Przydatne narzędzie, które należy mieć pod ręką podczas degustacji, koło smaku wina to wizualny słownik terminów winiarskich uporządkowanych według pochodzenia.
KUP TERAZ
Wyszukiwarka smaków wina to specjalnie zaprojektowane narzędzie, które pomaga miłośnikom wina znaleźć smaki w winie (i skąd pochodzą). Zaprojektowany i wydrukowany w Seattle w stanie Waszyngton.
śmieszne cytaty o piciu wina
standardowy napój wina w oz
Aromaty pierwotne
Podstawowe aromaty pochodzą z rodzaj winogron albo środowisko, w którym rośnie .
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazNa przykład, Wina Barbera często wykazuje subtelne niuanse lukrecji lub anyżu. W grupie Primary Aroma znajdziesz całkiem sporo smaków, w tym aromaty owocowe, ziołowe, ziemiste, nuty kwiatowe i przyprawy .
Aromaty drugorzędne
Aromaty wtórne pochodzą z procesu fermentacji, który obejmuje drożdże i inne drobnoustroje. Świetnym tego przykładem jest kwaśny zapach, w którym można się znaleźć Brut Champagne to jest czasami określane jako „chleb” lub „drożdże”.
Aromaty związane z fermentacją są obecne we wszystkich winach na pewnym poziomie i przekonasz się, że młode wina mają zwykle bardziej intensywne aromaty drugorzędne niż win dojrzewających .
jak smakujesz wina
Trzeciorzędowe aromaty
Trzeciorzędowe aromaty (klasycznie określane jako „bukiety”) pochodzą z dojrzewania wina. Aromaty starzenia pochodzą z utleniania i przechowywania wina w dębowych butelkach przez pewien czas. Prawdopodobnie znasz aromat waniliowy powiązany z dojrzewaniem dębu . Inne, bardziej subtelne przykłady trzeciorzędowych aromatów to orzechowe smaki , podobnie jak orzech laskowy znaleziony w rocznik szampana albo aromaty suszonych owoców takie jak figa, które kojarzą się ze starszymi winami czerwonymi.
Błędy / inne
Chociaż nadmiar tych smaków jest uważany za wadę wina, przekonasz się, że wielu nie zgodzi się co do tego, czy niektóre z tych kategorii są naprawdę wadami. To świetny przykład wady wina czasami pozytywną cechą jest Brettanomyces . Dodatkowo, niektóre wina gotowane są celowo do rozwijania smaków toffi.
Z drugiej strony, 2,4,6-trichloroanizol lub plama z korka to wada, która dotyczy do 3% win, które są butelkowane z naturalnym korkiem .
Dowiedz się, jak rozpoznać smaki w winie z Madeline
Sprawdź pełną listę smaków poniżej:
czy powinieneś zlać pinot noir
Aromaty pierwotne
Kwiaty
- Irys
- Piwonia
- Czarny bez
- Akacja
- Liliowy
- Jaśmin
- Wiciokrzew
- Fioletowy
- Lawenda
- Róża
- Potpourri
- Poślubnik
- Cytrus
- Limonka
- Cytrynowy
- Grejpfrut
- Pomarańczowy
- Marmolada
Drzewo owocowe
- Piętnaście
- jabłko
- Gruszka
- NEKTARYNY
- Brzoskwinia
- Morela
- Persymona
Owoc tropikalny
- Ananas
- Mango
- Guawa
- Marakuja
- Liczi
- Guma balonowa
Czerwone owoce
- Żurawina
- Czerwona śliwka
- Granat
- Wiśnia
- Truskawka
- wiśnia
- Malina
Czarny owoc
- Boysenberry
- Czarna porzeczka
- Czarna wiśnia
- Śliwka
- Jeżyna
- Borówka amerykańska
- Oliwa
Suszone owoce
- rodzynki
- Figa
- Data
- Ciasto owocowe
Noble Rot
- Wosk
- Imbir
- kochanie
Przyprawa
- Biały pieprz
- Czerwona papryka
- Czarny pieprz
- Cynamon
- Anyż
- 5-przyprawa
- Koper włoski
- Eukaliptus
- Tak jak
- tymianek
Warzywo
- Trawa
- Liść Pomidora
- Agrest
- Papryka
- Papryczka jalapeno
- Gorzki Migdał
- Pomidor
- Pomidor suszony na słońcu
- Czarna herbata
Ziemia
- Gliniany garnek
- Łupek
- Mokry żwir
- Ziemia doniczkowa
- Burak ćwikłowy
- Wulkaniczne skały
- Ropa naftowa
Aromaty drugorzędne
Mikrobiologiczne
- masło
- Krem
- Zakwas
- Przechowywanie
- Trufla
- Grzyb
Trzeciorzędowe aromaty
Starzenie dębu
- Wanilia
- Orzech kokosowy
- Przyprawy do pieczenia
- Paczka papierosów
- Palić
- Koper
Ogólne starzenie się
- Suszone owoce
- Orzechowe Smaki
- Tytoń
- Kawa
- Kakao
- Skórzany
Usterki i inne
Barwa korkowa (TCA)
- Zapleśniały karton
- mokry pies
Madeirized (lub Gotowane)
- Toffi
- Duszony owoc
Kwasowość lotna (kwas octowy)
- Ocet winny
- Zmywacz do paznokci
Siarczki i merkaptany
- Wędliny
- Gotowane jajka
- Spalona guma
- Dopasuj łóżko
- czosnek
- Cebula
- Cat Pee
Brettanomyces
- Czarny kardamon
- Plaster
- Siodło ze spoconej skóry
- Obornik koński
Oryginalna karta zapachów wina z 2014 roku