Oto siedem win z Chile, które oszaleją.
Przez długi czas Chile wypompowywało duże ilości taniego, nadającego się do picia soku gorzkiego. To rzeczy, które swobodnie płyną na imprezach artystycznych inspirowanych Burning Man.
Znasz te…
Szczerze mówiąc, nie ma nic złego w tanim winie. To po prostu nie jest takie ekscytujące.
Na szczęście dla nas, maniaków, Chile zaczyna produkować wina pierwszej klasy z prawdziwym wyczuciem terroir. Tak więc, jeśli jesteś kimś, kto jest nieco bardziej wnikliwy w swoich wyborach win, prawdopodobnie powinieneś czytać dalej.
Poza tym są niedrogie.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz
Wpływy klimatyczne Andów i Oceanu Spokojnego mają ogromny wpływ na chilijskie wino.
Wina chłodne
Mimo że większość Chile ma suchy, śródziemnomorski klimat, wpływ wybrzeża i gleby produkuje wina o większej elegancji (tj. Lżejszej treści) i pikantnym smaku. Żadnych bomb owocowych tutaj.
Coastal Chardonnay
Prąd Humboldta sprawia, że plaże Chile są najzimniejsze w Ameryce Południowej. To może być do bani dla plażowiczów, ale działa jak gigant chłodnica bagienna do uprawy winogron. Winnice prawie każdego dnia otrzymują ochronną warstwę mgły. Do winogron w chłodnym klimacie, takich jak Chardonnay Pinot Noir, i Sauvignon Blanc to jest idealne!
Rozpocznij polowanie w dolinie Casablanki na Chardonnay. Obszar ten charakteryzuje się liczącymi 110 milionów lat piaszczystymi, granitowo-gliniastymi glebami. To sprawia, że wina Chardonnay mają poważne napięcie mineralne i duża kwasowość.
Smaki: starfruit, skórka i miąższ cytryny, zielone jabłko, orzeszki pinii (z dębu) i kreda
To, z czego uwielbialiśmy -
- Viña Morande „Gran Reserva” Chardonnay Casablanca Valley ~ 20 USD
- Rytuał „Supertuga Block” Chardonnay (autorstwa Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ 45 USD
Chalky Sauvignon Blanc
Trudno podsumować chilijskie wino jednym terroirem, ponieważ kraj ten jest tak duży i zróżnicowany klimatycznie. Mimo to wiele win chilijskich ma na podniebieniu wyjątkową kredową konsystencję.
To sprawia, że Sauvignon Blanc jest świetny.
Regiony Casablanca i Leyda Valleys dostarczają wina Sauvignon Blanc o wyraźnym zasoleniu i aromatach ziołowych. Są znacznie bliżej (w stylu) Dolina Loary niż Nowa Zelandia, z mniej słodkimi owocami i szczuplejszą, bardziej krystaliczną strukturą.
Smaki: wapno, spadzi, kreda, dym i zasolenie
Co skosztowaliśmy (a potem zaczęliśmy się pić) -
- EQ „Coastal” Sauvignon Blanc (od Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ 20 USD
- Viña Leyda „Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 USD
wymienić dwa główne czynniki wpływające na klimat w kalifornijskich regionach winiarskich
Minty Carménère
Na wiele sposobów, Carménère była szaleństwem dzięki temu chilijskie wino jest świetne. Ponowne odkrycie tej odmiany zmusiło hodowców winorośli do nauki uprawy bez szablonu z Francji. (W końcu uważano, że Carménère wymarła!)
Oczywiście, dojście do wielkiej Carménère zajęło trochę czasu, zanim to zrozumiał. Kiedyś dominowały dwa style: dębowo-czekoladowy i zielony, pieprzowy. Dziś znajdziesz wysokiej klasy Carménère, która zapewnia bardziej czyste odcienie czarnych wiśni i ziołowe, wsparte subtelnym użyciem dębu z cedrem.
Smaki: czarna wiśnia, zielony pieprz, gałka muszkatołowa, mokry żwir, cedr i wintergrin
Co nas wywarło -
- TerraNoble „CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 USD
- Viña Siegel „Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ 25 USD
- Viña Casa Silva „Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ 55 USD
- Viña Montes „Purple Angel” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ 90 USD
Cellar-Worthy Reds
Największym problemem chilijskich win na rynku jest to, że większość z nich nie dojrzewa wystarczająco długo, zanim je wypijemy. Często smakują zbyt cierpko lub zbyt garbnikowy. Jednak dla tych, którzy mają piwnicę, to dobra wiadomość! Wysokiej jakości chilijskie czerwone wina mają potencjał na 15–25 lat. Miejmy nadzieję, że więcej!
Dla pozycje godne piwnicy, szukaj mieszanek Cabernet i Cabernet z najlepszych miejsc w Colchagua i Maipo Valley. Istnieją dwie oryginalne mieszanki Chile, których nie możesz przegapić:
- C-C-C: Klasyczna chilijska mieszanka Cabernet Sauvignon, Carménère i Cabernet Franc.
- C-C-S: Ta mieszanka zawiera Cabernet Sauvignon i Carménère z odrobiną Syrah.
Smaki: czarna wiśnia, zielony pieprz, mięta, mleczna czekolada i dym
To, czego pragnęliśmy, było w naszej piwnicy -
- Viña San Pedro „Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ 45 USD
- Viña Santa Rita „Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 USD
- Neyen „Espiritu de Apalta” (autor: Viñedos Veramonte) Apalta, Dolina Colchagua 2014 ~ 55 USD
- Viña Vik „La Piu Belle” Millahue, Dolina Colchagua, 2012 ~ 75 USD
Niekonwencjonalne stare winorośle
Podczas gdy sąsiednia Argentyna karczuje swoje dziwne, historyczne winnice, Chile próbuje je opanować. Maule Valley (wymawiane „mahl-aye”) jest domem dla jednych z najstarszych winnic na świecie, ponieważ Chile jest wolne od filoksery (przynajmniej na razie).
Cariñena (alias Carignan)
Smaki: czarna malina, prażona śliwka, spalona ziemia, kwiat tymianku i dym
Dla tych, którzy polują na najbogatsze, najodważniejsze, pikantne, ale owocowe czerwienie, wybierz butelkę starego wina Carignan. Projekt VIGNO oferuje najbogatsze style, ale jest kilku producentów spoza VIGNO, którzy oferują świetne ceny.
Kraj
Smaki: malina, hibiskus, mokra farba lateksowa i kwiaty piwonii
To nie jest czerwony „staraj się być elegancki” twoich rodziców. Jest jednocześnie aromatyczny, mocny i nieco szypułkowy. To jedno z tych win, które chciałbyś schłodzić leżąc w altanie przy basenie.
Cinsault
Smaki: pikantna żurawina, duszona truskawka, mięta, suszona róża i hibiskus
Cinsault ledwo produkuje wystarczająco dużo koloru, aby zrobić czerwone wino. Wygląda bardziej jak różowe i świetnie smakuje schłodzone. Jest to jeden z niewielu czerwonych, który przekracza granice łączenia żywności i robi cuda z ceviche.
Wyjątkowe i nietuzinkowe wina, które warto pić -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 USD
- Viña Morande „Velvety Adventure” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 USD
- Viña Sutil „Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 USD
- Ovega Negra „Single Vineyard” Carignan 2015 ~ 17 USD
- Luis Felipe Edwards „Cien” Carignan 2013 ~ 30 USD
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 USD
Eksperymentuj i bądź wybredny
Vintage sprawy: Podobnie jak we Francji, Chile charakteryzuje się znacznie większą różnorodnością od rocznika do rocznika. Rok 2014 był znakomity, rok 2016 był mokry (i najwięcej czerwonych ucierpiało), a rok 2018 zapowiada się jako jeden fantastyczny rocznik! Idź i bądź wesoły!
Wpływ na cenę wyrzutu: W przeciwieństwie do innych regionów cena nie jest wskaźnikiem jakości chilijskiego wina. Ceny są na całej planszy. Możesz znaleźć fantastyczne wina poniżej 20 dolarów, więc nie pozwól, aby cena odciągnęła Cię od ryzyka i spróbowania czegoś nowego.
co jest winem pełnym
Mapa regionów winiarskich Chile (12 × 16) dostępna w Sklep Wine Folly.
KUP MAPĘ