Rozpoczęcie przygody z francuskim winem ujawnia niemal nieskończony wybór nowych win do spróbowania.
Na początek ponad 200 rodzimych odmian win - od dobrze znanych Chardonnay i Cabernet Sauvignon do bardzo rzadkich winogron, takich jak Prunelard i Savagnin.
Ponadto istnieje 307 oficjalnych nazw win (tzw ChNP lub chroniona nazwa pochodzenia ). Każde oznaczenie może oznaczać kilka różnych rodzajów wina (czerwone, różowe, musujące itp.).
Kup plakat
Tak więc, patrząc z perspektywy, Francja dostarcza około 2900 różnych win, nie biorąc pod uwagę wielu tysięcy winnic.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazMapa eksploracji wina francuskiego
Jeśli co wieczór piłeś nowe wino, droga przez Francję zajęłaby 8 lat.
Choć jest to skomplikowane, każdy może rozpocząć swoją wiedzę o francuskim winie od degustacji najbardziej charakterystycznych win z 11 głównych regionów.
Wypróbuj jedno z 34 win tygodniowo, a poczujesz się pewnie przy winach francuskich –Po prostu pamiętaj robić dobre notatki!
jakie wino pasuje do czerwonego mięsa
Langwedocja-Roussillon
523.852 akrów / 212.000 hektarów
Mieszanka Grenache: Plik Langwedocja-Roussillon regiony przodują w mieszanych winach czerwonych, do których należą takie odmiany jak Grenache, Syrah, Mourvèdre i Carignan. Wyobraź sobie odważną czerwoną malinę, lukrecję i grillowaną śliwkę z odrobiną ziołowego oregano. Wina oznaczone jako Corbières, Saint-Chinian, Fitou, Côtes du Roussillon Villages i Collioure są wspaniałymi przykładami czerwonych mieszanek Langwedocji-Roussillon.
Musujące Limoux: Mówi się, że region win musujących Limoux był oryginalną inspiracją dla szampana! Znajdziesz Crémant de Limoux Chardonnay powszechnie używa chudego, wytrawnego stylu „brut”, podczas gdy Blanquette de Limoux opiera się na Mauzac, regionalnym gronie, na nuty pieczonego jabłka.
Carignan: Jeden z najbardziej niedocenianych czerwonych winogron Langwedocji-Roussillon, Carignan oferuje nuty suszonej żurawiny, maliny, lukrecji i wędlin. Poszukaj starych winorośli („vieilles vignes”) Carignan z Côtes Catalanes, Faugères i Minervois.
Wzmocnione słodkie czerwone wino: Soczyste słodkie wino z nutami maliny, cynamonu i karmelu. Wiadomo, że te wina starzeją się od ponad 100 lat. Poszukaj Banyulsa i Maury'ego.
bordeaux
278,754 akrów / 112,810 ha
Lewobrzeżne Czerwone Bordeaux: Odważna, wytrawna czerwień wykorzystująca mieszankę Cabernet Sauvignon i Merlot, z nutami czarnej porzeczki, grafiką, miętą i żwirowo-tytoniowymi nutami. To bardziej rustykalny styl Cab-Merlot (w porównaniu do Napa valley ), które dobrze się starzeją przez ponad 20 lat. Szukaj win z apelacji w Médoc w tym Saint-Estèphe, Saint-Julien, Listrac i Margaux.
Right Bank Red Bordeaux: Nieco bardziej miękka, rustykalna czerwień, głównie Merlot i Cabernet Franc, z nutami czarnej wiśni, tytoniu i mięty. Poszukaj win z Pomerol, Saint-Émilion i Fronsac.
Białe bordo: Mniej niż 10% produkcji regionu jest przeznaczone Biały Bordeaux która jest zrywną mieszanką Sauvignon Blanc i Sémillon. Wina mają nuty różowego grejpfruta, zielonego melona i wosku pszczelego. Entre-Deux-Mers i Pessac-Léognan oferują świetne przykłady.
Sauternes (słodkie białe): Intensywnie słodkie białe wino (doskonałe na deser lub w połączeniu z Foie Gras). Nazwy Sauternais obejmują między innymi Sauternes, Barsac, Cérons i Cadillac.
Przeczytaj więcej o winach z Bordeaux w ten szczegółowy przewodnik.
Dolina Rodanu
175.475 akrów / 71014 hektarów
Syrah: W Dolinie Rodanu znajdują się 2 główne obszary, a Syrah znajduje się w mniejszym regionie biegnącym wzdłuż Rodanu. Północny Rodan Syrah ma znacznie bardziej pikantny profil z nutami czarnej oliwki, śliwki i suszonych zielonych ziół. Poszukaj św. Józefa i Crozes-Hermitage.
Mieszanka Grenache-Syrah: Plik Południowy Rodan słynie z mieszanek głównie Grenache, Syrah i Mourvèdre. Wina emanują dojrzałą maliną, śliwką i suszoną lawendą z nutą dymu. Wioski Côtes du Rhône, w tym Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas i Rasteau, są całkiem godne. Najbardziej poszukiwane winnice znajdują się głównie w podregionie Châteauneuf-du-Pape.
Marsanne Blend (biały): Bardzo niewielki procent obszaru Południowego Wybrzeża Rodanu jest poświęcony winom białym, wytwarzanym z regionalnych odmian Marsanne i Roussanne. Ta odważniejsza biel to gestalt wyśmienitego Chardonnay z nutami cytryny, wosku pszczelego i moreli.
Dolina Loary
161,561 akrów / 65,383 ha
Sauvignon Blanc: Chudy i ziołowy styl Sauvignon Blanc z nutami tymianku, skórki limonki, melona spadziowego i trawy. Wina są oznakowane Sancerre , Pouilly-Fumé, Touraine, Reuilly, Quincy i Cheverny (dla klasycznego 100% Sauvignon Blanc).
Chenin Blanc: Pośrodku Dolina Loary to miejsce, w którym znajdziesz wspaniałe wina Chenin Blanc, które mają różne style, od wytrawnych po słodkie, a nawet musujące. Smaki sięgają od delikatnych nut kwiatów i moreli z Vouvray i Montlouis-sur-Loire, po bogate aromaty przypominające mus jabłkowy z dojrzałych Savennières.
Muscadet (biały): Idealna biel dla skorupiaków, małży i omułków pochodzących z zachodniego regionu morskiego Nantes nad Loarą. Wina są wytrawne jak kość z subtelnymi nutami muszli, limonki, zielonego jabłka i skórki gruszki. Muscadet Sèvre i Maine to najpopularniejsza nazwa Muscadeta.
Cabernet Franc: Bardzo zielny i rustykalny styl Cabernet Franc z pikantnymi nutami papryki, cierpkiej czerwonej wiśni i żwirową mineralnością. Poszukaj win oznaczonych jako Chinon i Bourgueil.
Przeczytaj więcej o winach z Doliny Loary w ten szczegółowy przewodnik.
Południowy zachód
134.393 akrów / 50341 hektarów
Malbec: Pomimo dużego rozmiaru regionu, wina z południowego zachodu są nadal odkrywane poza Francją. Godnym uwagi znaleziskiem jest Cahors, skąd pochodzi Malbec. Wina są średnio treściwe z nutami wiśni i śliwek, z delikatniejszymi taninami i subtelnymi nutami suszonych liści.
Mieszanki Colombard, Ugni Blanc i Gros Manseng: Do cennych białych win z południowego zachodu należą winogrona Colombard i Ugni Blanc. Białe mają soczyste, ale rześkie nuty zielonego melona, trawy cytrynowej i jabłka z długim, cierpkim finiszem. Poszukaj Gascogne Blanc.
Tannat: Rzadkie wino z wyjątkowo wyrazistymi taninami, o którym mówi się, że jest winem długowieczności. Wina oferują czarną porzeczkę, lukrecję i dym z suszącymi taninami. Poszukaj Irouleguy i Madiran.
Przeczytaj więcej o winach z południowo-zachodniej Francji w ten szczegółowy przewodnik.
Prowansja
108.051 akrów / 43728 hektarów
Różowy: Prowansja, najbardziej produktywny region dla wina różowego w całej Francji (jeśli nie na świecie), dostarcza mnóstwo delikatnych wytrawnych win różowych w kolorze cebuli z nutami truskawki, arbuza i chrupiącego selera. Sprawdzić Côtes de Provence dla doskonałej jakości.
Mourvèdre: Malutki region Bandol produkuje głęboko czarne czerwone wino z nutami czarnej śliwki, pieczonego mięsa i prowansalskich ziół. Wina łatwo dojrzewają przez 10–20 lat.
Przeczytaj więcej o winie z Prowansji w ten szczegółowy przewodnik.
szampan
83 792 akrów / 33910 hektarów
Musujące Blanc de Blancs: Blanc de Blancs lub „biały z białych” jest wytwarzany ze 100% Chardonnay uprawianego w Szampanii. Wina mają nuty jabłka, cytryny i wosku pszczelego z wyraźną kwasowością i kremowymi bąbelkami.
Błyszcząca biel czerni: Wykonane z dwóch czerwonych winogron Szampana (Pinot Meunier i Pinot Noir), Blanc de Noirs lub „white of blacks” produkuje wina z większą treściwością i nutami białej wiśni, grzybów, cytryny i maliny.
Burgundia
69203 akrów / 28,006 hektarów
Pinot Noir: Miejsce pochodzenia Pinot Noir tworzy rustykalny i odważny styl Pinot Noir z nutami żurawiny, hibiskusa, dzikiej róży i posypką ziemnych ziół. Bourgogne Rouge to świetne miejsce na rozpoczęcie, ale możesz znaleźć lepszą jakość Wioski Bourgogne.
Oaked Chardonnay: Miejsce pochodzenia Chardonnay produkuje najbogatsze style z regionów Côte de Beaune. Czytaj więcej o białym Burgundii.
Unoaked Chardonnay: Szczupły styl Chardonnay z nutami pigwy, owoców gwiaździstych i czasem marakui. Przede wszystkim znajdziesz ten styl z Chablis , ale Pouilly-Fuisse i regiony Màcon również wykonują świetną robotę.
Beaujolais
50,112 akrów / 20,280 ha
Trochę: Region poświęcony jednej odmianie (Gamay), który oferuje uwodzicielskie aromaty śliwki, wiśni, fiołka i piwonii. Region produkuje tonę Beaujolais Nouveau , ale najlepsze wina do wyszukania pochodzą z jednego z 10 Beaujolais Crus.
Alzacja
33,978 akrów / 16179 hektarów
Riesling: Wytrawny Riesling, który jest dość orzeźwiający, ponieważ nawiedza czasami dymnymi aromatami. Wszystko 51 winnic Grand Cru specjalizują się w tym gronie.
Pinot Gris: Słodszy styl Pinot Gris, który eksploduje morelami, limonkami i bogactwem miodu.
Gewürztraminer: Jedno z najbardziej aromatycznych win na świecie z nutami wody różanej, liczi i perfum. Wina są bogatsze w stylu, smakują po prostu jako wytrawne (chociaż większość jest wytrawnych) i najlepiej smakuje w ciągu roku lub dwóch od wydania.
Musująca Alzacja: Crémant d’Alsace jest produkowany w 2 stylach: biały wykonany głównie z Pinot Gris i Pinot Blanc, który nadaje mu słodkawego, morelowego kopa oraz w stylu różowym ze 100% Pinot Noir, który oferuje nuty malinowe i wiśniowe z kremową bąbelkową finezją.
Korsyka
15.115 akrów / 6117 hektarów
Nielluccio (alias Sangiovese): Wspaniałe wino, które można znaleźć w postaci różu, gdzie daje bogatszy styl różu, który eksploduje głębokimi malinowymi smakami. Poszukaj win zmieszanych z rzadkim lokalnym winogronem Sciaccarellu.
Vermentino: Bogatsze, ziołowe białe wino, często przypominające Sauvignon Blanc, z bardziej soczystą, bardziej dymną obecnością.
Bugey, Jura i Savoie
10748 akrów / 4350 hektarów
Musujące czerwone: Bugey Cerdon to owocowa mieszanka Pinot Noir i Gamay, która pachnie żurawiną, wiśniami i różami.
Wino żółte: Pochodzące z regionu Jura Vin Jaune jest utleniającym białym winem niepodobnym do żadnego innego, z subtelnymi nutami gruszek, orzechów i żwirowymi nutami korzennymi. Chateau Chalon to region poświęcony w 100% winom Vin Jaune.
Wino Savoy: Plik Region Sabaudii jest dość alpejski i sprawia, że w apelacji Vin de Savoie jest chude białe i soczyste cierpkie czerwienie. Jedno z najsłabiej omawianych win z Sabaudii wykorzystuje regionalne wina bazowe wermut w Chambéry.
Pobierz mapę
Mapa referencyjna o wymiarach 12 × 16 cali przedstawiająca główne wina i regiony Francji, wydrukowana na papierze odpornym na zalanie i rozdarcie.
Kup mapę