Uwielbiam Pinot Noir. Kocham Włochy.
Było więc nieuniknione, że wylądowałem w Oltrepò Pavese, obecnie mało znanym regionie winiarskim w północno-zachodnich Włoszech, w którym znajduje się większość z 12 000 akrów Pinot Nero w kraju.
Zaledwie 40 mil na południe od Mediolanu, w regionie Lombardii, wzgórza Oltrepò Pavese produkują głównie wina musujące, a także oszałamiającą listę win niemusujących z rodzimych włoskich winogron, takich jak Cortese, Croatina, Bonarda i Malvasia, oraz międzynarodowych odmian, takich jak Riesling i Chardonnay.
Ale z ponad 7000 akrów Pinot Nero i historią, której różnorodność datuje się na połowę XIX wieku, obszar ten wyróżnia się włoskim domem Pinot Noir.
jak długo wino może dojrzewać
„Pinot Nero był tutaj matką winogron i znów staje się matką” - mówi 45-letni Luca Bellani, wiceprezes konsorcjum winiarskiego Oltrepò. Jest także winiarzem w małej rodzinnej winnicy Ca 'di Frara, znanej z Rieslinga i wytrawnego, nie rób dawkowanie , metoda klasyczna zimne ognie - wina wytwarzane tą samą metodą co szampan, z dodatkiem wtórna fermentacja odbywa się w butelce.
Oltrepò rozpoczął produkcję metoda klasyczna zimne ognie z Pinot Nero w latach sześćdziesiątych XIX wieku, a obszar ten osiągnął zenit w latach sześćdziesiątych. Ale w późniejszych dziesięcioleciach wykorzystanie lokalnych upraw Pinot Nero zostało przeniesione na produkcję wina musującego w sąsiednim Piemoncie lub na dużą skalę, Wina musujące .
W ostatnich latach Bellani i grupa stosunkowo młodych winiarzy doprowadzili do ożywienia w lokalnie produkowanym Pinot Nero - zarówno zimnych, jak i wciąż czerwonych win, nowszej kategorii w regionie. (Chociaż Oltrepò Pavese utrzymał D.O.C. status przez prawie 50 lat, specyficzny dla Pinot Noir D.O.C. został dodany dopiero w 2010 r.)
Na czele szarży nadal stoi Pinot Noir Hrabia Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi - rozległe historyczne lenno na ponad 2000 akrach, które obejmuje zalesiony rezerwat łowiecki, pola uprawne i około 500 akrów winnic, z których większość to Pinot Nero.
więcej kalorii wino lub piwo
Dzięki uprzejmości Conte Vistarino Piwnica w VistarinoPod kierownictwem Ottavii Giorgi di Vistarino osiedle jest w ruchu. Trzy pojedyncze butelki Pinot Nero z 2013 roku (najnowszy rocznik recenzowany w Wine Spectator degustacje w ciemno), które uzyskały 90 punktów lub więcej.
'Owoc! Owoc! Owoc! I świeżość i długość w ustach ”- wykrzykuje Giorgi di Vistarino, pełna energii, 42-letnia matka dwójki dzieci, zapytana, czego szuka w swoim Pinot Nero. „Nie chcę naśladować Burgundii. Chcę zrobić Pinot Nero z Rocca de’Giorgi ”.
Pomimo dorastania ze służbą w ozdobnej XVIII-wiecznej willi Fornace swojej rodziny, wykonanej w stylu francuskiego renesansu, ze ścianami ozdobionymi bogatymi gobelinami i obrazami olejnymi przodków, Giorgi di Vistarino jest przyziemnym przedsiębiorcą winiarskim, który od ponad 17 lat , obudził tutaj rzeczy.
„Kiedy przyjechałem w 2001 roku, powiedziałem:„ Jaka szkoda ”. Wino było typowe. Nie mieliśmy marki ”- mówi Giorgi di Vistarino, drobna kobieta z ciemną grzywą włosów, która fruwa, gdy gestykuluje dla podkreślenia.
Winnice Rocca de’Giorgi, nazwane na cześć zrujnowanego średniowiecznego fortu na wzgórzu na terenie posiadłości, rozciągały się kilometrami wokół pochyłych zboczy z różnymi glebami gliniastymi i wapiennymi, mikroklimatami i ekspozycjami.
W 1850 roku prapradziadek Giorgi di Vistarino ożenił się z francuską szlachcianką i sprowadził winorośl Pinot Noir z Burgundii, aby posadzić ją do produkcji wina musującego. W tym samym celu sprowadził również alzackie rieslinga.
czy możesz przewozić wino w samolocie
Przodkowie Giorgi di Vistarino butelkowali mieszanki win musujących - nadal stanowiących największą część regionalnej gospodarki winiarskiej - które były sprzedawane w całej Europie. Ale w 1968 roku, wraz ze śmiercią jej dziadka, jej ojciec zaprzestał butelkowania wina, woląc sprzedawać hurtowo czarnuchom.
Dopiero w 1997 r., Za namową Giorgi di Vistarino i innych, wznowił butelkowanie garści win, w tym tego, co jest obecnie flagowym czerwonym winem posiadłości, Pernice, pochodzącym z pojedynczej winnicy na wzgórzu na wysokości prawie 1000 stóp.
Wpisz Giorgi przez Vistarino contessina , który przejął stery po studiach ekonomicznych i wina. Natychmiast zaczęła zmieniać rodzinną posiadłość, skupiając się na poprawie zarządzania winnicą. Eksperymentowała z mikrowinifikacjami, aby ulepszyć mieszanki i znaleźć najlepsze winnice.
„Zacząłem oddzielać wszystkie paczki w winnicy” - mówi. „Nigdy wcześniej tego nie robiono”.
ile cukru jest w czerwonym winie
Przenieśmy się do 2013 r., Kiedy Giorgi di Vistarino zwerbował młodego wschodzącego winiarza i konsultanta z Piemontu Beppe Caviola z Ca ’Viola .
Pracując z Caviolą, Giorgi di Vistarino stworzył odważne, pikantne i złożone Kuropatwa (91 punktów, 45 dolarów), wraz z dwoma innymi winami pochodzącymi z jednej winnicy z tego rocznika: delikatnym Bertone (92, 48 USD) i woodsy Tavernetto (90, 48 USD).
„Pernice jest jak czarny koń, który jest bardzo intensywny” - mówi zapytana, jak wyobraża sobie tę trójkę surowy . „Bertone to biały koń z księżniczką. A Tavernetto to wiejski koń na farmie ”.
Oltrepò ewoluuje wraz z winiarzami, takimi jak Bellani, którzy widzą największy potencjał w alternatywie Pinot Nero dla Prosecco, oraz z właścicielami winnic, takimi jak Giorgi di Vistarino, którzy widzą to w wytrawnych czerwonych odcieniach.
To nie jest burgund czy szampan, ale smakowałem na tyle, by zaciekawić się, co przyniesie przyszłość.