Chcesz odwiedzić kraj winiarski? Najlepszy czas na wizytę to okres zbiorów z trzech powodów: pogoda jest trochę chłodniejsza, winogrona są dojrzałe i wszędzie tętni życiem!
Sezon winobrania trwa co roku przez 2 miesiące, ponieważ różne winogrona dojrzewają w różnym tempie. Jeśli masz nadzieję, że przyjedziesz w czasie zbiorów, dlaczego nie pójść, gdy powstają Twoje ulubione wina?
Przy okazji, jeśli planujesz udać się do Napa Valley, przygotuj się na duży ruch!
Sezon winobrania na półkuli północnej i południowej. Nawiasem mówiąc, zmiany klimatyczne wciąż przesuwają te daty w górę!
Kiedy jest sezon zbiorów winogron?
- Półkula północna: Sierpień – październik
- Półkula południowa: Luty – kwiecień
Dokładne terminy zmieniaj każdy rocznik.
Skąd plantatorzy winogron wiedzą, kiedy należy zbierać?
Najlepsi hodowcy winorośli są tak zaznajomieni ze smakiem dojrzałości, że mogą iść wzdłuż rzędu degustować winogrona i intuicyjnie wiedzą, kiedy je zbierać. Jest jednak sporo nauki, która to potwierdza. Tak, żebyś wiedział, czas zbiorów to czas jedna najważniejsza decyzja plantator lub winiarz robi każdego roku.
rodzaje szampanów wytrawne do słodkich
Zbieranie w idealnym momencie wymaga praktyki. To zbiór winogron w Douro Superior w Portugalii.
gdzie mogę kupić białe wytrawne wino
Poziom słodyczy
Winogrona są dużo słodsze niż winogrona stołowe . Jest to ważne rozróżnienie, ponieważ poziom słodyczy determinuje wynikowy poziom alkoholu. Słodycz pochodzi z sacharozy zawartej w winogronach i jest mierzona w Brixie.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazNa przykład Cabernet Sauvignon w Napa Valley zebrany przy około 26-27 Brix produkuje wino o około 14,5% ABV. W Bordeaux dojrzałość jest na ogół bliższa 24 Brix, co daje poziom alkoholu około 13,5% ABV. Uczyć się o alkohol w winie
Istnieje wiele zaawansowanych narzędzi dla pomiar Brixa, ale najbardziej znanym narzędziem jest areometr. Menedżerowie winnic sprawdzają co tydzień poprzedzający zbiory, a czasem codziennie, aby zebrać każdą część swojej winnicy w odpowiednim momencie. W słaby rocznik deszcze powodują pęcznienie winogron i psują ostrożną równowagę między słodyczą a kwasowością.
Dojrzałość fizjologiczna
Winogrono może być słodkie, ale to nie znaczy, że jest wystarczająco dojrzałe. Dojrzałość fizjologiczna oznacza, że pozostałe części winogron (nasiona, skórka i łodygi) również są dojrzałe. Nasiona będą mniej gorzkie i zmienią kolor z zielonego na żółtawy. Ta zmiana sprawia, że otrzymana tanina winna ma słodszy smak. Wiadomo, że tanina wpływa na finisz lub posmak wina.
„Pas winny” - regiony winiarskie na świecie w dużej mierze podążają za tymi analogiami
Czy kiedykolwiek chciałeś pracować przy żniwach?
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz mieć możliwość pomocy podczas żniw. Na przykład podczas żniw w Napa Valley jest tak wiele winnic, które chcą zbierać winogrona tego samego dnia, że często brakuje winnic. Jest to szczególnie trudne w przypadku winnic, które zbierają ręcznie. Jeśli zgłosisz się na ochotnika, będziesz mieć większą swobodę przychodzenia i wychodzenia, kiedy tylko chcesz. Zbieranie winogron na wino może być jednym z najbardziej satysfakcjonujących treningów w Twoim życiu.
Jeśli chcesz pracować przy żniwach i otrzymywać wynagrodzenie, musisz znaleźć tymczasową pracę sezonową i zaplanować zamieszkanie w okolicy przez około 6-8 tygodni. Oto kilka renomowanych witryn oferujących prace żniwne w USA:
najlepsze wino do makaronu
- Wine Jobs on Branża winiarska (wyszukaj „Harvest Help”)
- Venjobs przez UC Davis (będziesz potrzebować trochę doświadczenia)
- Okazjonalne stanowiska stażystów winiarskich w Oregonie są obecne oregonstate.edu
- Przeszukaj regionalne stowarzyszenia w Waszyngtonie, aby znaleźć pracę przy zbiorach washingtonwine.org
- Kolejne źródło ofert pracy w winiarstwie w Waszyngtonie wine.wsu.edu
Madeline Puckette zbiera liście z merlotu Klipsum Vineyards w JM Cellars w stanie Waszyngton.