Szampan nie był kiedyś elitarnym napojem, jakim jest dzisiaj. W erze art deco i rewolucji przemysłowej szampan był tani, więc domy ( Domy szampana ) zleciła twórcom plakatów, aby nadali napojowi potrzebny impuls.
Malowana reklama szampana autorstwa Pierre'a Bonnarda w 1891 roku
Celem było oczywiście zainspirowanie paryskiej burżuazji (nowej klasy średniej) do wybrania szampana jako swojego świętego trunku.
Kampania zadziałała na tyle dobrze, że ponad 100 lat później wina musujące stały się symbolem świątecznych imprez. Co dziwne, wina musujące są niemal idealnym winem spożywczym, pasującym do szerszej gamy potraw niż nawet czerwone wino.
Dlaczego wina musujące tak wspaniale komponują się z jedzeniem?
Mówiąc prosto, wina musujące tak dobrze komponują się z potrawami, ponieważ one brak garbników i mają wysoką kwasowość. Te dwa składniki nadają winom musującym a oczyszczanie podniebienia efekt podobny do sody lub piwa. Można by nawet powiedzieć:
„Szampan to piwo win…”
Tak, aby połączyć wino musujące z daniem głównym
Wino musujące w końcu trafiło do dania głównego. Oto 4 klasyczne dania, które z butelką szampana zdziałają cuda.
degustacja win w winnicach willamette valley
Wędzony Indyk z Vintage Champagne
Wraz z wiekiem szampan zyskuje dodatkowe aromaty orzecha laskowego i dymu, które są zwornikiem tego, co sprawia, że szampan vintage jest tak popularny. Możesz przenieść te aromaty na pierwszy plan, łącząc te wina z orzechowymi i wędzonymi potrawami, ale nie chcesz być zbyt odważny. Subtelne dymienie świeżo pokrojonego indyka załatwi sprawę, szczególnie w połączeniu z odrobiną sosu żurawinowego i sosu.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazDowiedz się, skąd pochodzi najlepszy szampan
Pieczeń wieprzowa i przecier jabłkowy z przyprawami z Crémant Rosé
We Francji jest wiele regionów, które produkują wino musujące w tym samym stylu co szampan, zwane „Crémant de Something”, od Crémant de Limoux w Langwedocja-Roussillon do Crémant de Bourgogne w Burgundii. Są to zazwyczaj wyjątkowa jakość w stosunku do ceny. Do tego połączenia idealny będzie Crémant d’Alsace Rosé, ponieważ jest to Pinot Noir Rosé i będzie zdziałać cuda dzięki przyprawowym smakom.
Dowiedz się o innych winach musujących z Francji
Szynka Pieczona z Lambrusco Amabile
Doskonała pieczona szynka zawsze ma odrobinę słodyczy, być może z dodatkiem ananasa lub klonu - coś w tym rodzaju - aby nadać jej nienaganny smak. Ze względu na subtelną słodycz, to danie lepiej nadaje się również do szampana z odrobiną słodyczy. Prosecco to dobry wybór, ale Lambrusco to wino, które przeniesie to danie na wyższy poziom. Brzmi to szaleńczo, ale jest kilku producentów produkujących niezwykle wysokiej jakości wina Lambrusco. Termin „Amabile” oznacza po prostu słodki i, jeśli chcesz zrobić trochę lżej, wiosnę na poziom Brut, który jest po prostu suchy.
Przeczytaj o różnych rodzajach czerwonego wina musującego
Ryba z frytkami z musem Cava
Jest wiele regionów, które produkują wino musujące w stylu Szampanii, w tym Hiszpania, która produkuje musujące wino Cava. Cava to idealny brylant na co dzień (ponieważ jest tak przystępny cenowo) i wspaniale komponuje się ze słonymi smażonymi potrawami lub bogatszymi wolno gotowanymi mięsami. Nie ma lepszego połączenia niż Cave z idealnie chrupiącym koszykiem ryby z frytkami. Każdy kęs zostanie ugaszony pięknym szampanem.
Dowiedz się o wyjątkowych winogronach, które wytwarzają hiszpańską Cava
Połącz wino z jedzeniem na co dzień
Zobacz zaawansowaną tabelę parowania żywności i wina, aby dopasować wina z różnymi składnikami i metodami przygotowania.