Przetestowaliśmy dwa kieliszki do wina, oba zaprojektowane dla Cabernet Sauvignon, które dały zaskakująco różne wyniki. Dowiedz się, na jakie cechy zwrócić uwagę, szukając idealnego kieliszka do wina.
Zobacz, jak Madeline Puckette identyfikuje różnice podczas testowania dwóch kieliszków do wina Cabernet Sauvignon.
Na pierwszy rzut oka kieliszki do wina nie wydają się tak różne. Oba są kryształowymi kieliszkami do wina na nóżkach, zaprojektowanymi do win na bazie Cabernet i wyprodukowanymi przez firmę Riedel. Jednak różnice między tymi dwoma kieliszkami wystarczą, aby zmienić nasze postrzeganie smaku wina.
Dlaczego dwie szklanki dla Caberneta?
co znaczy wytrawny w winie
Dwa testowane okulary to:
Linki prowadzą do strony produktów Amazon firmy Riedel, a linki pomagają w obsłudze tej witryny.
jak nazywa się butelka 375 ml
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazOstatecznie szkło „Extreme” miało bardziej owocowe i kwiatowe aromaty oraz miało ostrzejszy smak. Natomiast szkło „Bordeaux” zmiękło kwasowość w winie i sprawiło, że smakowało bardziej czekoladowo, ale z mniejszą owocowością i bardziej ziołowymi tonami. Przyczyna tych różnic ma wiele wspólnego kształt szkła.
Szkło Bordeaux
W tym kieliszku były dwie główne cechy, które wpływały na postrzeganie wina: otwór i kształt miski.
- Większe otwarcie: Większy otwór na krawędzi sprawił, że wino uderzyło natychmiast w Twoje podniebienie. Miał wpływ na złagodzenie pikantności (czyli kwasowości) wina, nadając mu bardziej monolityczny smak. Z tego powodu smakował bardziej czekoladowo, gładszy, a także mniej owocowy. Ponadto garbniki uderzały w kilka miejsc na języku, ale ogólnie były nieco mniej intensywne. Z drugiej strony smak nie utrzymywał się tak długo na podniebieniu.
- Mniej okrągłej miski: Podejrzewamy, że przy mniej okrągłym kształcie miski aromaty w winie rozpraszały się i stawały się mniej intensywne, gdy dostały się do nosa. Z tego powodu wino pachniało mniej intensywnie i mniej owocowo. Co ciekawe, nuty kwiatowe były również mniej obecne w tym szkle, nadając bardziej ziołowy aromat.
Wniosek: Wydaje się, że jest to świetny kieliszek do picia Caberneta, ale nie do powąchania go. Wyobrażam sobie, że działałoby to dobrze również w przypadku win o większej wartości, jeśli chcesz, aby wszystko było gładkie i łatwe. Wadą tego szkła jest jednak to, że aromaty były znacznie bardziej przytłumione niż w przypadku drugiego szkła. Co ciekawe, po tym teście spróbowaliśmy Bordeaux 2012 ze St. Julien z tym kieliszkiem i byliśmy zaskoczeni, jak dobrze smakował. Być może to świetny wybór dla odważnych, europejskich czerwonych.
jaką temperaturę podawać białe wino
W tym kieliszku były dwie główne cechy, które wpływały na postrzeganie wina: otwór i kształt miski.
- Mniejsze otwarcie: Mniejszy otwór na krawędzi powodował, że wino uderzało w usta w jednym centralnym miejscu i rozszerzało się, gdy go smakowało. To spowodowało, że wino miało nieco bardziej kwaśny smak (co może być dobre lub złe, w zależności od tego, jak na nie spojrzeć), a także sprawiło, że smak dłużej utrzymywał się w ustach. Taniny były również bardziej wyśrodkowane w przedniej części języka i nieco silniejsze.
- Więcej Round Bowl: Bardziej zaokrąglony kształt misy bardzo pomógł zebrać i skupić aromaty w szklance i wprowadzić je do nosa. Wino pachniało znacznie intensywniej, bardziej owocowo, a także bardziej kwiatowo. Było bardzo mało czekoladowych aromatów.
Wniosek: Wydaje się, że jest to świetny kieliszek do wąchania Caberneta, a także do łączenia Caberneta z jedzeniem (biorąc pod uwagę podniosła percepcję kwasowości ). To powiedziawszy, sprawiło, że wina stały się bardziej złożone, aw niektórych przypadkach sprawiły, że były trudniejsze do picia. To kieliszek wydawał się bardziej „szczery”, ponieważ naprawdę ukazywał i wzmacniał aromaty owocowe i kwiatowe w winie.
Szkło Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot
Wybór kieliszków do wina
ile kosztuje dobre wino
Dowiedz się, na co zwrócić uwagę przy wyborze kieliszków do wina i jakie style kieliszków do wina są idealne dla Twoich potrzeb (przy okazji, każdy jest inny).
Czytaj więcej
Źródła
Specjalne podziękowania dla Ron Plunkett i Signorello Summer za pozwolenie nam obsługiwać ich kieliszki i ładną butelkę wina, aby pomóc nam opowiedzieć historię.