Szacuje się, że we Włoszech rośnie od 500 do 600 odmian winorośli, więc trudno jest destylować ten kultowy, nasączony winem półwysep na podstawowe łyki dla niemowląt.
Jeśli zaczniesz od włoskiego buta i zagłębisz się w szczegóły, znajdziesz kraj o niesamowitej różnorodności uprawy winorośli.
Od Alp na północy po pasmo górskie Apeninów, które stanowią kręgosłup Włoch biegnący z północy na południe, oraz Morze Śródziemne radośnie otaczające ten kraj, z jego buforującym wpływem na warunki pogodowe, Włochy są marzeniem plantatorów winogron.
Rozważ degustację jednej z tych ośmiu odmian czerwonego wina jako pierwszą wycieczkę do włoskiego wina.
Najlepsze włoskie wina czerwone dla początkujących
Najlepsze włoskie wina czerwone dla początkujących mają zwykle trzy wspólne cechy:
kieliszki do wina czerwonego vs białego
- są odważne w intensywności smaku
- mocno skłaniają się ku znanym owocowym smakom i aromatom
- zazwyczaj można je znaleźć za mniej niż 20 dolarów za butelkę
Zebraliśmy krótki przewodnik po włoskich winach, które musisz wypróbować - od góry do dołu i ze wschodu na zachód.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazNero d'Avola
Jeśli Włochy są butem, Sycylia jest piłką, która ma zostać wystrzelona. Siedząca na czubku włoskiego palca Sycylia jest największą z wysp Morza Śródziemnego. Jako gwiazda rocka z czerwonych winogron Sycylii, owocowy charakter Nero d’Avoli wnosi do kieliszka dużo jaskrawoczerwonej wiśni, cierpkiej jeżyny i pieprzowej przyprawy.
Mocne połączenie owoców i struktury, wykazujące ostrą kwasowość i umiarkowany poziom alkoholu. Nero d’Avola obiecuje odprężyć się przy odrobinie czasu w szklance (lub karafce) i bardzo dobrze komponować się z soczystymi burgerami z żubra, lasagne mamusią lub pizzą lokalnego miłośnika mięsa. Łatwy do picia i jeszcze łatwiejszy w portfelu - spodziewaj się, że zapłacisz 10-20 USD za butelkę żwawej sycylijskiej przygody.
Niedrogi przykład: Cusumano Nero d'Avola (Sycylia)
Montepulciano
Montepulciano jest drugim najczęściej sadzonym winogronem we Włoszech (po Chianti's Sangiovese ). Pod względem żargon etykiety , zazwyczaj wina oparte na etykiecie winogronowej Montepulciano, regionalnej nazwie na końcu winogron (tj. „Montepulciano d’Abruzzo” - to dosłownie winogrono Montepulciano z regionu Abruzja).
Gładkie, jedwabiste tekstury otaczają gęste warstwy smaku czarnych owoców. Spodziewaj się, że to wino będzie całkowicie wytrawne, ze średnim lub pełnym profilem i dużą ilością podniebienia, aby poradzić sobie z grillowaną dziczyzną, najlepszym włoskim salumi, regionalnymi makaronami z sosem pomidorowym i lokalnymi znaleziskami serów. Możesz wejść na scenę Montepulciano za jedyne 8 $. To powiedziawszy, zalecamy podniesienie jakości za butelkę za około 20 USD - obiecując więcej treści, złożoność i ogólną równowagę.
Niedrogi przykład: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzja)
jak smakuje shiraz
Negroamaro
Negroamaro rośnie w gorętszym klimacie Apulii, na pięcie przysłowiowego buta Włoch. ZA bestia garbnikowa Negroamaro może wydawać się bogate lub rustykalne, gładkie lub eleganckie, w zależności od rocznika, bliskości chłodzącego efektu Morza Jońskiego i, szczerze mówiąc, sprawności winiarza.
Często mieszany z Primitivo w celu stonowania tanin i wzmocnienia słodkiego czerwonego owocu, Negroamaro obiecuje dobrze grać z wszelkiego rodzaju smaczne grillowanie : szarpana wieprzowina, słodki kurczak, pikantne żeberka teksańskie i nie tylko.
Niedrogi przykład: Rezerwat Cantele Salice Salentino (Apulia)
Prymitywny
Primitivo (aka Zinfandel) jest również uprawiane w Apulii często jako uzupełniająca siła mieszająca, aby ujarzmić mocno nawinięte taniny Negroamaro.
Jednak Primitivo jest jedną z bujnych i pluszowych włoskich diw winiarskich poszukiwanych jako samodzielne butelkowanie ze względu na obfite owoce i duszną przyprawę wraz z podwyższonym alkoholem, a natychmiast przystępny tandem o niskiej kwasowości i skromnych taninach nadaje mu śmiały, ale gładki posmak w ustach.
Naturalne z wędlinami, pikantnymi grillowanymi warzywami, bachorem czy burgerami, Primitivo to siła smaku, z którą należy się liczyć. Spodziewaj się rozstania z 15-25 dolców za butelkę z pełną przepustnicą Prymitywna Apulia.
Niedrogi przykład: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulia)
Brachetto
Brachetto jest lekkim, słodkim i musującym półmusującym winem deserowym z regionu Piemont, grając dla słodyczy. Brachetto uprawiane w dowolnym miejscu w Piemoncie jest oznaczone po prostu jako „Brachetto” na butelce, podczas gdy Brachetto d'Acqui, sklasyfikowany jako DOCG, nosi klasyczny protokół nazewnictwa Starego Świata: „Brachetto” to winogrono, a „Acqui” to pagórkowata dzielnica upraw południowy Piemont.
Ten szczególny styl bąbelkowego błagania o partnerstwo z deserami, a wszystkie czekoladowe rzeczy są wysoko na liście miłosnych (jest to jeden z kilka kombinacji czekolady i czerwonego wina sommelierzy polecają). Aromaty obejmują czerwone owoce, kandyzowane kwiaty i śmietanę. Spodziewaj się, że za Brachetto zapłacisz blisko 20 USD - w końcu zabawa i święta mają swoją cenę.
Niedrogi przykład: Fizz 56 Sparkling Red Brachetto
co ma więcej alkoholu, wina lub piwa
Sztuczka
Sprytnie przetłumaczone jako „mały słodki”, ale nie spodziewaj się, że krople słodyczy powitają Twoje kubki smakowe. Dolcetto jest zwykle wytrawne, z nutami jagód i wiśni.
Jest to łatwy sipper, szczęśliwie gotowy do wytoczenia od razu po wyjęciu z butelki i wykazuje charakter miękkich owoców z nieco mniejszą kwaskowatością na początku. Niezbyt wybredny, jeśli chodzi o łączenie potraw, Dolcetto jest elastycznym przyjacielem talerzy antipasto, peklowanych włoskich mięs i mnóstwa makaronów z czerwonymi sosami.
Niedrogi przykład: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piemont)
Barbera
Barbera to wino codziennego użytku z Piemontu, które jest doskonale przygotowane do podbicia smaków czerwonych owoców bez wysychające w ustach garbniki. Podczas gdy rubinowo-czerwone pigmenty są ciemne i gęste, rzeczywisty profil podniebienia jest jasny i jasny z konsekwentnym żywym odcieniem przyjaznej dla żywności kwasowości w tle. Barbera jest pełna dojrzałych wiśni, jeżyn i ziemistych ziołowych tonów, które dominują w nosie i są gotowe do dudnienia również na podniebieniu.
Biorąc pod uwagę jedwabistą konsystencję, rosnące kwasy i wyluzowane taniny, rozważ połączenie Barbera z risotto z kiełbasą, prosciutto i wędzonym serem, gulaszem wołowym i klasyczną pizzą Napolitano. Nie trzeba dużo płacić, aby złapać smaczną butelkę Barbera - wiele kosztuje poniżej 15 USD. Nie ma za co.
Niedrogi przykład: Castelvero Barbera (Piemont)