Szanowny Doktorze Vinny,
Niektóre porty są oznaczone jako „płowe” lub „rubinowe”, a inne mają po prostu tekst „porto” lub „Porto”. Czy wszystkie są takie same?
- Jonathan, Fort Worth w Teksasie
Drogi Jonathanie,
Porty, ukochane wzmocnione wina z portugalskiej doliny Douro, mogą być dość mylące! (Dlatego stworzyłem bardzo poręczny plik przewodnik po porcie jeśli masz czas na bardziej dogłębną lekturę). Tawny i ruby to obie kategorie Porto. Tawny Ports leżakuje przez długi czas w beczkach. Etykieta zazwyczaj zawiera informację o tym, jak długo był leżakowany, czy to 10, czy 40 lat. Ta przedłużona ekspozycja na dąb oznacza, że wino będzie prawdopodobnie miało wiele nut orzechowych i suszonych owoców. Porty Rubinowe to jedne z najtańszych portów, zazwyczaj leżakowane przez zaledwie dwa lub trzy lata przed premierą i z minimalnym wpływem dębu, dzięki czemu mają bardziej owocowy styl.
Możesz również znaleźć porty oznaczone jako „colheita”, czyli płowe Porty wykonane z jednego rocznika lub LBV (późno butelkowany rocznik), które są zwykle butelkowane cztery do sześciu lat po zbiorach. I żadnego z nich nie należy mylić z najbardziej cenioną kategorią: Vintage Port, który jest wytwarzany tylko z najlepszych „deklarowanych” roczników, z najlepszych winogron, a następnie leżakowany dwa lata przed butelkowaniem.
Dobra wiadomość jest taka, że kiedy już zrozumiesz różne typy portów, łatwo będzie stwierdzić, który jest który, patrząc na etykietę.
-Dr. Vinny