Hamptons, nadmorski region na nowojorskiej Long Island, od dawna jest letnią ucieczką mieszkańców Manhattanu i nie tylko. Wraz z wywołaną przez koronawirusa zmianą w kierunku lokali gastronomicznych oddalonych społecznie i szczytem ciepłej pogody, jest jeszcze więcej powodów, aby się do nich udać Wine Spectator Laureaci nagród restauracji. Podczas gdy liczba miejsc w restauracji jest ograniczona do 50 procent (a stoły muszą być oddalone od siebie o co najmniej sześć stóp), w większości tych miejsc znajdują się również idylliczne jadalnie na świeżym powietrzu, od uroczego francuskiego bistro na chodniku po hotspot inspirowany grecką wyspą.
Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą ulec zmianie w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
Hotel amerykański
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefon (516) 725-3535
Stronie internetowej www.theamericanhotel.com
Wielka nagroda
Restauracja przy ul American Hotel jest ostoją kuchni od farmy do stołu w Sag Harbor w stanie Nowy Jork i jednym z najpopularniejszych miejsc winiarskich w stanie. Trzymając Wielką Nagrodę od 1981 roku, jego piwnica jest jedną z najstarszych oryginalne 13, aby zdobyć ten zaszczyt . Obecnie pod szefem szefa kuchni Jonathana Parkera restauracja nadal oferuje menu inspirowane kuchnią francuską, takie jak smażony stek z tuńczyka au poivre, lokalna kaczka i szyfonada z cykorii z orzechami włoskimi. Do tych potraw dołącza 2000 etykiet właściciela i dyrektora winiarskiego Theodore'a Conklina. Piwnica na 20000 butelek stale się rozwija, ale w dużej mierze koncentruje się na regionach francuskich, a także na krajach winiarskich bliżej domu, takich jak Kalifornia i oczywiście Long Island. Lista kładzie również nacisk na producentów praktykujących techniki minimalnej interwencji, aby podkreślić terroir w swoich winach. Godne uwagi typy z Włoch, Hiszpanii, Austrii, Waszyngtonu i nie tylko dodają dalszej różnorodności, oprócz pokaźnej listy win deserowych. Dla tych, którzy wolą nie spożywać posiłków w pomieszczeniu, mogą skorzystać z miejsc do siedzenia na świeżym powietrzu, zarówno w hotelowym „tajemniczym ogrodzie”, jak i na malowniczej werandzie.
Piotra
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefon (631) 537-5110
Stronie internetowej www.pierresbridgehampton.com
Nagroda Best of Excellence
Pierre może znajdować się w sercu Bridgehampton w stanie Nowy Jork, ale restauracja jest wyraźnie francuska w duchu. Szef kuchni Pierre Weber - piekarz piątego pokolenia - przygotował menu dań, które paryskich gości rozpoznałyby, używając składników South Fork. Obejmuje to tatar z tuńczyka, sałatkę z homara i smażonego na patelni dorsza, a także bardziej mięsiste talerze na trawę (na przykład stojak z jagnięciną lub stek wołowy z pastwiska). Skupiająca się na winach z Francji, a zwłaszcza z Bordeaux, nagrodzona nagrodą Webera karta win Best of Award of Excellence jest godnym uzupełnieniem jego menu. Poza obszerną listą czerwonych z najlepszych posiadłości, takich jak Pielgrzym z ziemi świętej , Kirwan i Lafon-Rochet , 470 selekcji dopełnia opcje z Alzacji i Loary, a także pokaźny wybór Burgundies i American Chardonnays. Urocze patio restauracji jest idealnym miejscem na letnie posiłki.
kieliszki do czerwonego wina vs kieliszki do białego wina
Dom z 1770 roku
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-1770
Stronie internetowej www.1770house.com
Przyznanie doskonałości
Dom z 1770 roku zajazd służy East Hampton w stanie Nowy Jork od 1770 roku i zachował znaczną część swojej historii dzięki swojej architekturze i projektowi. Ale restauracja oferuje listę win i sezonowe menu amerykańskie, które pasuje do nowoczesnych gustów. Niezależnie od tego, czy w jadalni, na patio, czy na dole w swobodnej tawernie 1770 House, szef kuchni Michael Rozzi oferuje nowoczesne dania z lokalnymi składnikami, takimi jak burrata z letnimi truflami, pikantny tatar z fluke, okoń w paski i risotto ze słodkiej kukurydzy. Trzy kursy Rozzi są połączone z nagrodą dyrektora ds. Wina Michaela Cohena, nagrodzoną 250 kartami win, które wyróżniają Kalifornię i Francję. Mocną listę Burgundies uzupełniają California Pinots i Chardonnays, w tym pionowa z Peter Michael . Godne uwagi kalifornijskie Cabernety i wina czerwone z Bordeaux, Piemontu i Toskanii zajmują znaczną część listy, a następnie wybór win deserowych z Sauternes, Long Island i nie tylko.
Dzwon i kotwica
3253 Noyac Road, Sag Harbor, Nowy Jork
Telefon (631) 725-3400
Stronie internetowej www.bellandanchor.com
Przyznanie doskonałości
Z widokiem na zatokę Noyack na Long Island nie jest to zaskakujące Bell & Anchor koncentruje się na lokalnej kulturze morskiej, historii i kuchni. Ten wpływ jest wyraźny w menu szefa kuchni i współwłaściciela Sama McClellanda, w którym klasyczne dania z owoców morza mieszają się z nowymi interpretacjami. Obejmuje to gotowane na parze małże z mlekiem kokosowym i tajskimi papryczkami chili, ryby z frytkami, poke z tuńczyka i bouillabaisse. Zdobywca nagrody Award of Excellence od 2013 roku, właściciel i dyrektor winiarski Davida Loewenberga Lista obejmuje 120 etykiet, z których wiele dobrze nadaje się do parowania owoców morza. Główne skupiska to Francja i Włochy, w tym kilka szampanów, a także szereg różowych i białych z Prowansji, Long Island i Kalifornii. Fani mocniejszych czerwieni mogą spojrzeć na butelki z Hiszpanii i Bordeaux, a także na spory wybór z Toskanii i Piemontu. Jest też mnóstwo jaśniejszych czerwonych, a lista jest pełna Cabernet Franków, czerwonych Burgundies i Pinot Noirs z Sonomy i Oregonu. Bell & Anchor ponownie otworzył swoją jadalnię w czerwcu, skąd można podziwiać pobliską zatokę.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Telefon (631) 500-9292
Stronie internetowej www.calissahamptons.com
Przyznanie doskonałości
Calissa przenosi charakter jednej wakacyjnej stolicy do drugiej, serwując doznania kulinarne inspirowane greckim Mykonos. Motyw jest wyraźnie widoczny w obszernym menu szefa kuchni Boba Abramsa, obejmującym mezze i małe talerze, w tym tzatziki, melitzana i ośmiornice, a także przystawki z lokalnych owoców morza, takich jak grillowany miecznik i filet z branzino. Prowadzona przez dyrektora ds. Win, Kylie Monagan, karta win Calissy ma ten sam charakter, obejmując ponad 250 etykiet podkreślających regiony Grecji i Francji. Wyróżniony nagrodą Award of Excellence wybór oferuje niezliczone ilości Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs i więcej białych dań, które można popijać obok restauracji z owocami morza. A dla fanów różu i czerwieni jest mnóstwo opcji różowych i mocnych czerwonych wykonanych z Xinomavro, Nebbiolo i Cabernet do połączenia z souvlaki wieprzowym Calissy lub pół rusztem jagnięcym. Do dyspozycji gości są zarówno jadalnie wewnątrz, jak i na świeżym powietrzu, przy czym ta ostatnia znajduje się na zacisznym tarasie.
jaki kieliszek do jakiego wina
Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-0900
Stronie internetowej www.lulusagharbor.com
Przyznanie doskonałości
W Lulu Kitchen & Bar w Sag Harbour w stanie Nowy Jork goście mogą zjeść posiłek we francuskiej kuchni śródziemnomorskiej na zadaszonym terenie na świeżym powietrzu, otoczonym naturalnym wystrojem lub w części wypoczynkowej na chodniku przed wejściem, z barierkami między stołami a chodnikiem. Partner zarządzający Steven Jauffrineau nadzoruje program winiarski, zdobywcę nagrody Award of Excellence obejmującej 240 etykiet podkreślających francuskie regiony. Gotowanie na drewnie to podstawa dań wyszkolonego we Francji szefa kuchni Philippe'a Corbeta, takich jak całe grillowane branzino, grillowane kotlety jagnięce z jogurtem harissa i kilka pizzy. Istnieją również wyjątkowe opcje wegetariańskie, takie jak grillowany arbuz marynowany w miso i grillowany kalafior rodzynkowy dla dwojga.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-0411
Stronie internetowej www.thepalm.com
Przyznanie doskonałości
Palma jest ogólnopolskim liderem w dziedzinie sieci steak house'ów skupiających się na winach, z 23 lokalami nagrodzonymi restauracjami, z których większość posiada swoje tytuły od ponad dekady. Większość z nich znajduje się również w dużych miastach, w przeciwieństwie do The Palm w East Hampton w stanie Nowy Jork , tuż przy Main Street w historycznym Huntting Inn, teraz otwartym na posiłki wewnątrz lub na świeżym powietrzu. Dyrektor ds. Win i dyrektor generalny Andrew Tobin jest odpowiedzialny za ponad 200 win, obejmującą najważniejsze atrakcje w Kalifornii i we Włoszech. Program ma umiarkowaną cenę i jest obsługiwany przez zapas około 1700 butelek. Szef kuchni, Richard Pims, zaprasza w kuchni na klasyczną sałatkę z klina, filet z łososia w glazurze burbonowej oraz szereg steków, które leżakują przez minimum 35 dni.
Plaża Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, Nowy Jork
Telefon (631) 668-1771
Stronie internetowej www.scarpettarestaurants.com/montauk
Przyznanie doskonałości
Scarpetta oferuje wyrafinowane dania kuchni włoskiej w kilku miejscach w całych Stanach Zjednoczonych, w tym w nagrodzonych restauracjami Miami , Nowy Jork i Montauk, N.Y. Placówka w Hamptons otrzymała Nagrodę Doskonałości za 250 etykiet win, którymi zarządza dyrektor ds. Napojów korporacyjnych LDV Hospitality, Daniela Beele. Wśród wyróżnionych regionów znajdują się Kalifornia i Włochy, które mają pasować do inspirowanego amerykańską kuchnią włoskiego menu szefa kuchni Dane'a Saylesa, w tym tagliatelle z letnimi warzywami i kremem z koziego sera, schłodzona zupa kukurydziana z marynowanymi kurkami i polędwica cielęca z gnocchi i pieczonym bakłażanem. Położona na nabrzeżu jadalnia na świeżym powietrzu w ośrodku Gurney’s Montauk Resort and Seawater Spa ma kilka stolików pod zacienionym okapem.
kiedy białe wino się psuje
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
Stronie internetowej www.showfishmtk.com
Przyznanie doskonałości
W odpowiedniku ośrodka Gurney’s, kilka mil na wschód, Showfish oferuje podobnie skąpane w słońcu doznania kulinarne na świeżym powietrzu, z widokiem na plażę na jezioro Montauk. Eklektyczne menu obejmuje różnorodne dania i obejmuje kreatywne dania, takie jak odmieniona sałatka grecka z bitą fetą i miętą, smażony ryż z homarem i kimchi oraz dojrzewające na sucho „żeberko z tuńczyka”. Na karcie win znajdziesz również różnorodne opcje, które wyróżniają się we Francji, Kalifornii i we Włoszech. Ten pierwszy zdobywca nagrody Award of Excellence, obsługiwany przez zapas 4200 butelek, oferuje ponad 150 pozycji do wyboru.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
Telefon (631) 653-6770
Stronie internetowej www.stonecreekinn.com
Przyznanie doskonałości
Historyczne otoczenie spotyka się ze współczesną kuchnią i konsekwentnie wyjątkowym programem winiarskim o godz Stone Creek Inn . Zajmująca dom wiejski z 1910 roku restauracja jest otwarta od ponad dwóch dekad, a od 2006 roku zdobywa nagrodę za doskonałość. Program winiarski opracowany przez dyrektora generalnego i dyrektora winiarskiego Gabrielle Walsh wykazuje imponującą różnorodność regionów, stylów i cen. Mnóstwo typów o wartości 75 USD i poniżej jest wymienionych obok nazw wartych zaszczytu, takich jak Dom Pérignon , Opus One i Chateau Lynch Bages . 300 selekcji jest najsilniejszych we Francji i Kalifornii. Wina z Long Island są dobrze reprezentowane, co odzwierciedla lokalny charakter menu szefa kuchni Christiana Mira, który jest współwłaścicielem Stone Creek Inn wraz z Elaine DiGiacomo. Restauracja jest otwarta na posiłki zarówno wewnątrz, jak i na świeżym powietrzu pod namiotami ozdobionymi lampkami zapalnymi.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .