W najlepszym wydaniu Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve to fenomenalny wyraz elitarnego wina Napa. Trzy roczniki, 2007, 2006 i 2005, wylane w poniedziałek w winnicy w Oakville, pokazały wino w najlepszym wydaniu: bogate, warstwowe i mocne, o głębokich, trwałych smakach.
Te trzy wina były stylowym odejściem od win z lat 80-tych, kiedy zaczynał Groth. Wtedy winogrona zbierano z niższym poziomem cukru, zwykle około 23 Brix i wykonane w stylu trymera. Jednym z przedstawionych wyjaśnień było to, że podkładka AxR doprowadziła do wolniejszego rozwoju winorośli i późniejszych, ale nie bardziej dojrzałych zbiorów. Zbierano je zwykle w październiku, a czasem do listopada, późno w przypadku Napa, ale nie jest to rzadkie w przypadku dna doliny.
Winiarz Nils Venge zidentyfikował blok, który miałby zakotwiczyć Rezerwy Grotha. Venge chciał, aby winogrona z bloku Reserve zwisały dłużej i dojrzewały bardziej niż te przeznaczone do regularnego butelkowania Grotha. Wino spędziło też więcej czasu w nowym francuskim dębie.
To, co Groth Reserves, uprawiane w środku Oakville, rutynowo pokazywane wraz z wiekiem, to wyraźna czarna herbata, pikantne zioła, czasami papryka dzwonkowa lub jalapeño, aromaty suszonych czerwonych jagód i dobrze zintegrowane taniny. Michael Weis zastąpił Venge jako winiarza rocznikiem z 1994 roku.
Pracując z winogronami z przesadzonej winnicy po 2000 roku, Reserves odzwierciedla nie tylko zmianę stylistyczną winnicy na wina o większej hojności smakowej, bogatszych taninach i przystępności, ale także większości czołowych producentów Cabernet w Napa. Winnica położona jest częściowo na zachód i na północ od winnicy, wzdłuż Conn Creek, a prawie 28 akrów zajmuje rezerwat, który można produkować na parcelach od 3000 do 4000 skrzynek. Mieszanka składa się zwykle w 85 procentach z Cabernet Sauvignon i 15 procentach z Merlot.
Degustacja 18 Groth Reserves i jednej próbki baryłki (2014) wykazała niespójności i godne uwagi luki w pionie. Że niektóre z wczesnych gwiazd winnicy w Oakville, w szczególności Roczniki z 1984, 1985 i 1990 , nie były częścią programu, które pozostawiły luki w degustacji wraz z pytaniami o to, jak się starzeją. Rok 1985 był długi mój ulubiony Groth , która przeniosła Caberneta w inny wymiar bogactwa i złożoności.
„Nie mamy prawie żadnego egzemplarza [rocznik 1990]” - wyjaśnił właściciel Dennis Groth. „Poza tym nie poszło dobrze, więc zdecydowaliśmy się tego nie pokazywać”. Zapasy trzech innych kluczowych roczników - 2007, 1985 i 1984 - były niskie. Lata 85 i 84 były sprzedawane głównie w latach 80. XX wieku w celu zapewnienia kredytu bankowego, kiedy winiarnia, podobnie jak wiele młodych winnic, była zmuszona do zdobycia gotówki.
jakiego rodzaju białego wina użyć do gotowania
Gdyby te trzy zostały wylane i były w szczytowej formie, zwiększyłoby to wagę Groth Reserve wśród Napa Valley Cabernets. I tak na mojej karcie wyników było osiem roczników z wybitnymi ocenami (90 punktów lub więcej) z 19 degustowanych.
Z publicznością składającą się z pisarzy, sommelierów i pracowników winiarni, degustacja, prowadzona przez Weisa i jego następcę winiarskiego Camerona Parry'ego, została wygodnie podzielona na dwa loty oddzielone okresem między 2000 a 2004 rokiem, kiedy winnica była ponownie sadzona i nie utworzono rezerwy.
Po przezbrajaniu winnicy poziom cukru wzrósł do 26 Brixów. Według statystyk winiarskich, tym razem moje ulubione cztery wina pochodziły z najbardziej dojrzałych winogron.
Wybrane roczniki Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Wszystkie wina degustowano bez ślepo w winnicy, najczęściej nalewano z 3-litrowych butelek.
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Złożone aromaty czarnej herbaty, żurawiny, suszonej porzeczki, pikantnego zioła i cedru. Żywy i zdrowy, ładnie się starzeje, z dojrzałym finiszem Cabernet. Wypij teraz. (88 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Wyraźnie bardziej zielny i bardziej suchy niż w 1983 roku, z suszonymi ziołami. Krótsze środkowe podniebienie na finiszu. Wypij teraz. (85 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : Rok suszy łączy zielna, dzwonkowa i jalapeño z 1986 roku, z suszonymi nutami anyżu i lukrecji. Wypij teraz. (87 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : Suszone zioła, anyż i jagody zmieniają się w grafit z taninami, które przylegają do finiszu. Wypij teraz. (86 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Kolejny rok suszy, ale duże zbiory. Bardziej wyraźna jest owocowość porzeczek i dzikich jagód. Bogate i ekstrahowane, szerokie i sycące, zakończone trwałym finiszem czarnej herbaty. Wypij teraz. (91 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Stonowane aromaty, bogate i pełne do picia, z ciemniejszymi jagodami, anyżem, ziołami i cedrem. Taniny są żywe i przyjemne w dotyku. Wypij teraz. (90 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Szerokie i mocno taninowe, z bogatą jeżyną, lukrecją, pikantnymi ziołami i zakurzonym cedrem. Bardzo złożone, wykazujące witalność. Wypij teraz. (90 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 : Przycinane, bardziej powściągliwe, z ciemnymi jagodami, przyprawami i liśćmi tytoniu oraz suchymi, chwytającymi taninami. Suszenie. Wypij teraz. (88 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : Z bardzo słabego rocznika, bardzo zielne i wysychające, ale nadające się do picia. Wypij teraz. (83 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Pokazuje lepiej niż jak na swój wiek, z przyjemną głębią, witalnością i dojrzałymi smakami Cabernet, które są eleganckie i powściągliwe. Wypij teraz. (88 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Dramatyczna ekspresja ciemnej, bogatej, ekstrahowanej jeżyny, maliny i mokki, wykazująca bardziej kremową, bardziej intensywną konsystencję i większą głębię. Pij teraz do 2026 roku. (94 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : Wyjątkowy. Ultrarych i dramatyczny, z pięknie wkomponowanymi ciemnymi jagodami i owocami mokki, z nutami kruszonej skały i grafitu, zakończonymi odważnymi, elastycznymi taninami i trwałą czarną lukrecją, czarną herbatą i suszonymi ziołami. Pij teraz do 2028 roku. (95 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Kolejne uderzająco bogate, głębokie i wielowarstwowe wino, które ukazuje zalety większej dojrzałości. Głębokie ciemne jagody, wiśnie, śliwki, mokka i czarna lukrecja, zakończone długimi, pluszowymi, drobnoziarnistymi taninami. Pij teraz do 2024 roku. (94 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : Brakuje głębi z trzech poprzednich roczników, ale jest stanowczy, z suszonymi ciemnymi jagodami i ziołami oraz garbnikami, które są ziarniste i krótsze. Pij teraz do 2020 roku. (88 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Podobnie jak w 2008 roku z jego surowością, węższym pasmem ciemnych jagód zakończonym wysychającym posmakiem. Pij teraz do 2020 roku. (88 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Kolejny zwycięzca, z elegancką wiązką lasera z jeżyny, lukrecji, przypraw i cedru, zakończoną czarnymi owocami i dojrzałymi taninami. Pij teraz do 2028 roku. (92 pkt.)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : Jest jędrny, z twardymi taninami i prażonymi ziołami, koperkiem i cedrem. Na finiszu dominują garbniki. Dość typowy dla 2011 roku w swoim kanciastym stylu. Jeszcze nie wypuszczony. (86–88 punktów)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Zręcznie zbalansowane, prezentujące mieszankę czerwonych i ciemniejszych owoców. Dobrze skupiony, intensywny i wytrwały. Powinien być znakomity. Jeszcze nie wypuszczony. (91–93 punkty)
Rezerwat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Prawdziwe dziecko, wciąż pokazujące nuty fermentacji grapey. Dobry ekstrakt, podobny styl do najlepszych Reserves, które jak dla mnie mają wdzięczny, giętki podniebienie i bardziej dojrzały smak. Smakował z beczki.
pinot noir biały lub czerwony