnicę.
To zróżnicowana apelacja, wyróżniająca się głębokimi i gliniastymi glebami. Granice Oakville rozciągają się do podnóża po obu stronach doliny, wznosząc się na 500 stóp wzdłuż Mayacamas, gdzie znajduje się posiadłość Harlan. Spływ aluwialny złożony ze żwiru, gliny i piasku spływający z gór dominuje nad łagodnie opadającym zachodnim łęgiem. Winnice wzdłuż gór Vaca po wschodniej stronie apelacji są sadzone na glebach głównie wulkanicznych i wygrzewają się w popołudniowym słońcu.
Oakville ma największą koncentrację wzorcowych posiadłości w dolinie, a Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack i Peter Michael's Au Paradis Vineyard reprezentują różnorodność tworzonych stylów Cabernet. Najlepsze wina Schrader, Tor i Carter pochodzą z winnicy Beckstoffer To Kalon.
Chociaż style różnią się w zależności od producentów, wina są zazwyczaj bogate, gęste i złożone, z mocniejszymi taninami niż wersje z Rutherford lub Stags Leap i często mają ziołowy i miętowy posmak.
Wino do spróbowania: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, 120 USD)
Yountville
Utworzono: 1999 | Całkowity areał: 8620 | Zasadzone akry: 4000
przepisy dotyczące transportu wina w poszczególnych stanach
Yountville to kolebka przemysłu winiarskiego Napa. George Yount, który położył podwaliny pod miasto Yountville, zasadził pierwsze winnice w dolinie w 1836 roku na obszarze, który później stał się winnicą Napanook, domem Dominus Estate.
Yountville jest definiowane przez jedno wzgórze w jego centrum, znane jako Yountville Mounts. Wznosząc się z okolicznych winnic, tworzy barierę dla morskich prądów powietrza i mgły przemieszczającej się w górę doliny, pomagając złagodzić popołudniowe upały. Ten łagodzący efekt tworzy chłodny klimat, nadając koncentrację i garbnikowy kręgosłup lokalnym mieszankom w stylu bordoskim, a także produkując bogate Chardonnay.
Wino do spróbowania: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, 55 USD)
Dzielnica Stags Leap
Utworzono: 1989 | Całkowita powierzchnia: 2700 | Zasadzone akry: 1350
Uprawa winorośli w obecnym Stags Leap District datuje się na połowę XIX wieku, ale dopiero w 1961 roku hodowca Nathan Fay zasadził pierwsze winorośle Cabernet. Regionalne wina zyskały międzynarodową uwagę w 1976 r., Kiedy Cabernet z 1973 r. Stag's Leap Wine Cellars wygrał degustację Judgement of Paris, triumfując nad najlepszymi winami opartymi na Cabernet z Bordeaux.
Na wschód od Yountville obszar wyznaczają palisady Stags Leap wzdłuż pasma Vaca. Skaliste wychodnie wydzielają ciepło w ciągu dnia, ale w nocy odprowadzają chłodne wiatry z zatoki. Apelacja jest niewielka - ma zaledwie milę szerokości i 3 mil długości - obejmuje około 2700 akrów, z połową obsadzoną winoroślami, głównie odmianami Bordeaux.
Stags Leap Cabernets znane są z gładkich, wypolerowanych tekstur i miękkich tanin. Shafer's Hillside Select to wzorcowe rozlewisko, które pokazuje potencjał starzenia win. Winiarze odnieśli sukces także z Petite Sirah, Merlot i Chardonnay.
Wino do spróbowania: ¿Como Nie? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, 60 USD)
Oak Knoll District of Napa Valley
Utworzono: 2004 | Całkowita powierzchnia: 8300 | Zasadzone akry: 4000
Okręg Oak Knoll jest intensywnie uprawiany w Chardonnay, tworząc eleganckie i wyrafinowane wersje charakteryzujące się żywą kwasowością. Położona na północ od miasta Napa, gdzie dzielnice ustępują miejsca winnicom, jest to jedna z najfajniejszych apelacji Napy, z mglistymi porankami i chłodnymi wiatrami, które łagodzą popołudniowe upały.
Winnice sadzone są na drobnej, żwirowo gliniastej glinie rozsianej po całej dolinie. Klimat jest idealny do uprawy białych winogron, ale jest wystarczająco dużo ciepła, aby wyprodukować wdzięczne Cabernet Sauvignons i wyrafinowane Merlot.
Wino do spróbowania: Beringer Chardonnay Oak Knoll District of Napa Valley Luminus 2015 (91, 39 USD)
Coombsville
Utworzono: 2011 | Całkowita powierzchnia: 11 000 | Zasadzone akry: 1360
riesling to wytrawne wino
Coombsville to najnowszy AVA firmy Napa. Na wschód od miasta Napa apelację wyznacza półksiężycowaty odcinek południowego pasma Vaca ze skalistymi glebami wulkanicznymi i aluwialnymi. Cieplejszy niż Carneros, nadal pozostaje chłodniejszy niż apelacje na północy, z mniejszą liczbą skoków ciepła. Mgła często pokrywa obszar rano i wypala się później w ciągu dnia. Winorośle zwykle kwitną wcześnie, a zbiory zbierane są późno w sezonie, w wyniku czego powstają uporządkowane Cabernety o ziemistych profilach, a także rześkie i aromatyczne Sauvignon Blancs i Chardonnays.
Obszar ten był głównie pastwiskami w latach 70. XX wieku, kiedy pionierzy, tacy jak Richard Perry i John Caldwell, zasadzili odmiany Bordeaux na tocznych łęgach. Dziś winnice takie jak Favia, Failla i Herold zwracają się do Coombsville po winogrona, ponieważ wina z tego regionu zyskują coraz większe uznanie.
Wino do spróbowania: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, 50 USD)