Wydaje się, że w dzisiejszych czasach istnieje nieskończona liczba sposobów klasyfikowania i kategoryzowania wina. Chociaż żadna z nich nie jest tak pomocna –Lub równie onieśmielający– jako system apelacji.
Mówiąc najprościej, nazwa to sposób, w jaki kraj klasyfikuje swoje wina według granic geopolitycznych. Każda nazwa ma prawa i przepisy, które mogą dyktować, gdzie uprawiano winogrona i jak wytwarzano wino.
Tradycyjnie za najlepsze uznawano regiony mniejsze i bardziej szczegółowe. Chociaż dzisiaj nie zawsze tak jest, warto zapoznać się przynajmniej z kilkoma regułami dotyczącymi nazw. W ten sposób będziesz w stanie uzyskać lepszą jakość plamki.
Na początek spójrzmy na podsumowanie 4 największych krajów produkujących wino i jak się klasyfikują –I kwalifikować się, - ich wina.
wina podobne do sauvignon blanc
Zaktualizowano 6 listopada 2018 r
Stany Zjednoczone
AVA: Amerykańskie obszary uprawy winorośli
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz 
Na Amerykański obszar uprawy winorośli (AVA) to obszar uprawy winorośli o wyjątkowych cechach geograficznych i kulturowych. System AVA rozpoczął się w 1980 roku i od tego czasu rozszerzył się na 242 AVA w całych Stanach Zjednoczonych.
czy w winie jest żelazo
Niektóre AVA, takie jak AVA rzeki Mississippi, obejmują miliony akrów ziemi, podczas gdy inne mają tylko kilkaset akrów. Aby wino miało etykietę AVA, co najmniej 85% winogron musi pochodzić z wymienionej AVA.
AVA są trochę zagmatwane, ponieważ nie ma hierarchii regionalnej ani opartej na jakości. Ponadto niektóre AVA znajdują się wewnątrz innych. Na przykład Oakville AVA jest podrzędną nazwą domeny Napa Valley AVA. A Napa Valley AVA jest subapelacją w ramach znacznie większego North Coast AVA!
WSKAZÓWKA: Regiony podzielone na subapelacje mają tendencję do produkcji win wyższej jakości… to tylko ciekawa obserwacja.
Francja
ChNP: chroniona nazwa pochodzenia
Francja organizuje wino z Kontrolowana / chroniona nazwa pochodzenia (AOC / AOP) system, który został uruchomiony w 1937 roku.
Obecnie we Francji istnieje ponad 360 certyfikatów AOC, a większość z nich znajduje się wewnątrz 11 głównych regionów uprawy (np. Rodan, Loara, Alzacja, Bordeaux itp.). Francuski system AOP ma zasady, które dotyczą prawie każdego aspektu produkcji wina, w tym odmian winorośli, które można wykorzystać, minimalnego poziomu alkoholu, wymagań dotyczących dojrzewania, a nawet gęstości sadzenia winnic.
Takie skrupulatne zarządzanie jedną branżą może wydawać się przytłaczające, ale etykieta geograficzna wskazuje, jakie przepisy winiarskie były w grze, i dlatego może służyć jako przewodnik dla konsumentów. Na przykład plik Crémant d'Alsace Rosé musi być w 100% Pinot Noir. Kupując to wino, możesz więc spodziewać się wina musującego wyprodukowanego w 100% z Pinota.
To po prostu kwestia złamania kodu AOP.
AOP / AOC
AOP to najwyższy i najbardziej sztywny system klasyfikacji we Francji. Wina oznakowane po apelacji (np. „Sancerre” ) będą miały określony zestaw winogron, których używanie jest prawnie dozwolone.
nauczyć się robić wino
Vin de Pays (IGP)
Ta klasyfikacja dotyczy francuskiego wina codziennego użytku. Regionalne oznaczenie jest mniej surowe i obejmuje więcej dozwolonych odmian winorośli. Prawdopodobnie widziałeś niektóre z tych apelacji w swoim sklepie spożywczym! Nazwy obejmują Pays d'Oc, Comte Tolosan i Côtes de Gascogne.
francuskie wino
Najbardziej podstawowe francuskie wino gatunkowe.
Włochy
DOC: kontrolowana nazwa pochodzenia
Plik Kontrolowana nazwa pochodzenia (DOC) i Kontrolowana i gwarantowana nazwa pochodzenia (DOCG) System został po raz pierwszy założony w 1963 roku i obecnie istnieje 329 różnych DOC i 73 DOCG. Włoski system został pierwotnie zaprojektowany w celu wzmocnienia rodzimych winogron we Włoszech poprzez podniesienie poziomu wina wyprodukowanego z Włoskie odmiany winogron do najwyższych poziomów systemu DOC, DOCG. Nie oznacza to jednak, że obce odmiany winorośli są czymś, na co można patrzeć z góry. W rzeczywistości producenci wytwarzają bardzo wysokiej jakości wina z francuskich winogron, takie jak Super toskańska mieszanka z Merlotem i Cabernetem. Ponieważ jednak winogrona nie są pochodzenia włoskiego, wina są typowe –Oraz arbitralnie - zdegradowany do statusu IGT.
WŁOSKIE REGIONY WINA
uncji na kieliszek wina
Oto kilka typowych włoskich terminów winiarskich, które warto znać:
- Klasyczny: W latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych zmieniono wiele granic DOC, aby objąć większy obszar. Określenie „Classico” odnosi się zatem do pierwotnych mniejszych granic obszaru produkcji wina. Możesz zobaczyć przykład tego na Mapa win Chianti.
- Lepszy: Superiore jest często stosowany jako standard jakości produkcji, zwykle wskazujący na wyższą minimalną jakość winogron winiarskich i często minimalny wymóg dojrzewania przed dopuszczeniem wina do sprzedaży.
- Rezerwować: Riserva jest zwykle stosowana jako standard jakości produkcji, najczęściej odnoszący się do przedłużonego leżakowania wina przed wypuszczeniem na rynek. Wielu producentów produkuje wina Riserva wyłącznie z winogron pochodzących z wyjątkowych roczników.
Hiszpania
ChNP: chroniona nazwa pochodzenia
Hiszpanie kwalifikują swoje wina przy pomocy Nazwa pochodzenia (DO) lub Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) system. Hiszpański system ma obecnie 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) i 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Najnowszym dodatkiem do systemu była kategoria pojedynczych winnic zwana Vino de Pago i wielu hiszpańskich entuzjastów wina zgodzi się, że w tej kategorii znajdują się bardzo intrygujące wina.
HISZPAŃSKIE REGIONY WINA
Dojrzewanie jest bardzo ważnym aspektem hiszpańskich win –W szczególności Tempranillo, - więc kraj ma również system klasyfikacji starzenia się. Pamiętaj, że w każdym regionie mogą obowiązywać nieco inne zasady związane z poniższymi warunkami, więc sprawdź w Wina z Hiszpanii jeśli chcesz poznać szczegóły:
- Czerwony dąb: „Roble” dosłownie oznacza „dąb”, ale ten styl charakteryzuje się niewielkim lub zerowym starzeniem się dębu.
- Hodowla: W tym stylu dojrzewa trochę dębu i butelki, zwykle przez 9–12 miesięcy. Na przykład, Rioja potrzebuje 12 miesięcy starzenia.
- Rezerwacja: Ten styl jest wymagany do starzenia zarówno dębu, jak i butelek. Zazwyczaj wina Reserva przechodzą przez cały rok w dębie, a czasami przez dodatkowe 2 lata w butelce.
- Wielka rezerwa: Ten styl wymaga przedłużonego leżakowania dębu i butelek, co generalnie oznacza do 2 lat w przypadku dębu i do 4 lat w butelce.