Mimo że Rzym ma od tamtej pory historię winiarstwa przed Rzymianie, Lazio (lub Lacjum, jak to się też nazywa), ostatnio uważano za zastój wina. W ciągu ostatniego stulecia główne winogrona, w tym Trebbiano i Malvasia, zostały przerobione, aby wyprodukować nudne, słodkie białe wina. To znaczy do niedawna! W regionie tętniły inwestycje i pasje kilku osób do podnoszenia jakości produkcji. Dobre wina pojawiają się już w takich miejscach jak Trzy szklanki , więc wkrótce wszyscy zobaczymy więcej niesamowitych win pochodzących z Lacjum!
Uwaga dla maniaków wina: Ten obszar niesie za sobą trochę intryg dla maniaków ze względu na wiele starożytnych wulkanów, które występują w tym regionie. Gleby wulkaniczne zdecydowanie wpływają na zwiększoną złożoność win z Lacjum.
Mapa win w Lacjum
Wina, które warto znać z Lazio
Wina z Lazio są nadal stosunkowo trudne do znalezienia poza regionem, więc zamiast zagłębiać się w niekończącą się wędrówkę po wszystkich 30 oficjalnych oznaczeniach win, porozmawiajmy o winach, które można znaleźć teraz.
Zdecydowana większość winnic w Lacjum jest obsadzona białymi winogronami - w szczególności kilkoma różnymi odmianami Malvasia i Trebbiano - które są mieszane ze sobą, aby uzyskać regionalne wina (takie jak Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani itp. ). 
Frascati
Rodzaj: Mieszanka białego wina Malvasia-Trebbiano
Przede wszystkim Malvasia Bianca di Candia i Trebbiano Toscano, do 10% innych białych winogron regionalnych (w tym rzadkich odmian, takich jak Bombino i Bellone). Wina są zazwyczaj wytrawne („secco”) z posmakiem białej brzoskwini, skórki cytryny, kredy i nut ziołowych przypominających tajską bazylię i gorzkie zielone migdały. Najlepsze wina są zwykle oznaczone etykietą Frascati Superiore, co oznacza nieco wyższy standard produkcji. Znajdziesz tu również rzadkie słodkie wino o nazwie Cannellino di Frascati (jeden z 3 DOCG w Lacjum), wytwarzane z późno zebranych winogron Noble Rot.
ile kubków smakowych mają supertaster?
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz 
Jest! Jest!! Jest!!! di Montefiascone
Rodzaj: Mieszanka białego wina Malvasia-Trebbiano
Występuje nad brzegiem jeziora Bolsena, jest jaśniejszy i ostry biały z chudymi aromatami niedojrzałej brzoskwini, soli i dymu. Mieszanka to zazwyczaj Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia i Trebbiano Giallo. Prawdopodobnie Est! Est !! Est !!! to idealne wino smażone z karczochów.
Grechetto
Rodzaj: Odmiana białego wina
Region Orvieto znajduje się głównie w Umbrii, ale rozciąga się również przez granicę z Lazio. Hurra! Wina z tego regionu były kiedyś cenione przez papieży i królów w słodszym stylu abboccato (słodkim), ale nasze zmieniające się gusta sprawiły, że wino to jest wytrawne. Głównymi odmianami używanymi w mieszance są Grechetto i Trebbiano Toscano, a także kilka innych rzadkich odmian, w tym Verdello, Malvasia i Drupeggio. Wina z dużą przewagą Grechetto zapewniają nuty chrupiącej białej brzoskwini, truskawki, zielonego melona i wyraźną kredową teksturę na podniebieniu. Jeśli jesteś fanem Provence Rosé, będziesz mile zaskoczony podobieństwami tych win. Wina mogą być oznaczone jako Orvieto ze strefy Orvieto lub po prostu zwykłe Grechetto z Lazio, które będzie zawierało co najmniej 85% tych winogron.
optymalna temperatura dla białego wina
Bellone
Rodzaj: Odmiana białego wina
(alias Cacchione) Jeden z zaginionych i zapomnianych białych winogron w Lacjum, o którym mówi się, że ugasił pragnienie Rzymian, rośnie głównie w regionach na południowy wschód od Rzymu (region Castelli Romani). Bellone jest znany z dojrzałych aromatów azjatyckiej gruszki i papai z grillowanymi, przyprawowymi nutami. Pomimo historycznej intrygi nie znajdziesz wielu win jednodmiany Bellone, chociaż zdarzyło nam się spotkać jednego producenta ( Casale del Giglio ) broniącą odmiany i importowanej do USA.
Cesanese
Rodzaj: Odmiana czerwonego wina
(„Chae-sah-NAE-say”) Jest to kolejny winogrono lacjum, które prawdopodobnie istniało w czasach starożytnego Rzymu. To wino jest intensywne! Z jednej strony ma piękne czerwone owoce i śliwki, ale z ciężkimi żelaznymi glebami we Frosinone (głównym obszarze uprawy), wina te wykazują godne wieku garbniki i rustykalne smaki dzikiej zwierzyny i żelaznej patelni. To powiedziawszy, producenci hodują i butelkują to wino delikatną ręką.
„Super Lazio”
Rodzaj: Mieszanki czerwonego wina Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese i Montepulciano
Podobnie jak w sąsiedniej Toskanii, Lazio ma również rosnącą liczbę odmian win pochodzenia francuskiego, w tym Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot i Cabernet Franc. Najbardziej ekscytującym, obiecującym obszarem dla tych mieszanek francusko-Lazio jest na południowy wschód od Rzymu obszar zwany Castelli Romani - zbiór gmin na szczycie grupy wygasłych wulkanów. Wykazano, że gleba wulkaniczna działa bardzo dobrze w przypadku mieszanek w stylu Bordeaux, jednoodmianowego Syrah i innych pochodzących z tego obszaru. Ponieważ te wina są zwykle odtajniane do Lazio IGT, a także używają zmyślonych nazw win, zwykle jest trochę trudniej znaleźć te wina.
Ostatnie słowo: wybieraj mądrze
Badając te wina, znalazłem bardzo mało informacji o Lacjum z klasycznych książek o winach. Nawet jako siódmy co do wielkości stan produkcji we Włoszech, Lazio może być jednym z najbardziej pomijanych regionów winiarskich w całym kraju. Wiedząc o tym, możemy założyć, że Lazio rozrosło się skokowo od swoich poprzednich lat, ale możliwe jest również, że wina niskiej jakości nadal znajdują się w środku. Trudno nie być zaciekawionym wyjątkowymi winami Rzymu i ekscytującą przyszłością, jaką oferuje.