Nie ma nic, co można by nie kochać w cudownie chudym, różowym kolorze antycznego różu z Prowansji. Jeśli jednak trochę poszukasz, przekonasz się, że region ma kilka poważnych win, które warto wypić (a nawet zebrać). Przyjrzyjmy się czterem stylom wina, które naprawdę wyrażają regionalny region Prowansji.
Côtes de Provence Rosé
- Idealny dla: Letnie rocznice ślubów, gorące daty, pokazy na wybiegu
- Łączy się z: Sałatka z Łososia, Truskawek i Szpinaku, Biszkopt z Homarem, Ciastka krabowe, Szpilki
- Profil smaku: Truskawka, Skórka Cytryny, Czereśnia, Biała Brzoskwinia, Śliwka, Brioche, Białe Kwiaty
O Côtes de Provence: Poważni miłośnicy różowego spojrzenia odwiedzają Côtes de Provence w poszukiwaniu jednych z najlepszych win z całego regionu. Co to jest poważne różowe? Możesz być zaskoczony, wiedząc, że z wyższej półki kilku producentów będzie fermentować swoje różowe wina w dębie, co nadaje mu znacznie pełniejszą treść i cięższą konsystencję na podniebieniu. Szukając Côtes de Provence, zdasz sobie sprawę, że nazwa jest duża, więc koniecznie przyjrzyj się czterem apelacjom Saint-Victoire, Fréjus, La Londe i Pierrefeu. Przykładem, którego warto znać (ulubieniec najlepszych krytyków z Prowansji) jest Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans różowe to przede wszystkim mieszanka Grenache i Rolle ( alias Vermentino ). Niektórzy mogą uznać za dziwne, że do mieszanki dodaje się białe winogrona, ale Vermentino zwiększa kwaskowatość wina aby przeciwdziałać bogactwu tłustej konsystencji.
Bandol Red
- Idealny dla: kolekcjonerstwo, wieczór stekowy, odważni miłośnicy czerwonego wina, kolacje szefów
- Łączy się z: czerwone mięso, trofea myśliwskie, skórzane fotele klubowe, wolno pieczona wieprzowina, rozmyślanie o życiu
- Profil smaku: czarna wiśnia, jeżyna, jeżyny, szałwia, czarny pieprz, wędzona czekolada, korzeń lukrecji
O Bandol Rouge: Bandol to mały region dotykający Morza Śródziemnego. Region skupia się na Odmiana Mourvèdre , z nieprzezroczystym fioletowo-czarnym kolorem i intensywnymi czarnymi owocami. Chociaż region słynie zarówno z doskonałych win różowych, jak i czerwonych, główną atrakcją Bandol są zdecydowanie jej wina czerwone. Wina te są często tak intensywne po uwolnieniu (z dodatkiem odważne taniny i kwasowości), które znacznie poprawiają się po kilku latach piwnicowania. Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję cieszyć się 10-letnim Bandolem, to właśnie wtedy wina naprawdę nabierają blasku. W Bandol jest kilkudziesięciu producentów i chyba najbardziej znana (dobrze dystrybuowana) wytwórnia win Domaine Tempier której najbardziej wyjątkowa mieszanka, tzw „Cuvée Cabassaou”, jest prawie w 100% Mourvèdre.
dlaczego wirujesz wino
Tibouren Rosé
- Idealny dla: Posiłki pod gwiazdami, wieczorne grille, pikniki nad jeziorem
- Łączy się z: Kuchnia oparta na przyprawach, czerwone papierowe lampiony, indyjskie dania na wynos
- Profil smaku: Skórka pomarańczowa, ziele angielskie, biała malina, konserwowana cytryna, sól fizjologiczna
O Tibouren: Tibouren to jedna z głębszych odmian Prowansji, która pierwotnie przybyła do regionu zza granicy włoskiej riwiery. Tibouren jest używany zarówno do win czerwonych, jak i różowych, ale to odmiana różowa Cię powali. To jedno z tych rzadkich win różowych, które poprawiają się wraz z upływem czasu (może około 3 lat leżakowania). To, co sprawia, że ten winogron jest tak fascynujący, to wyraźne smaki skórki pomarańczy, melona i ziela angielskiego, które podkreślają miedziany odcień wina. Podczas gdy kilku producentów wykorzystuje ułamek winogron w swoich mieszankach różowych, istnieje jeden producent o nazwie Clos Cibonne który specjalizuje się w winach z dominacją Tibouren.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz 
Cassis
- Idealny dla: Restauracje bistro, niedzielne popołudnia, przerwy na zakupy w mieście
- Łączy się z: Sałatka jajeczna, smażone ahi, makaron z cukinią i cytryną, sushi
- Profil smaku: Biała brzoskwinia, konserwowana cytryna, żółte jabłko, wiciokrzew, siano, solony migdał
O Cassis: Mały region Cassis biegnie aż do morza i produkuje około 75% białych win. Główne odmiany winorośli używane w białych winach Cassis to Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) i Bourboulenc. Ze względu na bliskość regionu do Morza Śródziemnego wina charakteryzują się subtelną słonością, dzięki czemu doskonale pasują do lekkich ryb. Wzywa się jednego producenta, który jest wschodzący i pochodzący z tego obszaru, który warto spróbować Domaine du Bagnol . Biali z tej posiadłości są kochani ze względu na bogatsze, bardziej tropikalne smaki owoców.
Dowiedz się więcej o winie prowansalskim
Dowiedz się więcej o regionie Prowansji dzięki temu przydatnemu przewodnikowi po odmianach, podregionach i winach.