Przewodnik po greckich winach dla początkujących

W starożytności Grecja była niegdyś jednym z czołowych producentów wina. Jednak w przeciwieństwie do ważnego dziedzictwa winiarskiego tego kraju, nowoczesne wina greckie dopiero niedawno docierają do reszty świata.

Obecnie Grecja oferuje wyjątkową wartość win i nowe odmiany, które poszerzą Twoje podniebienie!

Gdybyśmy tylko siedzieli tutaj teraz… Vinsanto na Santorini. Przez Frank Lee

Ten przewodnik zawiera plik Ukształtowanie terenu i zwróć uwagę na 12 greckich win, które powinieneś teraz popijać.

12 greckich win, które warto znać

Assyrtiko z Santorini

Assyrtiko to jedno z najlepszych win w Grecji, produkowane na terenie całego kraju. Najbardziej imponującym regionem Assyrtiko jest wyspa Santorini. To chude białe wino z posmakiem marakui, krzemienia i cytryny, z subtelną goryczką i słoną nutą na finiszu.

Assyrtiko oznaczone jako Nykteri („nith-terry”) są zawsze dębowe i zaoferuj więcej cytrynowego brûlée, ananasa, kopru włoskiego, śmietany i pieczonego ciasta.

Wine Learning Essentials

Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
michael scott to jest biały
Kupuj teraz
Moschofilero z Mantinea

Na środkowym Peloponezie, niedaleko Trypolisu, rośnie Moschofilero, piękne wytrawne, aromatyczne białe wino o smaku brzoskwini, potpourri i słodkiej cytryny. Jak wina wiek rozwijają bardziej nektarynowy i morelowy smak z nutami prażonych orzechów laskowych lub migdałów. Dla tych, którzy kochają Moscato d’Asti, jest to wspaniała nowa odmiana do odkrycia.
Malagousia z północnej Grecji

Białe winogrona Malagousia to nowsze odkrycie, które zostało wskrzeszone samodzielnie przez winiarnię w północnej Grecji o nazwie Ktima Gerovassiliou (słowo ktima jest jak określenie „posiadłość” lub „zamek”).
ogromne butelki wina na sprzedaż

Wina te oferują bogatszy styl białego wina, prawie jak skrzyżowanie Viognier i Chardonnay , z brzoskwinią, limonką i kwiatem pomarańczy oraz olejkiem cytrynowym połączone razem z miękkim, owocowym finiszem.
Savatiano z Grecji Środkowej

Dobrze przygotowane Savatiano oferuje smaki słodkiej spadzi, zielonego jabłka i limonki z mrowiącą kwasowością, podobną do Chablis . Po dojrzewaniu w dębie Savatiano dostarcza twaróg cytrynowy, wosk, krem kulturalny z nutami chleba cytrynowego i kremowe podniebienie, o strukturze i wykończeniu podobnym do Biały Burgund . Savatiano to zaskakujące odkrycie z winogron, które od dawna uważane jest za zastój greckiego wina.
Retsina z Grecji Środkowej

Specjalnością Grecji jest białe wino nasycone sokiem sosny Allepo. Wina Retsina mają aromaty oleju lnianego i skórki limonki, które prowadzą do aromatów jabłek i róż, z subtelnym, sosnowym, solnym finiszem. Wina Retsina wytwarzane z winogron Assyrtiko wydają się być bardziej kanciaste w swoim stylu (ale dłużej dojrzewają).

Natomiast wina Retsina wytwarzane z winogron Savatiano mają bardziej obfity smak z aromatami dojrzałych jabłek i brzoskwini oraz tłustą konsystencję na podniebieniu. Tylko ośmiu producentów wie, co robią z tym winem, więc wybieraj mądrze!
Agiorgitiko z Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) to dobrze znane wino z Nemei, regionu Peloponezu, który jest najbardziej znany z tego szczepu. Te czerwone wina są pełny o smaku słodkiej maliny, czarnej porzeczki, sosu śliwkowego i gałki muszkatołowej z subtelnymi gorzkimi ziołami (trochę jak oregano) i gładkim garbniki .

Wina są obfite i owocowe, podobne w stylu Merlot , ale z nieco większą przyprawą. Wina różowe wytwarzane z Agiorgitiko mają cudowne przyprawione nuty malin i wspaniały głęboki róż.
Xinomavro z Naoussa

Xinomavro jest okrzyknięte „Barolo Grecji”, gdzie rośnie w regionach Naoussa i Amyndeo, ponieważ wino może smakować uderzająco podobnie do Nebbiolo z ciemnymi owocami wiśni, lukrecją, zielem angielskim i czasami subtelnymi nutami pomidora z wysoką taniną i średnio-plusową kwasowością.

W Naoussa winnice są położone głównie na glebach gliniastych bogatych w wapień (margiel), co nadaje winom Xinomavro z tego regionu dodatkową strukturę (taniny) i odważniejszy cechy owoców. To dobre wina do piwnicy!
kalorii w jednym kieliszku czerwonego wina
Mieszanki Xinomavro firmy Rapsani

Na zboczach Olimpu w regionie rośnie rdzeń czerwonych winogron mieszanki Xinomavro na skalistej glebie. Wina mieszane są typowe, z dominacją Xinomavro i pikantnymi smakami malin, anyżu, kopru włoskiego, wiśni, a czasami oliwek lub pomidorów.

Taniny wina powoli (ale na pewno!) Budują się na podniebieniu. Jeśli lubisz Mieszanki Rodanu , Rapsani to Rodan Grecji i powinieneś go umieścić na swojej liście, aby spróbować.
Greckie mieszanki GSM z Krety

Na najbardziej wysuniętej na południe wyspie Krecie znajdziesz jeden z najcieplejszych klimatów winiarskich na ziemi. Czasami mieszane są z rodzimymi czerwonymi winogronami Krety, Kotsifali i Mandilaria Syrah do stworzenia wina o słodkich aromatach czerwonych i czarnych owoców, cynamonu, ziela angielskiego i sosu sojowego, z delikatniejszym słodkim finiszem taninowym. Wino jest bardzo gładkie i owocowe.
Vinsanto z Santorini

Również na Santorini znajdziesz Vinsanto, słodkie wino suszone na słońcu, które pachnie bardziej jak czerwone wino, mimo że jest zrobione z białych winogron Assyrtiko, Aidani i Athiri!

Białe winogrona Malagousia to nowsze odkrycie, które zostało wskrzeszone samodzielnie przez winiarnię w północnej Grecji o nazwie Ktima Gerovassiliou (słowo ktima jest jak określenie „posiadłość” lub „zamek”). Wina te oferują bogatszy styl białego wina, prawie jak skrzyżowanie Viognier i Chardonnay, z brzoskwinią, limonką i kwiatem pomarańczy oraz olejem cytrynowym połączonym z miękkim, owocowym finiszem. Wina te mają aromaty malin, rodzynek, suszonych moreli , wiśnie maraschino, a czasem rozcieńczalniki do farb (z wyższych poziomów Kwasowość lotna - np. Zapach „lakieru do paznokci”). Mimo, że początkowo zapach jest zniewalający, uwiodą Cię kontrastujące ze sobą słodkie owoce i gorzkie smaki wywołane przez wyczuwalne taniny (niespodzianka dla białego wina!).
wino do indyka
Muscat of Samos z Samos

Muscat of Samos jest dostępny w różnych stylach, od wytrawnego po słodki, ale także z aromatycznymi nutami liczi i perfumami Muscat. Jednym z najpopularniejszych stylów jest Vin Doux, czyli mistelle (mieszanka świeżego soku z muskatu i muskatowego spirytusu grappowo-muszkatowego), oferująca słodki smak marmolady, liczi i tureckiej rozkoszy, z subtelnymi nutami siana na finiszu (charakterystyczny z grappy).
jak skosztować wina dla początkujących
Mavrodaphne Mieszanki z Peloponezu lub Kefalonii

Ze wszystkich win w Grecji ten potencjał ma największy potencjał do poprawy. Zwykle Mavrodaphne jest przygotowywany na słodkie, późne zbiory, degustację czerwonego wina z rodzynkami i pocałunkami Hershey’s, z chrupiącymi wysokimi taninami. Niektórzy producenci stają się inteligentni i mieszają go z innymi winogronami.

Agiorgitiko produkuje bogate, pełne i miękkie wytrawne czerwone wino z nutami jeżyny, wiśni i lukrecji. Z niecierpliwością czekamy na dalsze degustacje tych wytrawnych mieszanek Mavrodaphne!