Touriga Nacional („tor-ee-gah nah-see-un-nall”) to pełnowartościowe czerwone wino z Portugalii o potencjale dojrzewania, takim jak Cabernet Sauvignon. Ta niedoceniana odmiana winogron jest najczęściej stosowana jako mieszanka winogron w Porto, a dopiero niedawno została uznana za wytrawne czerwone wino. Dla tych, którzy kochają odważne czerwone wina, Touriga Nacional oferuje głęboką głębię smaku w nieprzyzwoicie dobrej cenie.
Przewodnik po winach Touriga Nacional
Więcej informacji na temat Touriga Nacional znajduje się na stronie 156 of Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Odważne i bujne, Touriga Nacional jest dla ludzi, którzy lubią pełne, czerwone wina z ciepłego klimatu. Na przykład wytrawne wina produkowane z Touriga Nacional zostały porównane do niesławnego Napa Cabernet i bogatego Barossa Shiraz. Jedyną cechą, którą Touriga Nacional tak naprawdę zajmuje, jest odważna tanina, cecha, która mięknie wraz z wiekiem.
Kiedy spróbujesz tego wina, spodziewaj się borówki, śliwki, jeżyny, słodko-gorzkiego kakao i często subtelnego pobudzającego smaku mięty i fiołka. Konsystencja wina jest zbalansowana (gdy jest dobrze zrobione), a gdy dotkniesz językiem podniebienia, zauważysz drobne, żwirowe taniny. Wino wytrawne Touriga Nacional jest odporne na starzenie się dębu i bardzo dobrze je przyjmuje, oferując aromaty prażonych prawoślazu, wanilii i gałki muszkatołowej. Nierzadko można spotkać Touriga Nacional zmieszany z innymi winogronami (takimi jak Touriga Franca i Tempranillo), które mogą pomóc zrównoważyć odwagę wina z cynamonową przyprawą i czerwonymi owocami.
Spodziewaj się wydania
- 10–12 USD za doskonałej jakości portugalską mieszankę czerwonego wina wyprodukowaną częściowo z Touriga Nacional
- 36–50 USD za poważne jednodmianowe wino Touriga Nacional z regionów Douro lub Dão w Portugalii
Łączenie potraw z Touriga Nacional
Ciasto jagnięce z miętą świetnie pasowałoby do wina Touriga Nacional. przez Pan i Pani Stickyfingers
Touriga Nacional, w swojej śmiałości, dobrze sobie radzi jako wino koktajlowe, jednak istnieją pewne potrawy, które uspokoją jego odważne taniny i wydobędą bujność. Wybierz bogate tłuste potrawy, które mogą wchłaniać taninę, ale zachowaj prostą (i niezbyt słoną) przyprawę, aby nie przytłoczyć kwiatowych aromatów mięty, bergamotki i fiołka. Jednym ze sposobów może być zmiękczenie smaków dania głównego za pomocą przystawki ze śmietaną, takiej jak sos jogurtowy.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazPrzykłady
- Mięso
- Aromatyczna tajska wołowina z ryżem kokosowym, wieprzowina po kubańsku z fasolą i bananami, wołowina z grilla, kiełbaski wieprzowe z koprem włoskim, polędwiczka wołowa z puree z sera pleśniowego, stroganow wołowy, ciasto mięsne
- Ser
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (jako przyprawa), Brie, Ser Farmer’s, Jogurt, Ser śmietankowy, Mleko Kokosowe i Śmietana
- Zioła / Przyprawy
- Pieprz czarny, mięta, kolendra, koper włoski, kokos, szalotka, szczypiorek, pietruszka, kolendra, koper, estragon, bazylia, liść laurowy, trawa cytrynowa, gałka muszkatołowa, mak, ajwain, zielony kardamon (oszczędnie)
- Warzywo
- Ziemniak, Pieczony Kalafior, Czosnek Czosnek, Pęd bambusa, Rzepa, Słonecznik, Seler, Soczewica Beluga, Czarna Fasola, Fasola Pinto, Fasola Biała, Nerkowiec, Migdał, Jabłko, Marakuja i Cytryna
National Tour: Portugal’s Prestige Grape
Touriga Nacional pochodzi z Portugalii i rośnie głównie w regionie Douro, gdzie jest używany jako główny gatunek do mieszania win porto. Chociaż wino to jest cudowne jako wino deserowe, wielokrotnie zachwycało krytyków jako wytrawne czerwone wino. Oto kilka uwag na temat tego, czego można się spodziewać po Touriga Nacional, biorąc pod uwagę region, w którym jest uprawiany.
FAKT: Touriga Nacional jest szczepem macierzystym innego popularnego szczepu: Touriga FrancaDouro
Region Cima Corgo w Douro z widokiem na Ramos Pinto.
Wina będą prawie nieprzejrzyste z aromatami jagód, czarnej porzeczki, fiołka, wanilii oraz subtelnymi nutami pieczonego mięsa i świeżo zwilżonego betonu. Wina są duże i odważne z gładkim finiszem. Winnice składające się głównie z rozkładających się łupków znajdują się w stromej dolinie rzeki Douro i nie są nawadniane. W ten sposób produkują małe, mocno skoncentrowane wina.
Średnia cena: 12 USD (bardzo dobre przykłady powyżej 60 USD)
Dać
Osiedle Quinta de Lemos w regionie Dão z piaszczysto-granitowymi glebami
Dão znajduje się znacznie wyżej niż Douro, a także otrzymuje znacznie więcej opadów. Ze względu na te regionalne cechy wina wydają się być nieco lżejsze i mają wyższą kwasowość niż ich rodzeństwo Douro. Wina zaoferują aromaty jeżyny, czarnej wiśni i maliny z mocniejszymi ziołowo-kwiatowymi nutami fiołka, bergamotki i herbaty Earl Grey. Gleby regionu to piaszczysty granit, co może być przyczyną tego, dlaczego aromaty w Dão Touriga Nacional skłaniają się ku kwiatowemu końcowi spektrum.
Średnia cena: 12 USD (bardzo dobre przykłady powyżej 60 USD)
Touriga Nacional w Blends
Szukając Touriga Nacional, przekonasz się, że kilka win to mieszanka kilku winogron. Często zdarza się, że Tempranillo (znany również jako Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca, a nawet Castalão zmieszane z Touriga Nacional. Te odmiany winogron zazwyczaj dodają kwasowości i czerwonych owoców, aby zrównoważyć śmiałość Touriga Nacional.
Zdobądź książkę Wine Folly
Wizualny przewodnik po winie z ponad 230 stronami infografik, wizualizacjami danych i mapami win, otwierającymi Cię na świat wina. Wine Folly: The Essential Guide to Wine jest idealnym towarzyszem Twojego winnego stylu życia.