Wymień 2 najlepsze odmiany win, o których możesz teraz pomyśleć, bez czubka głowy. Czym oni są?
Jeśli zgadłeś, Cabernet Sauvignon i Merlot, jesteś martwy. Są to dwa najczęściej sadzone winogrona na świecie. Dlaczego? Być może wynika to z ich wrodzonej jakości. Prawdę mówiąc, jakość to tylko połowa odpowiedzi, w tej historii jest coś więcej niż na pierwszy rzut oka.
W alternatywnej rzeczywistości Touriga Nacional jest królem wina.
Poznajmy najlepsze winogrona na świecie i dowiedzmy się, dlaczego są na szczycie. Możesz być zaskoczony, jak duży wpływ miała Francja na kształtowanie świata wina. Zamiast tego wyobraź sobie, że Portugalia (która była równym narodem winiarskim Francji w epoce podboju) rozprzestrzeniła swoje winogrona w Nowym Świecie. Jakie byłyby wówczas najpopularniejsze wina?
Najczęściej sadzone winogrona na świecie
Dlaczego Cabernet Sauvignon jest na topie?
Jeśli chodzi o wino, dużo mówi się o jakości i wiekowej wartości. Bez wątpienia Cabernet Sauvignon ma niesamowite właściwości, ale istnieje wiele win, które mają złożone smaki i równie długo dojrzewają. Dlaczego więc Cabernet Sauvignon jest najpopularniejszy?
Jednym słowem: marketing Dziwne jest myślenie, że produkty rolne wpadają w te same pułapki, co produkty przemysłowe, ale tak jest. Na przykład pomyśl o jabłkach: Pink Lady, Gala i Granny Smith to powszechne preferencje, ale istnieją setki tysięcy różnych rodzajów jabłek, których prawdopodobnie nie miałeś okazji wypróbować. Ograniczone opcje ograniczają szansę na różnorodność.
Historia o tym, dlaczego
Bordeaux było prawdopodobnie najlepszym regionem do sprzedaży winogron. Z tego regionu pochodzą Cabernet Sauvignon, Merlot i Sauvignon Blanc. Fakt, że możesz już być zaznajomiony wyłącznie z tymi winami, pokazuje tylko, jak bardzo się one zintegrowały. Innym przykładem jest Burgundia: pierwotny dom Chardonnay i Pinot Noir. Teraz wyobraź sobie przez chwilę, że zamiast francuskich win przejęła świat, zrobiła to Portugalia. Jakie byłyby najlepsze wina świata w tym lustrzanym wszechświecie?
jakie jest najlepsze tanie czerwone wino
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazAlternatywna rzeczywistość
Gdyby portugalskie wina rządziły światem, co byśmy pili?
Dlaczego Portugalia?
Portugalia ma ponad 250 różnych rodzajów rodzimych winogron na obszarze mniejszym niż połowa stanu Waszyngton. Powodem wyboru Portugalii jest to, że jest to jeden z kilku krajów (w tym Grecja i Włochy), które produkują dużo wina, ale większość z nas nawet nie słyszała o ich dziesięciu najlepszych winach! Więc dla zabawy narysuję wam obraz powszechnie dostępnych dzisiaj win i ich portugalskich odpowiedników pod względem smaku i stylu.
Wyobraź sobie alternatywny świat, w którym portugalskie winogrona rządzą światem.
-
Cabernet Sauvignon vs. Wycieczka krajowa
Tradycyjnie używany do produkcji wina Porto, Touriga Nacional jest głęboki, ciemny i zmysłowy z nutami fiołków, porzeczek i śliwki. Dobrze się starzeje i rośnie w jednym z najpiękniejszych regionów winiarskich świata: Douro
-
Merlot vs. Touriga Franca
Touriga Franca to odmiana winogron o nieco większej kwasowości i owocowości, podobnie jak Merlot do Cabernet Sauvignon.
-
Chardonnay vs. Skrzyżowane
Zarówno Encruzado, jak i Antão Vaz wcieliły się w rolę pieczonego jabłka i cytryny w bogatym Chardonnay. Podobnie jak w przypadku Chardonnay, ilość dojrzewania dębu w przypadku tych odmian zmieni smak z pikantnego na maślany.
-
Syrah kontra Jaen
Jaen (bardziej znany jako Mencia w Hiszpanii) to winogrono z dużą ilością aromatu, podobnego do Syrah. Może być zarówno odważny, jak i słodki, jak Shiraz w Australii lub pikantny i ziemisty, jak Syrah z północnego Rodanu.
-
Pinot Noir kontra Baga
Przez długi czas Baga była winogronem jednorazowym, ponieważ była słabo uprawiana. Co zaskakujące, może produkować zarówno delikatnie lekkie i gładkie czerwone wina, jak i wspaniałe wina musujące. Gdyby więcej portugalskich winnic zainwestowało w produkcję wysokiej jakości Bagi, byłaby tak dobra, jak Pinot Noir.
-
Pinot Gris kontra Alvarinho
Alvarinho (alias Albariño) to orzeźwiająco kwaśne białe wino, które wydobywa owocowe cechy cytryny, brzoskwini i kwiatów w taki sam sposób, jak robi to Pinot Gris.
Jakie wina znajdują się na liście 10 najlepszych, których nie znam?
Na infografice wymienione są dwa wina, które nie są powszechnie znane:
Pinot Noir vs Pinot Grigio
Airen & Trebbiano
Oba te wina to białe wina o średniej budowie, które były intensywnie uprawiane w Hiszpanii (Airen) i we Włoszech (Trebbiano) na początku XX wieku. Wynikało to z ich odporności na suszę i zdolności do produkcji dużej ilości winogron do produkcji brandy. Obecnie setki tysięcy akrów są wymieniane co 10 lat, aby sadzić bardziej popularne odmiany.