Grenache Blanc (alias Garnacha Blanca) to pełnowartościowe białe wino, które pochodzi z północnej Hiszpanii. Odkąd zostały zasadzone w Stanach Zjednoczonych, wina jednodmianowe Grenache Blanc wciąż zyskują na popularności, gdzie są uwielbiane ze względu na intensywny smak, wyższą zawartość alkoholu i pluszowy styl (dojrzewający w dębie) podobny do Chardonnay. Dowiedz się więcej o Grenache Blanc, w tym o notatkach degustacyjnych, wskazówkach dotyczących serwowania, dobieraniu potraw i miejscach, w których najlepiej rośnie.
Dostanie się do Grenache Blanc
cukier w wytrawnym czerwonym winie
Notatki degustacyjne
„Zielone bogactwo” to motyw przewodni we wszystkich winach Grenache Blanc. Aromaty pełne zielonych owoców i cytrusów, w tym azjatyckiej gruszki, zielonego jabłka, niedojrzałego mango, skórki limonki i białej brzoskwini. Inne smaki to subtelne słodkie kwiatowe nuty wiciokrzewu i kozieradki (lub prawie kminku) wraz z pieczonym jabłkiem, brioszką i twarogiem cytrynowym, jeśli wino leżakowało w dębie. Na podniebieniu będzie pulchne i bogate w soczyste gruszki, które prowadzą do chudych ziołowych nut zielonych migdałów lub suszonych zielonych ziół i słonych minerałów. Poziomy alkoholu będą mieścić się w przedziale 13–15%, nadając winu pikantne wykończenie.
Instrukcje dotyczące serwowania
- Szkło: Kieliszek do białego wina lub kieliszek Chardonnay „Montrachet”
- Temperatura serwowania: 45–50 ° F / 7–10 ° C Podawaj przeważnie schłodzone, aby zmniejszyć intensywność / spalanie aromatów z powodu naturalnego wyższego poziomu alkoholu.
- Dekantować: Nie rób.
Starzenie się
1-5 lat. Grenache Blanc jest wrażliwy na utlenianie, dlatego przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu. W połączeniu z innymi odmianami wina Grenache Blanc mogą dłużej dojrzewać.
kalorii w 250ml czerwonego wina
Łączenie potraw z Grenache Blanc
Czosnkowy kurczak po grecku wg Kurczaki z Kanady
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
jak długo wino będzie przechowywaneKupuj teraz
Na wysokim spektrum intensywności zauważysz, że Grenache Blanc będzie łączył się z szeroką gamą potraw, od dań rybnych po bogate mięso, takie jak jagnięcina. Sekret parowania z Grenache Blanc polega na uwzględnieniu jego przyprawowych smaków kminku i tropikalnej „zieleni” w zestawie narzędzi podczas łączenia z jedzeniem. To sprawia, że Grenache Blanc szczególnie dobrze komponuje się z bogato przyprawionymi potrawami, czy to marokańskimi, hiszpańskimi, indyjskimi czy azjatyckimi. Pamiętaj tylko, aby nie za bardzo ostro rozgrzać, ponieważ alkohol powoduje przypalenie papryki!
Przykłady
- Mięso
- Kurczak satay, chiński okoń morski z 5 przyprawami, krewetka w tempurze, pieczony homar, marokański tagine, libańska jagnięcina z 7 przyprawami, kurczak z czosnkiem, duszone żebro krótkie, pieczona łopatka wieprzowa
- Ser
- Bardziej miękkie sery kremowe, w tym Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc i średnio twarde sery orzechowe, takie jak Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette i Gruyère
- Zioło / Przyprawa
- Kminek, kolendra, czosnek, skórka z cytryny, skórka z limonki, papryka czerwona, pieprz biały, kozieradka, koper włoski, anyż, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, prawdziwy cynamon, ajwain, amchoor, szalotka, szczypiorek, majeranek, cząber, trybula, bazylia, kolendra, kapar
- Warzywo
- Cukinia, Słodka Cebula, Ziemniak, Kalafior, Pomidor żółty, Soczewica Żółta i Czerwona, Fasola Garbanzo, Fasola Biała, Bulwa kopru włoskiego, Seler, Papryka, Bakłażan, Dynia Żółta, Edamame, Kukurydza
Fakty o Grenache Blanc
- Mieszanki Grenache Blanc: Ze względu na jego wrażliwość na utlenianie i średnią kwasowość, producenci często mieszają Grenache Blanc z innymi białymi odmianami, w tym Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette i Macabeu (alias Viura). Jednym z najpopularniejszych winogron do mieszania jest Roussanne, w którym producenci z apelacji Châteauneuf-du-Pape w Rodanie wytwarzają bogate, dojrzewające w dębie wina białe.
- 100-letnie słodkie wina: W regionie Roussillon w południowej Francji Grenache Blanc jest jedną z odmian dodanych do słodkiego wina o nazwie Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel lub VDN powstaje w wyniku fermentacji winogron i dodania brandy po osiągnięciu pożądanej słodyczy. Brandy zatrzymuje fermentację, kończąc wino na słodko i wzmacniając je na ponad 100 lat. Od czasu do czasu można zobaczyć dostępne starsze butelki z lat 20. i 30. XX wieku, więc warto je wypróbować.
- Powiązane z czerwonym Grenache: Grenache Blanc jest kuzynem czerwonego winogron Grenache (aka Grenache Noir).