Być może byłeś już w takiej sytuacji: zostałeś wyznaczony do wyboru wina na randkę lub nawet bardziej stresującą: podczas kolacji biznesowej. Jak zamawiać z karty win i nie wyglądać na idiotę?
Cel jest prosty: nauczyć się zamawiać wino, które nie tylko zadowoli Twojego partnera w posiłku, ale również świetnie komponuje się z jedzeniem. Unikaj też kłopotliwych chwil podczas „Prezentacji wina”, wiedząc, czego się od Ciebie oczekuje. Dowiedz się, jak zamawiać wino jak sommelier.
Jak zamówić wino jak sommelier
Ilkka Siren, sommelier z Helsinek. przez Heidi
Wskazówka pierwsza
wino zepsuje się po otwarciu
Oceń scenę
Wyobraź sobie, że siedzisz w steakhouse na nieco sztywnej kolacji biznesowej. Słabe oświetlenie i ciemny mahoń emanują klasą i poważnymi interesami. Czy to jest miejsce na lekkie gazowana Gruner Veltliner? Myślę, że nie.
Koleś. Gdzie jesteś? Ocena sceny pomoże Ci wybrać styl wina. Scena wykracza poza to, co jesz. Gdzie jesteś? Z kim jesteś? Jak chcesz czuć . Picie wina to okazja do zdefiniowania chwili. Czy to chwila Chardonnay, czy coś bardziej ponurego… jak Nebbiolo.
Najlepsze wino na nastrój
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
czerwone wino nie pozwala mi zasnąćKupuj teraz
- „Lekko-owocowy”
- Jeśli słońce wciąż świeci, a dopiero zaczynasz noc, lekkie i owocowe wino jest idealne, ponieważ łatwo się je pije.
- „Lekki i ziemisty”
- Wino intelektualistów. Wina lekkie i ziemiste mają subtelne smaki i złożone aromaty. Są świetne dla osób wolno pijących.
- „Odważne i owocowe”
- Klasyczne wino „Crowd Pleaser”. Wina te świetnie sprawdzają się w przypadku dużych grup o zróżnicowanych preferencjach.
- „Bold & Earthy”
- Poważny biznes. Czarna kawa wina.
Poznaj podstawowe cechy wina odkryj swoje ulubione style wina .
Cieszę się, że jestem nie zmywać naczyń . W re: public w Seattle, WA
Dwie osoby = jedna butelka
Należy pamiętać, że butelka wina to tylko 2,5 szklanki na osobę. Jeśli masz grupę 6 osób, rozważ zamówienie dwóch butelek, jedna butelka będzie oferować tylko małe porcje 4 uncje.
Wskazówka druga
Powiększ listę win
Geoff szybko przejrzał listę win, ale z drugiej strony jest mistrzem sommelierem. Oto, jak możesz zawęzić listę win do kilku najlepszych.
-
Jak jest zorganizowana karta win?
Większość list win jest oddzielona kolorem (białe, czerwone itp.), A następnie uporządkowana według regionu lub odmiany. Wszystkie świetne karty win mają swoją specjalność. Na przykład Sullivan’s Steakhouse ma ogromny wybór Napa Cabernet , i A16 w San Francisco sprzedaje wina z południowych Włoch. Po powiększeniu listy zawęź ją do stylu.
-
Wybierz styl wina
Dopasuj wino do swojego nastroju lub jedzenia. Potrzebujesz wina, które zadowoli tłumy… czy może czegoś bardziej surowego? Przykłady można znaleźć w powyższej tabeli.
-
Wybierz przedział cenowy
Przeciętna butelka wina to zwykle 2 razy więcej niż koszt pojedynczego dania. Danie za 25 USD oznacza, że wina będą w przedziale 50 USD. Jeśli masz ograniczony budżet, nie bój się najtańszego wina, sommelier umieścił je tam z jakiegoś powodu (zwłaszcza jeśli jest to ezoteryczna odmiana wina). Czasami najtańsze wino jest lepsze niż Drugie Najtańsze Wino.
Zwykli ludzie (czytaj: nie-winos) na ogół piją białe wino w porze lunchu i czerwone wino w nocy. Możesz skłonić ludzi do picia białego wina, jeśli dostaniesz też butelkę czerwonego!
Po co zamawiać butelkę? Czytać Kłopoty z winem na kieliszki
To było łatwe! Jeśli zastosujesz powyższe techniki, będziesz mógł zawęzić wybór do 2-4 win. W tym momencie możesz wymienić 2 lub wszystkie swoje najlepsze typy na serwerze wina. Zamiast mówić „który z nich jest Twoim ulubionym”, powiedz coś w stylu „Szukam czegoś bogatego i gładkiego, który z nich pasuje najlepiej?”
Wskazówka trzecia
jaki rodzaj wina pasuje do lasagne
Opanuj prezentację wina
Teraz, gdy jesteś na miejscu, musisz upewnić się, że cokolwiek wybierzesz, jest dźwięk . Wino jest zdrowe, kiedy jest wolny od wad wina . Obejrzyj film o tym, jak opanować „Prezentację wina”.
Zamawianie wina w restauracji
[wistia id = ”1dq5pwcoto” width = ”640 ″ height =” 360 ″]
Zobacz oryginalny artykuł na temat Zamawianie wina w restauracji
czy wino sprawia, że jesteś gruby
Chcesz dowiedzieć się więcej o wina wina i jak je wywąchać?
Wskazówka czwarta
Planować naprzód
Przyznajmy, najlepsze obiady mają więcej niż jedną butelkę wina. Albo zamówisz drugą butelkę, albo przejdziesz w dół spektrum win do głębszego i bogatszego wina. Przygotuj drugie zamówienie na butelkę w tym samym czasie, gdy wybierzesz pierwszą.
Czy jest z tobą snob od wina? Nigdy więcej nie martw się o snobów z winem.