Połączenie wina i spaghetti to jedno z najlepszych doświadczeń kulinarnych, na jakie można liczyć - bogate przyprawy, świeże warzywa, nieskończona różnorodność. To pyszne włoskie jedzenie na cały dzień, więc zanurz się i poznaj najlepsze wina do spaghetti.
Najlepsze wino do spaghetti
Oczywiście nie potrzebujesz wakacji Narodowy Dzień Spaghetti (4 stycznia), aby docenić najlepsze cechy tego makaronu i jego winnych towarzyszy, ale to nie boli jako wymówka!
Więc jakie są połączenia wina i spaghetti, które sprawią, że wszyscy będą na tyle szczęśliwi, że będą śpiewać Pucciniego przy stole? Oto 6 klasyków.
Trudno nie zauważyć tego klasycznego Sangiovese i Spaghetti Bolognese lub klopsików.
Spaghetti Bolognese (oraz Spaghetti i Klopsiki)
- Parowanie wina: Chianti
- Dlaczego to działa: Jeśli chodzi o spaghetti i klopsiki, nie ma absolutnie żadnego powodu, aby się zbytnio komplikować. To kwintesencja włoskiej potrawy, więc idź z datą, którą przyniosłeś na bal maturalny kwintesencja włoskiego wina.
Daj spokój - to klasyk. Każdy, kto ma babcię, która jest choćby jedną czwartą Włocha, ma zawsze pod ręką przepis na klopsik nonny. Ci sami ludzie będą z tobą walczyć, jeśli nawet zasugerujesz, że nie jest to najlepszy przepis na klopsiki w stworzeniu i na całą wieczność.
Ten bogaty, ciemnoczerwony pięknie uzupełnia zioła i sos pomidorowy, a cięższe taniny z każdym łykiem ocierają się z języka z tłustej wołowiny.
Przetnij to bogactwo carbonary butelką Soave „Swah-vay”.
Spaghetti alla Carbonara
- Parowanie wina: Soave
- Dlaczego to działa: Oprócz odrobiny kwaskowatości, która przecina tłuszcz, Soave ma również nieoczekiwaną odrobinę zasolenia.
Obładowana jajkami i bekonem Primavera Carbonara powinna prawdopodobnie mieć etykietę ostrzegawczą „nie obsługuj ciężkiego sprzętu po spożyciu” w każdym miejscu, w którym jest podawana. Jest bogaty i niesamowicie sycący: więc wino, które do niego pasuje, będzie musiało przez to przejść.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
kalorie w 2 kieliszkach czerwonego winaKupuj teraz
To doskonale komponuje się z daniem, które zawiera pewną ilość sodu. Jest lekki i pełen wdzięku: przeciwieństwo tego, co poczujesz po wypiciu miski Primavera Carbonara. Poza tym jest ogólnie dość niedrogi!
Lambrusco to rodzina odmian winorośli, a Lambrusco Grasparossa jest najodważniejsza!
pieczone spaghetti
- Parowanie wina: Lambrusco Grasparossa
- Dlaczego to działa: Lambrusco Grasparossa słynie z ciemniejszego owocowego smaku oraz silniejszych tanin: oba są solidnym wyborem na sos pomidorowy, który zwykle można znaleźć w pieczonym spaghetti.
Pieczone spaghetti jest dla odważnych (lub szalonych) dusz, które myślą sobie: „Wiesz, cały ten makaron i mięso są świetne. Ale jak mam to wszystko zanurzyć w serze i ugotować jak zapiekankę? Więc nie muszę tak mocno kręcić widelcem, żeby podnieść makaron? ”
Delikatne nagazowanie, z którego słynie Lambrusco, doskonale łączy się z bogatszym poziomem sera, który znajdziesz w tym naczyniu.
Podkreśl słodycz papryczki chili z owocową czerwienią.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Parowanie wina: Prymitywny
- Dlaczego to działa: Jaśniejsza czerwień z cynamonową słodyczą, która powinna dopełniać przyprawy tego klasycznego makaronu.
Kiedy wolisz spaghetti z odrobiną przypraw! Sos Arrabbiata jest znany z gorącej papryczki chili. Podobnie jak w przypadku wielu pikantnych potraw, może to oznaczać przyjemne mrowienie lub 5 alarmów. Aby docenić te smaki, potrzebujesz odpowiedniego wina.
Primitivo (aka Zinfandel) to wino o wielu talentach: szczególnie jeśli chodzi o ostrzejsze potrawy. Jej owocowe przyprawy pomagają wydobyć całą złożoność papryczki chili.
A myślałeś, że cukinia nigdy nie będzie działać jako danie główne? To parowanie udowadnia, że jest inaczej.
Spaghetti i Cukinia Smażona na Patelni
- Parowanie wina: Vermentino
- Dlaczego to działa: To proste, ale aromatyczne spaghetti zyskuje zastrzyk ziołowo-tymiankowego podtekstu i bogactwa z tłustego środkowego podniebienia wina.
Większość z nas zna „Pasta Primavera”, ale okazuje się, że danie to ma amerykańskie korzenie w latach pięćdziesiątych XX wieku. Zamiast tego zajmijmy się wegetariańskim spaghetti (a czasem linguine), które wymaga cukinii smażonej na patelni z oliwą z oliwek, rozgniecionych orzechów włoskich, pietruszki i aromatycznych płatków chili. To danie brzmi prosto, ale jest po prostu fantastyczne.
Z całą zielenią na scenie, spróbujmy włoskiej bieli, która jest znana z wyraźnych aromatów tymianku i oleistego posmaku. Vermentino rośnie w całych Włoszech, ale najlepsze przykłady można znaleźć w Toskanii i na Sardynii.
Trudne połączenie, aby połączyć pomidory i owoce morza z winem, aż weźmiesz pod uwagę różowe!
Pasta Fra Diavolo Krewetki w Sosie Czerwonym
- Parowanie wina: Lambrusco di Sorbara (lub musujące różowe!)
- Dlaczego to działa: Pikantny czerwony sos i krewetki są zbyt bogate dla białych, ale zbyt maślane z owoców morza jak na czerwień taninową: potrzebujemy różu!
Lambrusco di Sorbara jest najlżejszą z odmian Lambrusco i naturalnie daje bardzo jasny czerwony kolor rosato. Frizzante (lekko musujący) charakter tego wina powinien sprawić, że ostry sos pomidorowy będzie słodko mienił się razem z tymi smacznymi krewetkami.
Technicznie rzecz biorąc, Pasta Fra Diavolo to amerykański wynalazek pochodzący gdzieś z obszaru trzech stanów (Nowy Jork, New Jersey, Connecticut) na początku XX wieku. Możesz użyć małży, homarów lub krewetek, ale to, co czyni go wyjątkowym, to dodatek papryczki chili, aby podbić smak.
Przepisów na spaghetti jest prawdopodobnie tyle, ile jest win, z którymi można je połączyć, a tymi sześcioma ledwo udało nam się zarysować powierzchnię. Jakie są Twoje ulubione? Powiedz nam o tym w komentarzach poniżej!