Na nieprzyjemność refluksu kwaśnego potęgują zalecenia lekarza, aby zrezygnować z picia wina. Ale nowa metaanaliza poprzednich badań nad zgagą, opublikowana w Archiwa chorób wewnętrznych , stwierdził, że leczenie problemu poprzez ograniczenia dietetyczne może nie przynieść nic dobrego.
substytut wina sherry w kuchni
'Większość pacjentów cierpiących na zgagę ma wyciąć wszystkie te substancje z diety' - powiedziała współautorka badania Lauren Gerson, adiunkt w dziedzinie gastroenterologii na Uniwersytecie Stanforda. „Stają się niezadowoleni z ograniczeń żywieniowych, ale nie poprawia się zgaga”.
Gerson wyjaśniła, że w swojej prywatnej praktyce zaczęła dostrzegać trend. Za każdym razem, gdy pacjenci skarżyli się na refluks żołądkowy, Gerson pytał, co jedli i pili oraz czy palili. Gdyby zgłosili wysokie spożycie kwasów, zaleciłaby wyeliminowanie wina, cytrusów i tak dalej.
Kilka tygodni później objawy miały tendencję do utrzymywania się, więc Gerson postanowił dokładniej przyjrzeć się tej sprawie. „Nieodpartym czynnikiem było słuchanie, jak pacjenci opowiadają mi, że restrykcyjna dieta w ogóle nie pomogła” - wyjaśnił Gerson.
czy w winie jest dużo cukru
Badanie wykazało, że czterdzieści cztery procent Amerykanów doświadcza choroby refluksowej przełyku (GERD) każdego miesiąca, a 7 procent odczuwa oparzenia każdego dnia. Stan występuje, gdy zwieracz między żołądkiem a przełykiem rozluźnia się, umożliwiając przedostanie się kwasu żołądkowego do gardła, spalając delikatną wyściółkę. Powszechna teoria głosiła, że dodanie większej ilości kwasu do żołądka - powiedzmy, wypicie rano kawy i soku pomarańczowego, zjedzenie ostrego lunchu, a następnie wypicie jednej lub dwóch lampek wina podczas kolacji - było jak nalewanie wody z kąpieli do pełnej wanny .
Aby sprawdzić, czy wybory żywieniowe spowodowały przepełnienie żołądka kwasem, Gerson i jego dwaj koledzy przeanalizowali ponad 2000 badań dotyczących GERD, które przeprowadzono w latach 1975–2004. Spośród nich stwierdzili, że 16 dotyczyło wyborów dotyczących stylu życia i ryzyka zgagi. W tych 16 nie znaleźli żadnych dowodów na poparcie powyższej teorii. Niezależnie od tego, czy pacjenci wycinali alkohol, kawę, czekoladę, pikantne potrawy czy palili, nie czuli się lepiej.
Jednak jeśli pacjentom zalecono schudnięcie, a tak się stało, GERD zwykle ustąpił. Pomogło również podniesienie wezgłowia łóżka wyżej niż stopa. Gerson i jej zespół odkryli, że najskuteczniejszą metodą jest przyjmowanie leków, zwłaszcza inhibitorów pompy protonowej, które zapobiegają nadprodukcji kwasu żołądkowego.
jaką temperaturę podawać wino
Gerson dodała, że jej badania miały umożliwić pacjentom podejmowanie lepszych decyzji dla siebie, a nie jako zalecenie dla lekarzy. `` Jeśli pacjent przychodzi i stwierdza: `` Czerwone wino naprawdę przyprawia mnie o straszną zgagę '', rozsądne może być stwierdzenie: `` Cóż, możesz tego uniknąć lub możesz wziąć lekarstwo, zanim wypijesz czerwone wino ''. powiedziała.
Odkrycie, że alkohol może nie być powiązany ze zgagą, jest odzwierciedleniem wcześniejszych badań przeprowadzonych w Skandynawii, które pokazały osoby pijące nie były bardziej narażone na wystąpienie refluksu kwaśnego niż osoby niepijące. Jednak to badanie wykazało, że nałogowe palenie było czynnikiem ryzyka i sugerowało, że pacjenci ćwiczą i spożywają więcej błonnika, aby złagodzić zgagę.