Kuchnia latynoamerykańska obejmuje szeroki wachlarz regionów geograficznych i stylów kulinarnych, ale często łączy się ją z przyprawami i żywymi smakami. Innym wspólnym wątkiem tych ośmiu zdobywców nagrody Restaurant Award są doskonałe programy winiarskie. Wszystkie osiem są otwarte na posiłki na miejscu zgodnie z lokalnymi ograniczeniami dotyczącymi bezpieczeństwa w przypadku pandemii, chociaż wiele z nich ma również opcje na wynos.
Od brazylijskiej restauracji typu all you-can-eat po ekskluzywne kubańskie lokale po rodzinną restaurację meksykańskiego szefa kuchni - te amerykańskie miejsca mają kolorowe smaki w menu i wyjątkowe butelki w piwnicach z winami.
Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą się zmieniać w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
ślimak
2200 Post Oak Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 622-9996
Stronie internetowej www.caracol.net
Nagroda Best of Excellence
Szef Hugo Ortega założony ślimak jako hołd dla bogatej tradycji owoców morza w jego kraju urodzenia, Meksyku. Motyw ten jest widoczny w marynistycznym wystroju restauracji Houston, menu, a nawet w jej nazwie (Caracol to po hiszpańsku „ślimak”, nawiązanie do konchy ceviche). Wino jest tu również obchodzone, a lista prawie 400 pozycji dyrektora ds. Wina, Seana Becka, przyniosła Caracol nagrodę Best of Excellence od 2015 r. Wina z Kalifornii, Francji, Niemiec i Meksyku są trzonem listy, a najważniejsze wyróżnienia znajdują się w znacznej wybór na kieliszki. W przypadku butelek jest dużo szampana i burgunda, a także kalifornijskie chardonnays, pinot noir i cabernets. W menu Ortegi znajduje się kilka dań crudos i owoców morza, takich jak taquito z homarem, tacos z tuńczykiem i przegrzebki z patelni. Siostrzane restauracje Caracol, Backstreet Cafe , Krzyż i Hugo są także laureatami Nagrody Restauracji.
Meson
2425 University Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 522-9306
Stronie internetowej www.elmeson.com
Nagroda Best of Excellence
Jest dużo różnorodności Meson Menu w Houston, które łączy w sobie wpływy hiszpańskie i kubańskie. Menu szefa kuchni Pedro Angel Garcii obejmuje tapas, takie jak duszony boczek wieprzowy i ceviche z czerwonego lucjana, a także szereg paelli i kubańskich dań głównych, takich jak solomillo (grillowana polędwiczka wieprzowa), kurczak w sosie czosnkowym i stek z duszonej spódnicy z czarną fasolą i bananami. Goście mogą dopasować te dania do programu winiarskiego nagrodzonego Best of Award of Excellence, prowadzonego przez córkę szefa kuchni, Jessicę Garcia, która pełni funkcję dyrektora ds. Win. Lista 550 etykiet obejmuje wiele najlepszych posiadłości kalifornijskich i hiszpańskich, w tym pionów czerwonych z Rioja R. López de Heredia Viña Tondonia i Ribera del Duero’s Vega Sicily oraz szeroki wybór Napa Cabernets. Wybór z Portugalii, Wysp Kanaryjskich, Argentyny, Urugwaju i dalej za granicę zapewnia większą różnorodność.
Amara at Paraiso
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
Stronie internetowej www.amaraatparaiso.com
Przyznanie doskonałości
Kultura latynoska jest sercem Miami, o czym się przekonano Amara at Paraiso . Menu szefa kuchni Michaela Paleya to „list miłosny” do tygla kuchni południowej Florydy, obejmujący dania takie jak tostada z tuńczykiem żółtopłetwym, zwęglona ośmiornica, grillowana chorizo i grillowany czerwony lucjan. Wychodząca na zatokę Biscayne restauracja na nabrzeżu oferuje listę win z wyróżnieniem 345 i wyróżnioną nagrodą Award of Excellence, w której znajdują się wybory z Kalifornii, Włoch i Francji. Dyrektor winiarski Amanda Fraga zebrała pokaźne wybory szampana i burgunda ze znanych domen, a także różnorodne asortymenty hiszpańskich Garnacha, Barolo i Napa Cabernet. Amara jest częścią lokalnej grupy hotelarskiej, która jest właścicielem dwóch innych zdobywców nagrody Award of Excellence, Oryginał Michaela i Tigertail + Mary .
Chica by Chef Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Stronie internetowej www.chicarestaurant.com
Przyznanie doskonałości
Wenezuelska szefowa kuchni i osobowość telewizyjna Lorena Garcia stała się błyszczącą gwiazdą w latynoskim świecie kulinarnym w Ameryce, dzięki restauracjom, które zdobyły nagrodę Award of Excellence w Miami i Las Vegas. Garcii Chica at Venetian Resort w Las Vegas zdobył swoją nagrodę dzięki liście win z 125 etykietami, skupiającej się na winach z Argentyny, Chile i Hiszpanii. Program dyrektora winiarskiego Bernardo Navy oferuje mieszankę szampanów i win musujących, w tym butelki z Kalifornii, a także szeroki wybór win białych, takich jak Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño i Viura. A fani Malbec mogą spojrzeć na czerwień z argentyńskiego regionu Mendoza. Te, wraz z wieloma innymi czerwieniami dostępnymi na liście, oznaczają, że wybór doskonale pasuje do bardziej serdecznych dań z menu Garcii, takich jak grillowane empanady z wołowiny, smażony kurczak, carne asada tacos i kilka steków.
Ogień naziemny
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Stronie internetowej www.fogo.com
Przyznanie doskonałości
ile kalorii w jednej uncji czerwonego wina
Dzięki dziesiątkom lokalizacji Ogień naziemny przenosi brazylijską kuchnię stekową do miast w całych Stanach Zjednoczonych Sieć restauracji jest dobrze znana z tego, że jesz wszystko, co możesz, obrót -stylowe jedzenie, co oznacza, że kelnerzy przynoszą gościom swoje mięso na szaszłykach. Ale goście powinni również zwrócić uwagę na mocne programy winiarskie tej sieci, z których kilka otrzymało nagrody za doskonałość. Obejmuje to listę win o godz Lokalizacja Fogo de Chão w Indianapolis , gdzie lista win o 215 etykietach jest największa wśród zdobywców nagród sieci. Wina z Kalifornii, Argentyny i Chile stanowią podstawę listy, a dodatkowe kategorie, takie jak Oregon Pinot Noir, Washington Merlot i Prosecco, uzupełniają program. Są one podawane wraz z wieloma kawałkami steków w menu szefa kuchni Neri Giachini, a także alternatywnymi przystawkami, takimi jak chilijski okoń morski z mango, stek z kalafiora i wieża z owocami morza.
Bar i restauracja La Cosecha
835 12th St., Paso Robles, Kalifornia.
Telefon (805) 237-0019
Stronie internetowej www.lacosechabr.com
Przyznanie doskonałości
Ruch z pola na stół spotyka się z kuchnią Hondurasu w Bar i restauracja La Cosecha w Paso Robles w Kalifornii. Biorąc pod uwagę, że ten zdobywca nagrody za doskonałość znajduje się w kraju winiarskim, nie jest zaskakujące, że wina kalifornijskie są często prezentowane na jego 130 etykietach, nagrodzonej nagrodą Award of Excellence liście win. Dyrektor winiarska i współwłaścicielka Carole MacDonal porównuje amerykańskie wina z gamą win musujących z Francji i Hiszpanii, a także kilkoma lokalnymi winami różowymi. Istnieje również zróżnicowana lista białych kalifornijskich, a także szeroki wybór czerwonych paso Robles z najlepszych nieruchomości, takich jak Booker , Stoły Creek i J. Lohr . Menu szefa kuchni i współwłaściciela Santosa MacDonal oferuje podobną różnorodność, w tym owoce morza, takie jak grillowana ośmiornica, tatar z tuńczyka i kilka pizzy. Goście mogą również skosztować dań takich jak confit z kaczki, gicz jagnięca i dorsz alaskański.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Mass.
Telefon (617) 333-8776
Stronie internetowej www.marielofficial.com
Przyznanie doskonałości
Wystawne czerwone budki i lampy w stylu Art Deco w bostońskiej restauracji Mariel może stworzyć iluzję, że goście cofnęli się w czasie, podczas gdy jedzenie praktycznie przenosi ich do Hawany. Kubańskie menu szefa kuchni Thomasa Berry'ego jest połączone z listą win, która otrzymała pierwszą nagrodę za doskonałość w 2020 roku. Dyrektor winiarski Michael Adkins przygotował 225 etykiet, które są w dużej mierze skoncentrowane na regionach Francji, Hiszpanii i Kalifornii. Znane szampany przedstawiają asortyment wraz z szeroką gamą butelek o małych i dużych formatach. Prowadzi to do różnorodnych czerwonych win z Ribera del Duero, Bordeaux i Burgundii, a także California Cabernets i Pinot Noirs z najlepszych posiadłości. Spodziewaj się małych dań, takich jak empanady wieprzowe, sałatka pipirrana i sadzone krewetki, i dań głównych, takich jak jajka pieczone w chorizo i wariacja na kubańskiej kanapce.
Grill inspirowany kuchnią łacińską Mariposa
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Stronie internetowej www.mariposasedona.com
Przyznanie doskonałości
Arizona, będąca bezpośrednim sąsiadem Meksyku, znana jest z doskonałej kuchni latynoamerykańskiej. W Sedonie, mieście, które przyciąga turystów z całego kraju, jest wiele miejsc, w których można spróbować tej kuchni. Zdobywca nagrody za doskonałość Grill inspirowany kuchnią łacińską Mariposa zasługuje na reputację stanu, a menu szefa kuchni Lisy Dahl zainspirowane jej podróżami do Argentyny, Urugwaju i Chile. Wykorzystuje grill opalany drewnem w kuchni do dań takich jak kurczak z przypaloną kukurydzą, stek ribeye i nowojorski strips. Lista win dyrektora ds. Win, Davida Dimlera, zawiera 135 etykiet, które wzbogacają te dania butelkami z Kalifornii, Argentyny, Chile i nie tylko, a także wieloma typami na kieliszki. Posiadłości lubią Heitz , Caymus i posiadłość są wyróżnione wśród kalifornijskich Cabernetów, a czerwone z Arizony, Włoch, Hiszpanii i Portugalii oferują jeszcze więcej opcji. Dodatkową atrakcją jest odkryte patio Mariposy, z którego roztacza się widok na słynne czerwone skały Sedony.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .