Niezależnie od tego, czy pomagał niepełnosprawnym, wytwarzał pyszne wina, czy wychowywał czterech porywających synów, Chris Bilbro nigdy nie był tym, który dzwoni we własny róg. Przez 40 lat cicho pracował w założonej przez siebie winiarni Sonoma County, Marietta Cellars tworząc odważne czerwone mieszanki, zanim takie wina stały się modne. Dał też przykład swoim synom, z których trzech jest teraz winiarzami.
Bilbro zmarł 27 stycznia po kilku latach walki z rakiem. Miał 72 lata.
„Chris był jednym z niedocenianych bohaterów kalifornijskiego wina od czterech dekad” - powiedział Morgan Twain-Peterson , winiarz przy ul Skała macierzysta . „Po cichu pomógł rozwinąć miłość do kalifornijskiego wina dzięki swojemu Old Vine Red, winu, które skupiało się bardziej na przyjemności niż na jakimkolwiek roczniku czy różnorodności. W ten sposób zasadniczo wymyślił jedną z najważniejszych kategorii współczesnego wina ”.
jakie wino do spaghetti
Bilbro założył Marietta Cellars w Sonoma's Dry Creek Valley w 1978 roku, wynajmując starą oborę krów jako swoją pierwszą winiarnię. Pozyskując niedoceniane winogrona z sękatych starych winorośli rozsianych po całym hrabstwie, wyprodukował Old Vine Red w czasie, gdy konsumenci coraz częściej zwracali się ku jednogatunkowym winom wytwarzanym z prestiżowych winogron, takich jak Cabernet Sauvignon. Wino inne niż zabytkowe Old Vine Red jest butelkowane w partiach. Ale dzięki ustnym informacjom sprzedawców i konsumentów wino nabrało rozpędu. Dziś Marietta Cellars produkuje rocznie 35 000 skrzynek Old Vine Red. Partia 62, przegląd Wine Spectator w 2015 roku , zdobył 90 punktów i sprzedał za 14 USD.
„Kiedy zaczynałem Old Vine Red, było około dwóch innych winiarni, które produkowały ten rodzaj wina. Zawsze lubiłem mieszać ”- powiedział Bilbro Wine Spectator w 2018 r. „Wokół było wiele starych odmian - Petite Sirah, Carignan, Alicante Bouchet, old Grenache. Trzymałabym je oddzielnie, żeby zobaczyć, jak smakują, a potem się połączyły ”.
Bądź na bieżąco z ważnymi historiami o winie dzięki bezpłatnemu Wine Spectator Najświeższe wiadomości .
Urodzony w 1946 roku Bilbro dorastał w mieście Cloverdale w Sonomie. Grał z powrotem w Santa Rosa Junior College i zdobył stypendium piłkarskie na University of Hawaii. Uzyskał tytuł magistra zarówno w zakresie edukacji specjalnej, jak i administracji zdrowia publicznego i rozpoczął pracę w Centrum Rozwoju Sonoma (SDC) z osobami niepełnosprawnymi w 1972 roku. Swoją przyszłą żonę Margaret poznał w szpitalu - ona też tam pracowała. Mieli trzech synów przed rozwodem w 1990 roku. Bilbro ożenił się później ponownie i miał czwartego syna.
Zawsze dobrze radził sobie z rękami, podczas gdy w SDC Bilbro rozpoczął program projektowania i budowy wózków inwalidzkich dla osób ze znaczną niepełnosprawnością, z których wielu spędzało większość dnia w łóżku. Udał się do Los Angeles, aby pomóc jednemu ze swoich pacjentów wziąć udział w Olimpiadzie Specjalnej na wózku inwalidzkim zaprojektowanym przez Bilbro.
Ale Bilbro postanowił rozpocząć nowy rozdział. Dorastał z bliskimi, którzy kochali dobre jedzenie i dobre wino, w szczególności ciocia Marietta, której lubił pomagać w kuchni. W 1975 roku kupił udziały w winnicy swojego wuja, Bandiera. Trzy lata później sprzedał swój udział, aby móc samodzielnie uderzyć, zakładając Mariettę. Swoje winogrona pozyskiwał ze starych winnic, które zaczynały tracić na popularności, na ziemi zasadzonej przez włoskich imigrantów dziesiątki lat wcześniej. Wiele ze swojego sukcesu przypisał relacjom, które nawiązał z hodowcami, którzy byli gotowi sprzedać mu owoce za jednym uściskiem dłoni.
- Sonoma był wtedy cicho - powiedział Bilbro Wine Spectator ostatni rok. „Było dużo dobrych owoców. Byłem młodym chłopcem na osiedlu i nie byli pewni, czy jestem w stanie zapłacić za wszystko, ale zawsze to robiłem. Mieszanki polowe wyszły z mody, głównie dlatego, że winnice zbierały wszystkie owoce naraz. Bilbro wykonywał wiele przejść, zbierając każdą odmianę, gdy była dojrzała. Aby go sprzedać, wyruszył na polowanie na dzika, zrobił kiełbasę z tego, co zabił, a następnie wyruszył w drogę ze swoim winem i kiełbasą, robiąc obiady dla potencjalnych klientów.
Sukces Old Vine Red pozwolił Marietcie się rozwijać, a Chris zaczął kupować winnice. W 1990 roku założył nową winiarnię niedaleko Geyserville. Kiedy nie robił wina, polował, łowił ryby lub grał na harmonijce ustnej. Wychowywał także czterech chłopców: Jake'a, Scotta, Sama i Lucasa. Wszyscy jego trzej starsi synowie powiedzieli, że nie są zainteresowani biznesem winiarskim i wszyscy trzej w końcu poszli w ślady ojca .
Obecnie Scot jest właścicielem i operatorem Marietty, która produkuje 75 000 skrzynek rocznie. W 2011 roku Jake i jego żona Alexis kupili pobliskie Winnica Limerick Lane , który został doceniony za wybitne Zinfandele i czerwone mieszanki. A brat Sam założył wina Idlewild, które specjalizują się we włoskich odmianach. Podczas gdy Chris wycofał się z prowadzenia Marietty w 2012 roku, kontynuował pracę w piwnicach, oferując przemyślenia wszystkim trzem swoim synom winiarzom i dając swoim wnukom kilka lekcji winiarstwa.
„Jedną z rzeczy, za którymi najbardziej będę tęsknić w Chrisie, był jego uśmiech. Miał sposób na sprawienie, byś poczuł się jak stary przyjaciel, nawet jeśli dopiero go poznałeś - powiedział Clay Mauritson z Wina Mauritson . „Chociaż bardzo kochał biznes winiarski i produkcję wina, bardziej niż cokolwiek cenił czas spędzony z rodziną i równowagę w życiu”.
Chris Bilbro przeżył czterech synów i sześcioro wnucząt.
kalorii w 12 uncjowym winie