To była długa i trudna droga od czasu pandemia koronawirusa zamknęła amerykańskie firmy w marcu , ale teraz kraj jest na droga do ponownego otwarcia Obejmuje to również przywracanie gości do restauracji. Postęp jest szczególnie ekscytujący w regionach określonych przez kulturę winiarską i gastronomiczną, w tym w Kalifornii. Hrabstwo Napa uzyskało zgodę na ponowne otwarcie jadalni 19 maja, a od weekendu z okazji Dnia Pamięci, restauracje w hrabstwie Sonoma mogą wznowić obsługę posiłków na świeżym powietrzu - zgodnie z wydanymi przez rząd wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa. Podczas gdy niektóre restauracje na razie się wstrzymują, tych 10 zwycięzców nagrody Restaurant Award jest otwartych i gotowych do serwowania światowej klasy wrażeń.
Najnowsze i najwspanialsze rzeczy do zobaczenia i zrobienia w Kalifornii winiarskiej znajdziesz w Podwójne wydanie z 15 i 30 czerwca z Wine Spectator . Więcej z tych miejsc docelowych znajdziesz w naszym Przewodnik po restauracjach Napa i Sonoma i aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
ile ml wina w szklance
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą się zmieniać w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
Dolina Brix Napa
7377 Autostrada św. Heleny, Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 944-2749
Stronie internetowej www.brix.com
Nagroda Best of Excellence
29 maja Brix Zaczęło witać gości z powrotem w jadalni, ogrodach i widokach na góry Mayacamas w Yountville w Kalifornii, wyjątkowy widok na Napa. Podczas postoju restauracja oferowała skrócone menu na wynos, jednocześnie koncentrując się na kuchni od farmy do stołu, inspirowanej lokalnymi smakami. Ale przy otwartych drzwiach na przyjęcia dla maksymalnie sześciu gości, goście mogą ponownie delektować się pełną gamą amerykańskich dań szefa kuchni Cary Delbridge, w tym smażonym na patelni halibutem alaskańskim, grillowanymi w drewnie frytkami i duszonymi żeberkami. Do tych opcji dołącza 450 pozycji z listy nagrodzonej nagrodą Best of Award of Excellence dyrektora winiarskiego Jamiego Jamisona. Piwnica Brixa na 3000 butelek jest silna w Chardonnay i Sauvignon Blanc z Sonoma, Mendocino i nie tylko za granicą, a także w Golden State Cabernets, Merlots i Zinfandels. Obejmuje to butelki z firm Brix's Kelleher Family Vineyard i Brix Vineyard.
Kuchnia Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Calif.
Telefon (707) 431-0330
Stronie internetowej www.drycreekkitchen.com
Nagroda Best of Excellence
Mimo zapierających dech w piersiach krajobrazów i godnych uwagi win, hrabstwo Sonoma nadal prezentuje zachęcającą atmosferę małego miasteczka i taki jest ton Kuchnia Dry Creek ma na celu uchwycenie w hotelu Healdsburg. 4 czerwca amerykańska restauracja zaprosiła gości na kolację z nimi na świeżym powietrzu, po miesiącach ograniczania się do odbioru i dostawy przy krawężniku. Pełną listę ponad 650 etykiet dyrektora ds. Win, Patricka Holihana, można było kupić na wynos, ale klienci będą mogli teraz delektować się kolekcją prawie 5000 butelek restauracji, nagrodzoną nagrodą Best of Award of Excellence także osobiście. Istnieje szeroki wybór win Sonoma, w tym rzadsze butelki z winnic Kosta Browne i Rochioli do połączenia z łososiem ora king peklowanym w burakach szefa kuchni Scotta Romano, schabem pieczonym z imbirem, pieczonym filetem mignon i nie tylko.
Oenotri
1425 First St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 252-1022
Stronie internetowej www.oenotri.com
Nagroda Best of Excellence
Oprócz kontynuowania zakupów na wynos i dostawy, Oenotri obecnie przyjmuje rezerwacje na obiady na patio na świeżym powietrzu. Częścią przestrzeni zewnętrznej jest również ogród Oenotri, który w szczycie sezonu zazwyczaj dostarcza restauracji 80% swoich produktów. Spodziewaj się menu autorskiego szefa kuchni Tylera Rodde'a, złożonego z włoskich podstawowych dań, takich jak domowej roboty pizze i obfite przystawki, które będą pasować do listy win dyrektora ds. Win Thomasa Dormana na 600 etykiet. Z wyjątkiem szampana, selekcje pochodzą wyłącznie z Włoch i Kalifornii i wahają się od opcji poniżej 50 USD do wzorcowych butelek od producentów takich jak Tenuta dell 'Ornellaia i Opus One .
picie wina podczas grypy
Restauracja prasowa
587 Droga św. Heleny, St. Helena, Kalifornia.
Telefon (707) 967-0550
Stronie internetowej www.pressnapavalley.com
Nagroda Best of Excellence
Dla najlepszej winiarni w kraju Cabernet sensowne jest otwarcie własnego steak house. Założona przez nieżyjącego już Leslie Rudd z Rudd Estate a teraz należący do jego córki Samanthy, Restauracja prasowa udowadnia to w St. Helena w Kalifornii ręcznie dobranymi kawałkami wołowiny i piwnicą dobrze dojrzałych czerwonych win. Podczas blokady prasa podawała menu na wynos od partner szefa kuchni Philip Tessier i uruchomił wiele inicjatyw charytatywnych z korzyścią dla lokalnych winnic, własnych pracowników oraz Boys & Girls Club of St. Helena and Calistoga. Dziś goście mogą delektować się winem również w jadalni Press, w której znajduje się 1600 opcji z piwnicy na 13 000 butelek, którą restauracja twierdzi, że jest największym na świecie zgromadzeniem win Napa Valley. Kolekcja nagrodzona nagrodą Best of Award of Excellence obejmuje stare roczniki i pionki z Mayacamas , Rutherford Hill , i więcej. Dla tych, którzy nie są jeszcze gotowi na powrót do jadalni restauracji, opcja odbioru Press będzie dostępna w dającej się przewidzieć przyszłości.
Torc
1140 Main St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 252-3292
Stronie internetowej www.torcnapa.com
Nagroda Best of Excellence
Z muzyką bluesową i rockową grającą w jadalni, Torc szczyci się „demontażem wyśmienitych doznań kulinarnych” poprzez serwowanie starannie przygotowanych, lokalnych potraw w swobodnej atmosferze. Dinerowie mogą teraz ponownie doświadczyć tej relaksującej atmosfery dzięki pełnemu menu szefa kuchni i współwłaścicielowi Seanowi O’Toole, w tym krabowi w miękkiej skorupce Maryland, kanapce z serem z grilla z truflami Périgord i pakoras ze słodkich ziemniaków. Dostępny jest również program win Torc’s Best of Award of Excellence, obejmujący prawie 450 etykiet z piwnicy z ponad 3300 butelkami. Nadzorowane przez żonę Seana, dyrektora ds. Win i współwłaściciela Cynthię O’Toole, obejmuje to duży wybór Napa Cabernets, z gamą starszych roczników od Grace Family Winnice. Dobrze reprezentowane są również szampany, burgundy i Loire, z butelkami od Domaine de la Romanée-Conti i Didier Dagueneau . Aby zapewnić gościom bezpieczeństwo i wygodę, restauracja wdrożyła środki bezpieczeństwa, takie jak czyszczenie kanałów powietrznych i dodanie systemu oczyszczającego, a także prośba, aby goście zdystansowali się społecznie i nosili maski, gdy nie są przy ich stolikach.
Gotuj Świętą Helenę
1310 Main St., St. Helena, Calif.
Telefon (707) 963-7088
Stronie internetowej www.cooksthelena.com
Przyznanie doskonałości
Po pracy z programami na wynos i zestawami posiłków, Gotuj Świętą Helenę powraca do serwowania przystępnych i wysokiej jakości posiłków z ograniczoną liczbą miejsc od 3 czerwca. Rozkoszuj się bardzo potrzebnymi wygodnymi potrawami z włoskiego menu szefa kuchni Jude'a Wilmotha, inspirowanego kuchnią kalifornijską. Potrawy są rustykalne i przemyślane, jak burrata z puree czosnkowym confit i parmezanem z bakłażana, a do tego garść domowych makaronów i codziennie zmieniane risotto. Lista win o umiarkowanych cenach skupia się również na Kalifornii i we Włoszech, obejmuje 90 pozycji i od 2017 roku otrzymała nagrodę Award of Excellence.
kalorii w 6 uncji czerwonego wina
Gospodarstwo wiejskie na Long Meadow Ranch
738 Main St., St. Helena, Calif.
Telefon (707) 963-4555
Stronie internetowej www.longmeadowranch.com
Przyznanie doskonałości
Rodzina stojąca za Long Meadow Ranch - Ted, Laddie i ich syn Chris Hall - produkuje wino z ekologicznych upraw w całej północnej Kalifornii, z winnicami w Napa Valley, Anderson Valley i Marin County, a także z hodowlą bydła, hodowlą kurczaków i nie tylko. Od 29 maja goście mogą zjeść obiad w restauracji Halls w St. Helena, Gospodarstwo wiejskie na Long Meadow Ranch , oddając się pełnej gamie owoców, warzyw, oliwy z oliwek, miodu, wołowiny, jajek i innych produktów. Podczas postoju Farmstead nadal podawało swoje potrawy z gospodarstwa do stołu za pośrednictwem odbioru i dostawy. Ale jadalnia restauracji i bar w ogrodzie oferują teraz własne menu szefa kuchni Stephena Barbera - w tym dania takie jak karmelizowane buraki, klopsiki wołowe z trawą i grillowany w drewnie tradycyjny kotlet schabowy - obok niektórych spośród 185 pozycji z nagrody Award of Excellence - lista zwycięzców, zarządzana przez Chrisa, który pełni również funkcję dyrektora ds. Win i dyrektora operacyjnego rancza. Wina kalifornijskie, w tym wina z Long Meadow Ranch, są oczywiście głównym tematem kolekcji Farmstead obejmującej ponad 3000 butelek, uzupełnionej wyborem dobrze dobranych win z Szampanii, Burgundii i Rodanu.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 294-2049
Stronie internetowej www.kenzonapa.com
Przyznanie doskonałości
skąd się wzięło wino
Od 2 czerwca goście mogą wrócić do Kenzo Napa , ekskluzywny japoński cel podróży od właścicieli pobliskich Winnica Kenzo . Elegancka przestrzeń została zmieniona, aby spełnić wytyczne dotyczące dystansu społecznego i działać z 50-procentowym obciążeniem, jednym z wielu środków ostrożności opisanych na stronie internetowej restauracji. Szef kuchni Kenji Miyaishi powróci do swojego tradycyjnego menu degustacyjnego obejmującego dziewięć dań z sezonowymi składnikami. Połącz ten posiłek z wyborem z programu win nagrodzonego 130 etykietą Award of Excellence. Prowadzony przez dyrektora generalnego Tomonoriego Iwao, jest najsilniejszy w Kalifornii i we Francji i obejmuje typy z siostrzanej winnicy. Klienci, którzy uzależnili się od pudełek bento Kenzo Napy na wynos podczas zamykania jadalni, nadal mogą zamówić je do odbioru od 15:00 do 17:30, od wtorku do niedzieli.
Sól i kamień
9900 Sonoma Highway, Kenwood, Kalifornia.
Telefon (707) 833-6326
Stronie internetowej www.saltstonekenwood.com
Przyznanie doskonałości
Jedzenie obok stawu z widokiem na pofałdowane wzgórza z pewnością wydaje się kuszącą perspektywą. A teraz, gdy jego patio jest otwarte, Sól i kamień urzeczywistniła tę perspektywę w Kenwood w Kalifornii. Diners mogą rozkoszować się naturalnym pięknem Sonomy, zagłębiając się w potrawy z menu amerykańskich i francuskich klasyków szefa kuchni Williama Olivera. Obejmuje to confit z udka z kaczki, poczerniały lucjan, sola migdałowa oraz szereg opcji steków i skorupiaków. Butelki są gotowe od dyrektora generalnego Kristy McCracken ze 140-etykietowej listy win, zdobywcy nagrody Award of Excellence od 2018 roku. Piwnica Salt & Stone w dużej mierze koncentruje się na winach kalifornijskich, w tym na Sonoma Pinot Noir, Syrah i Petite Sirah, ale jest też obszerna lista „po kieliszku” i dodatkowe opcje z Włoch, Niemiec, Waszyngtonu i nie tylko.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornia.
Telefon (707) 942-5938
Stronie internetowej www.veraisoncalistoga.com
Przyznanie doskonałości
Na kolację w sąsiedztwie i bogatą kartę win, udaj się do Veraison , nagrodzona nagrodą za doskonałość spot Calistoga, który został dziś ponownie otwarty. Restauracja zdobyła nagrodę za 150-selekcyjny program win prowadzony przez właściciela i dyrektora winiarskiego Daniela Kaisera, który wyróżnia się we Francji i Kalifornii. Wybór Kaisera ma umiarkowaną cenę, a lista jest uporządkowana według profili smakowych. Kuchnia regionalna szefa kuchni Taylora Jonesa, oferowana na wynos podczas postoju, jest teraz dostępna w słonecznej przestrzeni w stylu bistro.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .