W ramach wyzwania degustacyjnego w tym tygodniu popijamy Bordeaux. Dzięki jednej z najpopularniejszych mieszanek na świecie odkryjesz, jak różne winogrona uzupełniają się, tworząc coś ekscytującego i wyjątkowego.
Co to jest wyzwanie degustacyjne? Wyzwanie polega na tym, aby co tydzień poprawić swoje podniebienie winne dzięki 34 winom z 12 krajów - Wyzwanie związane z degustacją wina.
Degustacja w 5 tygodniu: Cab-Merlot z Bordeaux we Francji
Wyzwanie degustacyjne: Bordeaux - słynna francuska mieszanka czerwonych
Bordeaux to mała zagadka do złamania dla Twojego podniebienia, ponieważ producenci z regionu Bordeaux są do tego dopuszczeni sześć różnych rodzajów winogron w ich czerwonych mieszankach.
Potwierdzeniem umiejętności tych producentów jest to, że dopuszcza się tak duże zróżnicowanie, ale konsekwentnie produkują wina, które zachowują taką reputację pod względem jakości.
Wybraliśmy butelkę Bordeaux Superieur z podregionu Entre-Deux-Mers, który, choć lepiej znany ze swoich białych mieszanek, zyskał w ostatnich latach reputację przystępnego cenowo czerwonego Bordeaux.
Chcieliśmy również zachować prostotę, więc mimo że Bordeaux dopuszcza sześć winogron w swoich mieszankach, ta konkretna butelka wykorzystuje tylko dwa najpopularniejsze i szeroko uprawiane: Merlot i Cabernet Sauvignon.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazAle w innych mieszankach Bordeaux można użyć Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc i Carménère: to cała masa kombinacji!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Popatrz: Głęboki rubin.
Zapachy: Jeżyna, malina, czarny pieprz, wiórki ołówkowe, mentol, czereśnia i świeże zioła. Bardzo soczyste i dżemowe.
jakie wino jest najlepsze do łososia
Na podniebieniu: Całe ciało, ale gładkie i aksamitne, z dobrą równowagą kwasowości i tanin. Nuty wiśni w czekoladzie, liścia mięty pieprzowej, cedru i trochę gorzkiej zieleni na finiszu.
Parowanie potraw: Każdy rodzaj wędzonego mięsa byłby do tego idealny. Pomyśl o steku i frytkach, żeberkach lub mostku z grilla.
Czego dowiedzieliśmy się o Bordeaux
Jeśli chodzi o znalezienie Bordeaux, które lubisz, poznanie subregionów jest ważne. Pierwszym krokiem jest ustalenie różnicy między bankami. Region Bordeaux leży u ujścia rzeki Gironde, które dzieli go na pół.
Na lewym brzegu , są regiony, które generalnie używają Cabernet Sauvignon do największych porcji ich mieszanek.
Na prawym brzegu , Merlot jest preferowany jako główne winogrono. A ponieważ ta butelka składa się w 65% z Merlotu i 35% z Cabernet Sauvignon, możesz poprawnie założyć, że jest to mieszanka Right Bank.
To Merlot zapewnia płynniejsze, owocowe doznania, z bardziej soczystą dżemem, niż można by się spodziewać po czymś, co jest cięższe w Cabernet Sauvignon. Z drugiej strony, że 35% Cab ściąga swoją wagę, dodając pikanterii i skórki z czarnym pieprzem i charakterystycznymi nutami mentolu.
Same w sobie są dobre.
Ale kiedy te winogrona współpracują ze sobą, wino jest znacznie bardziej złożone i interesujące. To jest partnerstwo, które doprowadziło do powstania tych dwóch istot najczęściej uprawiane czerwone winogrona na świecie. Tam, gdzie widzisz jedną, prawdopodobnie zobaczysz drugą!
Winogrona są poddawane procesowi winifikacji oddzielnie, a następnie mieszane razem w celu uzyskania równowagi.
cotes du rhone czerwone wino
Ostatnie wrażenia
Fajną rzeczą w degustacji czerwonego Bordeaux jest to, że istnieje wiele różnych sposobów jego przyrządzenia. Zasadniczo gwarantuje, że będziesz w stanie znaleźć podregion lub przynajmniej bank, na którym możesz polegać, aby stworzyć coś, co pokochasz.
Różnorodność jest przyprawą życia, a Bordeaux ma przyprawę do stracenia.
Nie możesz znaleźć wina? Nie musisz próbować dokładnie tego samego wina, więc jeśli szukasz alternatyw, aby sprostać wyzwaniu, możesz przeszukać opcje pod adresem Dostęp do wina .
Z jakim Bordeaux wybrałeś się? Chcę usłyszeć procenty! Czy te 2% Petit Verdot naprawdę coś zmieniło? Prawy brzeg czy lewy brzeg? Przejdźmy do wszystkich nerdowskich szczegółów.