Biała Rioja, a właściwie Rioja Blanco, to styl wina z regionu Rioja w Hiszpanii, produkowany w całości z białych winogron, z których najważniejszym jest Viura. To białe wino waha się od lekkich do pełnych i jest cenione ze względu na to, że starzeje się przez 10 lub więcej lat. Wina Rioja Blanco są wyjątkowo rzadkie i stanowią tylko około 10% produkcji regionu. Jeśli więc chcesz wiedzieć, na czym polega poważne białe wino, nie szukaj dalej, to jest twój klejnot.
Dwa białe wina Rioja od tego samego producenta (Valserrano), jedno jest świeże lub „joven” bez leżakowania, a drugie nosi nazwę Gran Reserva i jest najdłużej leżakujące w Rioja Blanco.
najlepsze wino do przepisu na sangrię
Notatki degustacyjne
Znajdziesz 2 główne style win White Rioja oparte na różnicy w dojrzewaniu. Większość białych win Rioja wypuszcza się rok po roczniku w „świeżym” stylu, pozostawiając tylko kilka przeznaczonych do starzenia się co najmniej 7–15 lat, w których uzyskują orzechowy, utleniający posmak. Możesz spróbować piwniczki „świeżej” Rioja Blanco, aby zobaczyć, jak zmieniają się po 4-6 latach.
Aged Rioja White
Aromaty są odważne i mocne, z nutami prażonego ananasa, karmelizowanego miodu, konserwowanej limonki, kandyzowanego estragonu, orzechów laskowych, whisky i cukierków z szanty. Na podniebieniu wina są wytrawne i subtelnie odsłaniają warstwy twarogu cytrynowego, kremowych orzeszków piniowych, praliny, estragonu i lemoniady z długim finiszem z oleistych minerałów, soli i apetycznej kwasowości.
Świeża Rioja White
Aromaty są chude i cytrusowe z nutami skórki limonki, werbany cytrynowej, melona spadziowego, świeżego estragonu, majeranku i kredowej nuty mineralnej. Na podniebieniu wina są wytrawne i przepełnione dużą kwasowością i słodszymi owocowymi posmakami melona spadziowego, twarogu cytrynowego i plastra miodu z długim finiszem minerałów, soli i kwaskowatości.
Wymagania dotyczące starzenia się White Rioja
- Młody / młody: Wina są poniżej 15 miesięcy i nie wymagają dębów
- Hodowla: 12 miesięcy leżakowania i 6 miesięcy w beczce (beczki to zazwyczaj 225-litrowe beczki z francuskiego dębu)
- Rezerwacja: 24 miesiące leżakowania, 6 miesięcy w beczce
- Wielka rezerwa: 48 miesięcy leżakowania i 6 miesięcy w beczce
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazW Rioja Blanco dozwolonych jest 6 rodzimych winogron winiarskich i 3 inne winogrona. Rodzime winogrona to Viura (minimum 51% mieszanki), Malvasía de Rioja, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca i Turruntés de Rioja. Inne dozwolone winogrona to Chardonnay, Sauvignon Blanc i Verdejo i mogą być dodane do 49% mieszanki.
czy wino w pudełku należy przechowywać w lodówce po otwarciu
Pomimo zmiany prawa w 2007 r., Aby objąć odmiany nierodzime, wiele klasycznych białych mieszanek Rioja obejmuje dominację Viury i Malvasia. Oto kilka przykładów z prawdziwego świata:
białe wino do gotowania kurczaka
- Bodegas Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2014: 100% Viura
- Bodegas Taron Blanco: 100% Viura
- Viña Tondonia Blanco Reserva 2003: 90% Viura, 10% Malvasia
- Bodegas de la Marquesa Valserrano Blanco Gran Reserva 2009: Viura i Malvasia
Historia lila
Stare winnice w Bodegas Castillo de Sajazarra w Rioja Alta. przez Justina Hammacka
Region Rioja był regionem winiarskim od tysięcy lat, ale nowoczesny styl, który znamy dziś jako Rioja, powstał pod wpływem francuskich wpływów –I być może bezpośrednio z Bordeaux.
Region Rioja położony jest wzdłuż Camino de Santiago, starożytnej ścieżki religijnej prowadzącej do Santiago de Compostela w Galicji. Pierwsze pielgrzymki sięgają IX i X wieku, a ścieżki biegną z Francji do północnej Hiszpanii. Jedna z tych tras prowadzi bezpośrednio z Bordeaux. Wysunięto teorię, że tradycja leżakowania wina w dębowych beczkach była związana z miastem Haro w Rioja i Bordeaux we Francji (i być może francuskimi lasami dębowymi w Limosin). W rzeczywistości istnieją na to dowody. Już w 1780 roku winiarz z Rioja, Manuel Quintano, leżakował swoje wino we francuskim dębie. Jednak francuski dąb był drogi, a około połowy XIX wieku Hiszpanie pomysłowo zaczęli importować amerykański dąb i sami współpracować z beczkami.
W połowie XIX wieku wino Rioja przeżywało rozkwit. Gdy choroby winorośli, takie jak odium i filoksera, spustoszyły winnice we Francji, francuscy kupcy udali się do tego regionu, aby znaleźć alternatywę. Wielu z tych eksporterów pozostało w Rioja i założyło własne winiarnie do 1901 roku, kiedy to filoksera w końcu dotarła do regionu i zniszczyła 70% obszaru winnic.
Utrata winnic przez filokserę, następnie I wojna światowa, a następnie hiszpańska wojna domowa, postawiły Hiszpanię i Rioję w nędzy. Winnice zostały wyrwane i zastąpione pszenicą, aby walczyć z głodem. Powoli pozostali niezłomni producenci (w tym Marques de Murrieta, R. López de Heredia i Marques de Riscal) kontynuowali produkcję znakomitych win dojrzewających, a do lat 80-tych inwestorzy zaczęli ożywić region.
Obecnie znaczenie dojrzewania wina jest obecne w całym regionie Rioja. Bodegas buduje się pragmatycznie i utrzymuje ogromne podziemne magazyny wypełnione milionami butelek i tysiącami beczek dojrzewającego wina. I chociaż wielu winiarzy narzeka, że system klasyfikacji Rioja jest restrykcyjny i coraz droższy w realizacji, jest on podstawą stylu największych win regionu.
wino do smażonego kurczaka
Czytaj więcej
Dowiedz się więcej o szczegółach i różnicach w winach Rioja, poznając region w
Siedem Dolin Rioja