Przewodnik po winach Chardonnay: coś dla każdego

Napoje

Czy wiedziałeś? Istnieją dwa różne style wina Chardonnay.

Jeśli podoba Ci się pomysł na kremowe, bogate białe wino w swoim kieliszku, pokochasz klasyczny styl wina Chardonnay dojrzewającego w dębie.



Z drugiej strony, jeśli wolisz, aby Twoje wina były chude, mineralne i wytrawne, to jest to idealne rozwiązanie Chardonnay to gatunek bez dębu .

W jaki sposób jedno winogrono może oferować tak różnorodne smaki? Cóż, winiarstwo i klimat, w którym rosną winogrona, mają wiele wspólnego z odpowiedzią.
Wino Chardonnay w Kieliszku i kiść winogron Chardonnay

Profil smaku wina Chardonnay

AROMATY OWOCOWE(jagody, owoce, cytrusy)
Cytryna, jabłko, gruszka, ananas, chlebowiec, marakuja, brzoskwinia, fig
INNY(zioła, przyprawy, kwiaty, minerały, ziemia, inne)
Kwiat jabłoni, skórka cytryny, skórka cytrusowa, liść selera, wosk pszczeli, melisa, wiciokrzew, mokre kamienie krzemienne, roztwór soli, wanilia, migdał, jaśmin
SMAKI DĘBU(aromaty dodane podczas starzenia dębu)
Wanilia, Pieczona Tarta, Masło, Ciasto Skórka, Karmelizowany Cukier, Creme Brulee, Koper, Kokos, Pralina
CHARDONNAY TEMPERATURA PODANIA
Unoaked: 48 ºF (9 ºC)
Dąb: 54 ºF (12 ºC)
KWASOWOŚĆ
Średnio niski (klimat ciepły dębowy) - Średnio wysoki (klimat niezbyt chłodny)
PODOBNE ODMIANY
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Włochy), Antão Vaz (Portugalia)

Smaki w Chardonnay przez dojrzałość

ile kalorii w kieliszku wina cabernet sauvignon
Uwaga dotycząca dojrzałości i wina Chardonnay

Bardzo dojrzałe Chardonnay będzie miało smak bardziej zbliżony do owoców tropikalnych, takich jak ananas, guawa i mango. Ledwo dojrzałe Chardonnay będzie miało posmak zielonego jabłka i cytryny.

Najlepsze narzędzia do wina

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.

Kupuj teraz

Dlaczego kochasz Chardonnay?

Nie musisz być członkiem klubu w Chanel, żeby pokochać Chardonnay. Dlaczego? Ponieważ Chardonnay jest najbardziej zróżnicowany –I najczęściej sadzona– białe wino na świecie. Jest używany do wszystkiego, od bogatych Sonoma Chardonnay na lekkość i radość Szampan „Blanc de Blancs” . Poznaj szeroką gamę stylów Chardonnay i wskaż ten, który będzie dla Ciebie idealny.

Czy wiedziałeś? W Kalifornii jest więcej plantacji Chardonnay niż innych winogron?

Dlaczego niektóre Chardonnay mają maślany smak?

Zapach wanilii, masła, kokosa i kopru to wszystkie atrybuty dojrzewanie dębu. Jednak tekstura, którą mają niektóre Chardonnay, którą można opisać jako oleistą, kremową, gładką lub woskową, pochodzi ze specjalnego rodzaju metoda produkcji wina zwana fermentacją malolaktyczną.

Co to jest fermentacja malolaktyczna?

Po sfermentowaniu wina dodatkowa fermentacja zwana fermentacją malolaktyczną (MLF) nadaje winu tłustą teksturę. MLF zamienia kwas jabłkowy (kwas w jabłkach) w łagodny kwas mlekowy (kwas w mleku).

Parowanie żywności Chardonnay

Ser kozi Humboldt Fog

Sery Miękkie

Spróbuj półmiękkich, łagodnych serów z koziego i krowiego mleka, takich jak Humboldt Fog.

Halibut w skorupce ziołowej

Ryba Z Ziołami

Halibut w ziołowej panierce z purée z miętowego groszku.

rodzaje szampanów wytrawne do słodkich

Ikona kurczaka

Pary Mięsa

Pierś kurczaka, pierś indyka, schab wieprzowy, halibut, pstrąg, dorsz, jesiotr, tłusta ryba, łosoś atlantycki, homar, krab, przegrzebki, krewetki, małże, ostrygi

Ikona zioła

Przyprawy i zioła

Estragon, Pietruszka, Tymianek, Skórka Cytrynowa, Majeranek, Biała Papryka, Szalotka, Przyprawa do Drobiu

Ikona miękkiego sera

Pary serów

Miękkie - półmiękkie Ser z mleka krowiego i ser kozi.

Ikona grzyba

Warzywa i potrawy wegetariańskie

Żółta dynia, groszek, cukinia, szparagi, duszone owoce, seitan, białe grzyby, trufle, kurki, migdały

Oaked Buttery Chardonnay in a Glass

który jest bogiem wina i płodności

Maślane Chardonnay

Dębowe Chardonnay są bogate, pełne i mają dodatkowe aromaty wanilii, masła, a nawet karmelu z dębu. Chardonnay o chłodnym klimacie, maślane, będzie miało więcej smaków cytrusowych w porównaniu z Chardonnay z ciepłym klimatem, które będzie miało bardziej smaki owoców tropikalnych.

Buttery Chardonnay Brands
  • Najlepsze z najlepszych Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Środek drogi Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Wielkie wartości KJ, Concha y Toro „Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Jakie regiony tworzą Oaked Chardonnay

Wiele dębowych Chardonnay pochodzi z regionów winiarskich o cieplejszym klimacie.

  • Australia Południowa i Wschodnia
  • Napa Valley, Paso Robles i Lake County w Kalifornii
  • Mendoza Argentina
  • Burgundia, Francja (Puligny-Montrachet, Meursault i Mâconnais)
  • Apulia, Włochy

Unoaked Chardonnay in a Glass

Unoaked Chardonnay

Unoaked Chardonnay jest znacznie bliższe pikantnemu stylowi Pinot Gris czy Sauvignon Blanc. Wino Chardonnay ma zwykle mniej „zielonych smaków” niż Sauvignon Blanc. W zależności od tego, jak dojrzałe były zebrane winogrona, smak waha się od cytryny i zielonego jabłka (mniej dojrzałe) do ananasa i fig (bardzo dojrzałe).

Unoaked Chardonnay Brands
  • Najlepsze z najlepszych Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Środek drogi Wieczór Land
  • Wielkie wartości Four Vines „Naked”, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Zachodnia Australia)
Jakie regiony tworzą Unoaked Chardonnay

Większość niewyczerpanych Chardonnay pochodzi z regionów winiarskich o chłodniejszym klimacie.

  • Wybrzeże Sonoma w Kalifornii
  • Zachodnia australia
  • Loire i Chablis, Francja
  • Colchagua i Casablanca Valley, Chile
  • Oregon