Aktualizacja: 5 listopada 2020 r
Mięso z czerwonym winem, ryba z białym. Odwieczne powiedzenie może dać ci pewność parowania w szczyptę, ale odwiedzając te skupione na winach miejsca z owocami morza, możesz pozwolić ekspertom wziąć stery. Amerykanie nauczyli się kochać obfitość morza, a świeże, kreatywne dania rybne zawsze rozjaśniają każdy lunch lub kolację. Domy rybne, restauracje francuskie, włoskie i śródziemnomorskie serwują wyjątkowe owoce morza, a wiele z najlepszych ma odpowiednie karty win.
Wybraliśmy 10 restauracji otwartych na posiłki w pomieszczeniach, na świeżym powietrzu lub w obu w całych Stanach Zjednoczonych, w których szefowie kuchni i sommelierzy wiedzą, jak łączyć i prezentować to, co najlepsze z morza i piwnicy. Plik Wine Spectator Wymienione poniżej, wielokrotnie nagradzane restauracje oferujące owoce morza oferują dobrze dobrane listy win wysokiej jakości, które przedstawiają głębię rocznika i doskonałą szerokość w wielu regionach. Aby uzyskać więcej opcji, zapoznaj się z sekcją Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włącznie z Restauracja 306 Wielokrotnie nagradzane restauracje serwujące owoce morza i 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które są dla nas najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą się zmieniać w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
ile kubków w 750 ml butelce wina
Niebieski prowansalski
1234 Eighth St. S., Neapol, Fla.
Telefon (239) 261-8239
Stronie internetowej www.bleuprovencenaples.com
Wielka nagroda
W ciągu ponad 20 lat od otwarcia Jacques Cariot i jego żony Lysielle Niebieski prowansalski program win rozrósł się do ponad 4200 selekcji i 42 000 butelek inwentarza. Zamiłowanie pary do wina, a także jakość ich jedzenia i obsługi podniosły standard w tym słonecznym miasteczku na wybrzeżu Zatoki Perskiej na Florydzie. Jedzenie ma francuskie korzenie, a menu oferuje bogactwo dań z owoców morza, w tym prowansalską zupę rybną, małże grillowane na patelni i loup de mer (okoń śródziemnomorski). Jeśli chodzi o wina francuskie, lista nagrodzona Grand Award to zawstydzenie bogactw - zwłaszcza z Burgundii, Bordeaux, Rodanu, Szampanii, Prowansji, Langwedocji i Roussillon. Silnie reprezentowane są również Włochy i Kalifornia. Rezerwując stolik, goście mogą wybierać spośród określonych miejsc do siedzenia, takich jak wewnętrzne, zewnętrzne patio lub zewnętrzny chodnik.
ile uncji to jeden kieliszek wina
Topper jest w Wauwinet
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telefon (508) 228-8768
Stronie internetowej www.wauwinet.com/dining
Wielka nagroda
Wauwinet organizuje przyjęcia na wschodnim brzegu Nantucket od czasu otwarcia eleganckiej wiktoriańskiej gospody w 1875 roku. Dziś, chociaż grupy są mniejsze, Topper's nadal przyciąga gości do posiłków na świeżym powietrzu na patio na nabrzeżu. Potrawy, takie jak crudo z żółtymi ogonami i halibut atlantycki, oparte są na lokalnych produktach, ale zawierają również bardziej światowe smaki. Szef kuchni Kyle Zachary zachowuje delikatną równowagę zarówno dla zadowolonych gości, którzy oczekują klasycznych dań z Nowej Anglii, jak i tych, którzy szukają czegoś nowego. Lista win z 2100 wyborem działa podobnie: w programie dyrektora winiarskiego Jasona Irvinga znajduje się mnóstwo klasyków z Kalifornii, Bordeaux, Burgundii, Rodanu i Włoch, a także oferty z dobrze zapowiadających się regionów na całym świecie.
Wędkarz
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (424) 332-4082
Stronie internetowej www.anglerrestaurants.com/losangeles
Nagroda Best of Excellence
Angler ma dwie lokalizacje, które zdobyły nagrodę Best of Award of Excellence: Oryginalna placówka w domowej bazie grupy restauracyjnej w San Francisco i jeszcze innym otwarty w Los Angeles latem 2019 roku . Oba są bardziej zrelaksowane niż potęga szefa kuchni Joshuy Skenesa Sezon zdobywca nagrody głównej , z opcjami à-la-carte, a nie menu degustacyjnym. Plik L.A. Angler koncentruje się na owocach morza, a menu zmienia się często w zależności od tego, co jest świeże z lokalnych owoców. Te starannie pozyskiwane składniki są prezentowane zarówno w postaci surowych, jak i opalanych drewnem przetworów, w menu uzupełnionym o wybór sałatek i dań mięsnych. Dyrektor winiarski Peter Carrillo prowadzi program obejmujący ponad 1300 selekcji win, w tym wybitne wina z regionów wzorcowych. Oferta wyróżnia się w Burgundii, Kalifornii, Bordeaux, Beaujolais, Rodanie i Szampanii, wsparta inwentarzem prawie 6000 butelek. Wędkarz jest otwarty na posiłki w pomieszczeniach, ale Goście mogą również zarezerwować miejsca na patio.
Złapać
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 590-5757
Stronie internetowej www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Nagroda Best of Excellence
Catch ma kilka placówek w całym kraju, w tym dwie nagrodzone restauracjami lokalizacje w Nowy Jork i Las Vegas . Ten ostatni jest zdobywcą nagrody Best of Award of Excellence, z obszerniejszą listą 350 win, zarządzaną przez sommeliera Roberta Gamble'a. Kalifornia i Francja to najsilniejsze regiony programu i chociaż lista może być droga, na kieliszki jest szeroki wybór win. Marka znana jest z rysowania celebrytów i służenia jako tętniąca życiem nocna destynacja, ale w porze obiadowej jest też co robić. Menu szefa kuchni Andrew Carrolla czerpie inspirację z kuchni azjatyckiej, z innowacyjnymi roladami sushi z takich składników, jak gruszka, miód miso i balsamiczny. Oprócz kolekcji mniejszych przekąsek dostępne są również przystawki, takie jak przegrzebki i kalafior z brązowym masłem z tamaryndowca i filet mignon z płatkami nori w tempurze.
najlepsze wino na randkę
Emeril’s New Orleans Fish House
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7374
Stronie internetowej www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Nagroda Best of Excellence
Emeril Lagasse jest poważnym miłośnikiem wina. Osiem restauracji w jego kulinarnym imperium przyznaje nagrody Restaurant Awards, w tym jego hołd złożony owocom morza, Emeril’s New Orleans Fish House . Teraz otwarte na posiłki w domu, Vegas przenosi smak Nowego Orleanu do Strip, z potrawami inspirowanymi kreolem przez szefa kuchni Kena Luma, takimi jak krewetki i kiełbasa wieprzowa andouille gumbo i jambalaya. Kuchni przybrzeżnej towarzyszy ponad 1300 win, ze szczególnym uwzględnieniem Kalifornii, Burgundii, Bordeaux, Rodanu, Włoch i Niemiec.
Duża fiolka
3050 K St. N.W., Waszyngton, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Stronie internetowej www.fiolamaredc.com
Nagroda Best of Excellence
Fabio Trabocchi z Waszyngtonu, pochodzący z włoskiego regionu Marche, jest właścicielem czterech laureatów nagrody Restaurant Award. Duża fiolka , Z morza i dwie lokalizacje Fiola, w D.C. i w Miami - z których każdy świadczy o jego wieloletnim zaangażowaniu w kulinarne dziedzictwo Włoch. W restauracji Fiola Mare w hotelu Trabocchi, serwującej owoce morza, goście mogą delektować się tradycyjnymi włoskimi potrawami nad brzegiem rzeki Potomac. Przywiązanie do autentyczności jest również widoczne na liście skierowanej do Włoch, dyrektora winiarskiego Caspera Rice'a, obejmującej ponad 1500 pozycji, z mocnymi stronami w Toskanii, Piemoncie, Kalifornii i Burgundii. Restauracja jest otwarta na posiłki w pomieszczeniach lub na świeżym powietrzu, przy stolikach w cieniu parasoli z widokiem na rzekę.
Bernardyn
155 W. 51st St., Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 554-1515
Stronie internetowej www.le-bernardin.com
Nagroda Best of Excellence
W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci szef kuchni Eric Ripert podtrzymywał Bernardyn jako prawdopodobnie najlepsza restauracja rybna w Nowym Jorku, jeśli nie na świecie. Niedawne ponowne otwarcie restauracji na posiłki w pomieszczeniach było znaczącym krokiem naprzód na scenie wyśmienitej kuchni w mieście. W menu znajduje się szeroki wybór profesjonalnie przygotowanych ryb - między innymi sola z Dover, żabnica i okoń pręgowany - oraz inne dania inspirowane morzem, takie jak tatar z tuńczyka, tost z jeżowca i cienko tłuczony tuńczyk z foie gras, pogrupowane w kategorie od „Prawie surowe” do „lekko ugotowane”. Obfita miska świeżych i wędzonych rillettes z łososia wita każdą kolację w Le Bernardin, a tym lepiej jest spróbować, popijając jeden z dziesiątek luksusowych szampanów z karty win restauracji, która zdobyła nagrodę Best of Award of Excellence. Lista 1000 pozycji budzi obsesję Riperta w Bordeaux, ale dyrektor winiarski Aldo Sohm dodał również mocne etykiety z Burgundii, Niemiec, Austrii, Kalifornii i Szampanii.
Ray’s Boathouse
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Telefon (206) 789-3770
Stronie internetowej www.rays.com/boathouse
Nagroda Best of Excellence
najlepsze sale do degustacji win w napa
Ze wspaniałymi widokami na Puget Sound, Raya Boathouse ma ścisły związek z wodą. Restauracja początkowo była kawiarnią w wypożyczalni łodzi i przynętach, a dziś jest miejscem, gdzie można zjeść posiłek w Seattle. Szef kuchni Paul Duncan honoruje jego pochodzenie, serwując świeże owoce morza pozyskiwane dzięki osobistym kontaktom z pobliskimi rybakami. Dyrektor win, Chip Croteau, zarządza listą ponad 500 win z mocnymi stronami w Waszyngtonie, Oregonie i Kalifornii. Aby cieszyć się widokiem w bardziej swobodnej atmosferze, odwiedź kawiarnię na miejscu, która oferuje mnóstwo lokalnych win. Do dyspozycji gości jest jadalnia wewnątrz z dużymi oknami, przez które można podziwiać widoki na wodę, a także taras na świeżym powietrzu.
Fabryka sardynek
701 Wave St., Monterey, Kalifornia.
Telefon (831) 373-3775
Stronie internetowej www.sardinefactory.com
Nagroda Best of Excellence
wino słodkie vs wino wytrawne
Jeśli szukasz tradycyjnej restauracji rybnej, udaj się do Monterey w Kalifornii. Tam znajdziesz fabryka sardynek , ostoja środkowego wybrzeża, która serwuje owoce morza gwiazdom od 1968 roku. Spośród wielu powodów, dla których restauracja cieszy się sławą - w tym pojawienie się jej biszkoptu z uchowca podczas inauguracyjnych kolacji prezydenta Ronalda Reagana - miłośnicy wina będą najbardziej podekscytowani obszerną piwnicą, zarządzaną reżysera wina Stephena Caldwella. Posiada 2000 marek z Kalifornii, Burgundii, Bordeaux, Włoch i nie tylko. Restauracja oferuje teraz posiłki na świeżym powietrzu pod pawilonem, oświetlonym i udekorowanym tak, aby naśladować atmosferę jadalni.
Vernick Fish
Four Seasons Hotel Philadelphia pod adresem Comcast Center, 1 N. 19th St., Filadelfia, Pa.
Telefon (215) 419-5000
Stronie internetowej www.vernickfish.com
Przyznanie doskonałości
Szef kuchni z Filadelfii, Greg Vernick ma poważną pasję do każdego aspektu owoców morza, od pozyskiwania, przez zrównoważony rozwój, po rzeźnictwo, z których wszystkie są prezentowane w Vernick Fish , jego ekskluzywny, ale przystępny lokal z owocami morza w Four Seasons. Dyrektor ds. Win, Jill Davis, nadzoruje również program w hotelu Restauracja Nagradzana restauracja Jean-Georges miejsce . 120 gatunków win Vernick Fish jest najjaśniejszych wśród francuskich wyborów, ale udaje mu się reprezentować szereg regionów krajowych i międzynarodowych. Podczas gdy restauracja niedawno wprowadziła program na wynos, Vernick Fish jest ponownie otwarty na posiłki w pomieszczeniach.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .