Jeśli kiedykolwiek przejeżdżałeś przez krajobraz pokryty winnicami, prawdopodobnie zauważyłeś, że nie wszystkie winnice wyglądają tak samo. Dzieje się tak, ponieważ nie wszystkie winorośle są uprawiane w ten sam sposób, biorąc pod uwagę, że każdy system uprawy winorośli oferuje inne korzyści. Omówmy podstawy i omówmy kilka powszechnych systemów szkolenia winiarskiego, które prawdopodobnie zobaczysz podczas następnej podróży po kraju winiarskim.
Przycinanie ostrogi a przycinanie trzciny
Przycinanie trzciny (Guyot) jest powszechnie stosowany w regionach upraw o chłodniejszym klimacie, w tym w Burgundii, Sonomie i Oregonie. Ograniczając zdrewniały wzrost winorośli (twarda brązowa część) tylko do pnia, winorośl jest mniej podatna na mróz i lepiej chroniona niż winorośle przycinane ostrogowo. Przycinanie trzciny wymaga wielkich umiejętności, aby dobrze sobie poradzić, ponieważ wymaga ręcznego odcięcia prawie całego wcześniejszego wzrostu winorośli i prawidłowego wyboru jednej (lub dwóch) lasek, które będą odpowiedzialne za produkcję w następnym sezonie.
ile standardowych drinków znajduje się w butelce wina
Przycinanie trzciny zostało przyjęte w wielu najbardziej prestiżowych obszarach uprawy winorośli na świecie.
Przycinanie ostrogi (Cordon) jest powszechny w cieplejszych regionach klimatycznych, w tym w Kalifornii, Waszyngtonie i Hiszpanii. Istnieje wiele różnych metod treningu z cięciem ostrogowym, stosowanych we wszystkim, od winogron stołowych (wysoka produkcja) po dobre wino (niska produkcja). Ostrogi (kawałek laski, który zawiera 1-3 pąków) są generalnie łatwiejsze do przycinania, a niektóre systemy treningowe, takie jak metoda kielichowa, są idealne do obszarów narażonych na suszę.
Przycinanie ostrogi jest bardziej tradycyjną metodą szkolenia, która jest znana z produkcji znakomitych starych win winiarskich.
w jakiej temperaturze powinno być przechowywane wino
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz Dołącz do Wine Folly, popularnego cotygodniowego biuletynu, który edukuje i bawi, a dzisiaj wyślemy Ci nasz 9-rozdziałowy przewodnik Wine 101! Patrz szczegóły 
Na co należy zwrócić uwagę przy różnych metodach treningu
Wszystkie ustalone regiony uprawy winorośli mają tendencję do przyjmowania określonej metody szkolenia w oparciu o specyfikę ich klimatu i terenu. Tak więc, chociaż niektórzy eksperci mogą powiedzieć, że metoda treningu Guyot jest lepsza niż metoda Pergola, tak naprawdę zależy to od odmiany winogron i regionu. Oto kilka interesujących rzeczy, które należy obserwować, gdy następnym razem zobaczysz winnicę:
Wysokie winorośle: Wysokie pnie winorośli unoszą winogrona wyżej nad ziemią, aby zwiększyć przepływ powietrza i zwiększyć ekspozycję na słońce, co zmniejsza prawdopodobieństwo infekcji grzybiczych. Ta metoda treningu jest bardziej powszechna w chłodniejszych klimatach o dużej wilgotności.
Niskie winorośle: Krótkie pnie winorośli zmniejszają ekspozycję winorośli na słońce i umiarkowane wahania temperatury. Jest to bardziej powszechne w cieplejszych regionach uprawy.
Winorośl szeroko rozstawiona: W bardzo suchych regionach oddalenie winorośli w większej odległości zwiększa ich zdolność dostępu do składników odżywczych z gleby. Na obszarach wilgotnych lub nawadnianych zwiększa również produkcję winorośli (co jednocześnie obniża jakość).
Winorośl w niewielkich odstępach: Małe odstępy między winoroślami to sposób na ograniczenie wigoru każdej winorośli, ograniczenie produkcji i poprawę jakości.
czy masz schłodzić czerwone wino
Dalej: Jak rosną winorośle
Każdy rocznik wina uprawia cały rok. Ten ilustrowany artykuł opisuje każdy etap procesu uprawy winogron w ciągu jednego rocznika.
Ucz się więcej