Jeśli chcesz owocowego, dojrzałego, czerwonego wina w dobrej cenie, nie szukaj dalej niż Apulia. Jedne z najlepszych walorów włoskiego wina pochodzą z tego słonecznego, wytrawnego regionu. Większość win Apulii jest czerwonych, pełnych i dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw. Producenci w Apulii skupili się na produkcji wspaniałych win czerwonych i podobnych do lokalnych winogron Negroamaro, Primitivo, i Bombino Nero sprawią, że będzie to pyszne.
Apulia to włoski sekret wartości wina
Wypalone w słońcu winnice Apulii. przez Giorgio Guerrieri
Wino Puglian jest produktem zróżnicowanego krajobrazu. Połowa włoskiej oliwy z oliwek jest produkowana w suchym upale Apulii. Ciepły klimat i żyzna gleba ułatwiają uprawę prawie wszystkiego. Apulię z trzech stron otacza woda, która zapewnia chłodny wiatr znad Morza Śródziemnego do umiarkowanych temperatur w winnicach.
Dwa najpopularniejsze i szeroko dostępne wina z Apulii to Salice Salentino i Primitivo. Salice Salento: Region Salice Salentino zawdzięcza swoją nazwę Półwyspowi Salento, który znajduje się na pięcie włoskiego „buta”, który sięga do oceanu. Salice Salentino jest wytwarzana z winogron Negroamaro, co po włosku oznacza „czarny gorzki”. Wino wytrawne czerwone z Negroamaro ma aromaty dojrzałej śliwki, pieczonych malin i nut szafkowych, takich jak anyż, ziele angielskie i cynamon. Mimo że Negroamaro jest pełne, nie jest zbyt taninowe ani kwaśne, a zamiast tego prowadzi z bombastycznymi owocami, które ułatwiają chrupanie, szczególnie obok klopsików lub pizzy. 
Lucia wącha kieliszek Primitivo di Manduria. przez Od pierwszej do siedemdziesięciu trzech
„Negroamaro prowadzi z bombastycznymi owocami, które ułatwiają przeżuwanie, zwłaszcza obok klopsików lub pizzy”.
Prymitywny: Jeśli szukasz bogatszej, pełniejszej czerwieni z dużą masą, spójrz na Puglian Primitivo. Primitivo smakuje ciemnymi owocami, takimi jak świeże figi, jagody i pieczone jeżyny. Ma również wyraźny charakter suszonej skóry owocowej. Słowo Primitivo nie oznacza po włosku prymitywnego, ale w rzeczywistości oznacza wczesne dojrzewanie, ponieważ te winogrona gromadzą dużo cukru na początku sezonu. Wczesne dojrzewanie oznacza, że powstałe wina są duże, soczyste i pełne owoców. Jednak fascynujące w Primitivo jest to, że czasami kiście winogron dojrzewają nierównomiernie, więc zielone winogrona będą zbierane razem z dojrzałymi.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz„Brzmi jak winogrono, o którym wcześniej słyszałeś? Primitivo to ta sama odmiana, co kalifornijskie Zinfandel ”.
Bombino Nero: Poza głównymi winogronami Negroamaro i Primitivo produkuje się również wiele innych lokalnych win. W okolicach Castel del Monte Bombino Nero produkuje różowe i czerwone wina stołowe ze świeżymi, żywymi owocami. Verdeca to ważny autochtoniczny biały szczep Apulii, który pomimo niewielkich nasadzeń wytwarza aromatyczne i interesujące wina.
„Bombino Nero to wybuchowa różowa bomba owocowa Apulii”
Mapa głównych regionów winiarskich Apulii
Powyższa mapa nie obejmuje wszystkich regionów Apulii, ale obejmuje wszystkie te, które warto znać, jeśli pijesz Apulię. Regiony o śmiałych twarzach są znane (i dostępne) na całym świecie ze swoich dużych, odważnych, pożądliwych win.
ile drinków w kieliszku wina
Wino i jedzenie z Apulii
Kuchnia inspirowana kuchnią południowych Włoch. przez Jonathan
Wina pugliańskie dobrze komponują się z różnymi potrawami. Południowowłoska trattoria byłaby niekompletna bez regionalnych win. Surowe elementy południowowłoskiej kuchni pasują do jasnych, łatwych do picia czerwieni, takich jak te z Apulii. Świeże warzywa, owocowe pomidory i pieprzna oliwa z oliwek z łatwością uzupełniają dojrzałe, mocne smaki puglianskiego wina. Puglianskie jedzenie przede wszystkim prezentuje warzywa: fasola fava, bakłażany, papryka - wszystko to trafia do makaronów, zapiekanek i gulaszu. Nadziewane bakłażany, gulasz z jagnięciny i groszku oraz makaron orecchiete z zieleniną to tylko kilka przykładów. Dla osób, które chcą odkrywać obfitość lata i gotować lub grillować dużo warzyw, wino Puglian to doskonały komplement.
Potrzebujesz inspiracji przepisem? Saveur Mag udał się do Basilicata i znalazł oszałamiający przepis na suszoną na słońcu słodko-ostrą paprykę z bułką tartą, makaronem i oliwą z oliwek. To jest nie z tego świata. Makaron z Senise Peppers
Primitivo to Zinfandel
Zinfandel / Primitivo pochodzi z Chorwacji, gdzie po raz pierwszy nosiło nazwę Tribidrag lub Crlenak Kaštelanski (wymawiane „Kjell-nak Cas-tell-lansky”). W pewnym momencie historii przepłynął przez Morze Adriatyckie (woda między Chorwacją a butem Włoch) i został zasadzony w Apulii, gdzie zakorzenił się zaskakująco dobrze. Imigranci z południowych Włoch pod koniec XIX i na początku XX wieku przywieźli do Kalifornii swoje rodzime winogrona! Nowo nazwany Zinfandel stał się klasycznym szczepem win zarówno słodkich, jak i wytrawnych w Ameryce!
Wyrażenie „wino jest butelkowanym słońcem” wyjątkowo dobrze pasuje do wina puglińskiego. Nie ma lepszego miejsca, w którym możesz zajrzeć, gdy spieszysz się w sklepie i szukasz niedrogiego, pysznego wina, które może wnieść trochę ciepła na Twój dzień.