Super Bowl LIV rozpocznie się za niecały tydzień, w którym San Francisco 49ers zmierzą się z Kansas City Chiefs na stadionie Hard Rock Stadium w Miami Gardens na Florydzie. Będzie to dzień, w którym nasze apetyty na przyłożenia bębnów z najważniejszymi punktami i gryzące jak kości worki przekroczą tylko nasze dosłowne apetyty - zgodnie z zeszłotygodniowym raportem Chicken Wing z National Chicken Council, Amerykanie zjedzą w ten weekend rekordowe 1,4 miliarda skrzydeł, a nie wszystkie z nich według trenera Chiefs Andy'ego Reida (rimshot!). Poważnie jednak, według NCC, przy tempie trzech skrzydeł na minutę, Reid potrzebowałby 900 lat, aby zjeść tyle skrzydeł.
Tu na Wine Spectator szykowaliśmy się do spektaklu, robiąc zakupy wina o doskonałej wartości i zaglądając do naszych plików z przepisami na zwycięskie gry z ulubionymi partiami - w tym oczywiście skrzydłami!
I nie przegap naszego pełne pokrycie wina w NFL , zawierający wywiady z QB, którzy stali się winiarzami Drew Bledsoe , Dan Marino i wiele więcej!
Skrzydełka Kurczaka Masala
Czy pikantne skrzydełka to idealny zestaw do sportów na dużym ekranie? Szef kuchni z Houston, Chris Shepherd, podzielił się z nami przyjemnym dla tłumu przepisem na grilla, zainspirowanym jego ulubionym miejscowym indyjskim daniem. Ta wersja z jego książki Gotuj jak miejscowy , stosy na przyprawach - tajskie chile, imbir, kolendra i dużo czosnku - bez utraty równowagi, a dopełnia się chłodzącym sosem jogurtowym i grillowaną łagodną papryką. Lubi te skrzydełka z Chenin Blanc z Doliny Loary lub innymi wytrawnymi i lekko wytrawnymi białkami z tą samą żywą kwasowością i nutami imbiru, takimi jak jasne Sauvignon Blancs i Rieslings. Ten przepis jest z natury dający się riffować, wypróbuj go, a potem zrób własną mieszankę przypraw, Shepherd mówi: „Hej, jeśli chcesz zdmuchnąć sobie twarz, śmiało, wrzuć tam trochę serrano [papryki], nie obchodzi mnie to. Jeśli masz zamiar to zrobić, może mnie zaprosić. ” Gra trwa!
Zaimponuj całemu zespołowi suwakami z klopsikami w stylu bawołów z serem pleśniowym. (Greg Hudson)Suwaki Buffalo Chicken Meatball
Uwielbiam nowy pomysł na skrzydełka, ale czy brakowałoby Ci klasycznych smaków pikantnego sosu Buffalo przy stole bufetowym? Wsuń go na pikantne mini-kanapki, które łączą klopsiki na początek, kremowy ser Gorgonzola i miękkie bułeczki obiadowe. Mocne smaki stawiają wyzwanie na polu winiarskim, więc użyj wielkiego spotkania jako idealnej wymówki, aby otworzyć pełną gamę butelek i zobaczyć, która z nich stanie się ulubieńcem fanów. Spróbuj owocowego czerwonego Zinfandel wystarczająco odważnego, aby utrzymać się na ziemi, Rieslinga z odrobiną słodyczy, aby zrównoważyć przyprawę, lub zabawnego, lekko wytrawnego wina musującego, takiego jak Prosecco, którego orzeźwiające bąbelki sprawią, że wszyscy od razu rozpoczną świętowanie mistrzostw. To jest baler!
Ogarnij ciepło tych nachos Cajun-Tex-Mex z wytrawnym Rieslingiem. (Dzięki uprzejmości Backstreet Cafe / Paula Murphy)Langusta i chorizo nachos
Wyśmienite i pikantne nachosy Hugo Ortegi z smażoną czarną fasolą i salsą z awokado i pomidorami to przepis na slam-dunk. (Mówisz, że to niewłaściwa aluzja sportowa? Szef kuchni z Houston udostępnił te informacje na temat March Madness, ale zakładamy się, że zabiorą je również do rusztu). Wine Spectator Zdobywca nagrody Best of Award of Excellence Backstreet Cafe , na tym talerzu widać odważnie dymne, pieprzowo zmielone chorizo i pikantno-słodkie gotowane ogony raków z jaskrawymi smakami. Dzięki tej dekadenckiej, chrupiącej, queso-y pobłażliwości, dyrektor ds. Napojów grupy restauracyjnej, Sean Beck, odwołuje się do średniej wagi, nie wytrawnego Rieslinga z Austrii jako świetnego kontrapunktu. Lekki w alkoholu, ale żywy i mocny w smaku poradzić sobie z upałem w wielki dzień .
Te zabawne, aromatyczne, podręczne argentyńskie przekąski są niezawodne i zadowolą tłumy. (Julie Harans)Empanadas Wołowina Słodko-Pikantna
Jeśli chodzi o imprezę, trudno się pomylić z ciastem nadziewanym. Te zabawne, podręczne przekąski mogą zawierać naprawdę złożone smaki, a ta wersja czerpie inspirację z Argentyny, gdzie rodzynki są popularnym dodatkiem do nadzień empanada. Podczas gotowania rodzynki zamieniają się w przyjemne wyskoki słodyczy pośród pikantnej mielonej wołowiny, zrównoważonej świeżą kwasowością pomidorów oraz ciepłem płatków czerwonej papryki i przypraw. Użyj ciasta kupionego w sklepie i pomiń fantazyjne techniki zaciskania, a empanady połączą się w nieco ponad godzinę.Możesz nawet zrobić je z wyprzedzeniem i zamrozić je bez pieczenia, aby w razie potrzeby wstawić do piekarnika później. Połącz je z ostatecznym wino powracające : świeży, średnio treściwy, łatwy do picia Merlot. Dokonaj konwersji!
Spraw, aby każdy posiłek był świąteczny dzięki tym meksykańskim tortillom. (Greg Hudson)Flauty Wieprzowe z Guacamole
Łatwe do przyrządzenia, świąteczne flauty - kukurydziane lub mączne tortille nadziewane nadzieniem, zwijane i smażone - zapewniają dużo smaku przy minimalnej ilości składników. Kminek, zielona cebula i opcjonalna kolendra nadają mielonej wieprzowinie pikantność i jasność, a kremowe guacamole i posypka startego sera Cotija dodają końcowego rozmachu. Kilka z nich zapewni pełny posiłek, ale na imprezę podawaj je ułożone na półmisku z guacamole na boku, przecinając je na pół, aby zwiększyć liczbę pojedynczych kawałków. Możesz zrobić nadzienie z wyprzedzeniem, a nawet złożyć zawinięte tortille, usmażyć je tuż przed imprezą i utrzymywać w piekarniku w cieple. Zamień swoje czerwone i białe wina na hiszpańskie rosado. prosto do strefy końcowej .