West Side of Midtown Manhattan to dziwne miejsce. Mola zwrócone w stronę New Jersey, które do niedawna były charakterystyczną cechą okolicy, wydają się być oddalone od tętniących życiem tłumów, które oblegają resztę wyspy.
Jeśli przejeżdżałeś przez ostatni rok lub dwa, zauważysz, że skrawek lśniących drapaczy chmur wystaje wysoko w powietrze jak futurystyczna wizja. Ale Hudson Yards , 28-hektarowej zabudowie na północnym końcu miasta High Line , to nie jest rzecz przyszłości: w końcu jest tutaj i jest otwarty dla publiczności 15 marca. Kompleks składa się z ośmiu budynków mieszkalnych i handlowych usytuowanych na ogromnym placu publicznym. Jest ozdobiony funkcjonalną rzeźbą o kształcie plastra miodu brytyjskiego projektanta Thomasa Heatherwicka o wysokości 150 stóp, zatytułowaną Naczynie otwarta dla zwiedzających, na którą składa się kręcona klatka schodowa z 2500 stopniami i 80 podestami.
Opracowany przez Stephena Rossa, założyciela i prezesa Related Companies, firmy deweloperskiej stojącej za Time Warner Center w Columbus Circle, Hudson Yards został zaprojektowany jako kompleksowa dzielnica na żywo, w której można zjeść posiłek w sklepie. Dostępne są luksusowe apartamenty na sprzedaż lub wynajem, a kilka firm otwiera tutaj biura lub przenosi swoje siedziby, w tym między innymi WarnerMedia i L'Oréal USA. Ken Himmel, prezes i dyrektor generalny Related Urban, był współkuratorem kolekcji sklepów detalicznych i restauracji.
Większość lokali gastronomicznych znajduje się przy 10 i 20 Hudson Yards. Będzie to obejmować 10 restauracji z pełną obsługą, prowadzonych przez znanych szefów kuchni, takich jak Thomas Keller , David Chang i Michael Lomonaco rozległa sala gastronomiczna Jose Andres oraz popularne, nastawione na jakość fast-casualowe restauracje, takie jak Shake Shack i Sweetgreen. Kilku z tych renomowanych restauratorów ma Wine Spectator Nagradzane przez restauracje koncepcje w Nowym Jorku i innych miejscach za doskonałe programy winiarskie i ich nowe operacje nie będą się różnić. Oto Twój przewodnik, jak znaleźć świetne wino w Hudson Yards.
Little Spain Market
Dzięki uprzejmości Hudson Yards Mercado Little Spain będzie pierwszą restauracją szefa kuchni José Andrésa w Nowym Jorku. WHO: José Andrés (we współpracy z Ferran i Albert Adrià)
Nagrody restauracji: Barmini , Zaytinya , cztery koncepcje bazaru , cztery lokalizacje Jaleo i pięć innych restauracji
najlepszy rodzaj wina do pizzy
Szef kuchni José Andrés wspomina, że 30 lat temu w tym roku po raz pierwszy przyjechał do Nowego Jorku. Był w armii hiszpańskiej, a jego statek zacumował zaledwie kilka kroków od obszaru, który miał stać się Hudson Yards, gdzie w tym miesiącu otwiera swoje najnowsze restauracje. Wierzy, że to przeznaczenie.
co za słodkie czerwone wino
Mercado Little Spain zajmuje cały parter 10 Hudson Yards. To kolorowy food court z główną częścią wypoczynkową w centrum i kilkoma restauracjami i barami z pełną obsługą. 10 kiosków z jedzeniem oferuje ukierunkowaną obsługę lady: na przykład kiosk Jamón y Queso serwuje tylko szynkę, ser i wędliny. Będzie bar tapas z miejscami do siedzenia, a także hiszpańska winiarnia Vinos i koktajl bar Bar Celona. Dwa sklepy detaliczne będą sprzedawać konserwy, książki, prezenty i nie tylko. Dopełnieniem są trzy restauracje: Leña, która skupi się na paelli i mięsach z grilla Mar, koncentrując się na owocach morza i Spanish Diner, niezobowiązująca całodzienna knajpka z wysuwaną ścianą na dobrą pogodę. Tylko dwa kioski i Bar Celona zostaną otwarte 15 marca, reszta zostanie uruchomiona w najbliższych tygodniach.
Andy Myers , dyrektor ds. win w ThinkFoodGroup Andrésa, nadzoruje cały hiszpański program napojów dla całego Mercado Little Spain. We wszystkich restauracjach i barach będzie dostępnych od 250 do 300 dań, z czego około 40 na kieliszki. Listy, oferujące te same wina, zostaną sformatowane inaczej dla każdego miejsca, w zależności od tego, jaki styl najlepiej pasuje do potrawy i koncepcji.
„Naszym celem jest przybliżenie Ameryce cudów, bogactwa i różnorodności hiszpańskiego wina” - powiedział Myers. Wine Spectator . Chociaż będą takie podstawowe produkty, jak Rioja i Ribera del Duero, lista obejmie również obszary takie jak Sherry, Sierra de Malaga, Wyspy Kanaryjskie i nie tylko. „Jesteśmy bardzo podekscytowani, mogąc pokazać wszystkim, że Hiszpania jest miejscem o wiele bardziej zróżnicowanym w dziedzinie wina, niż ktokolwiek przypuszczał”.
TAK Room
Deborah Jones Tak Room's Four Story Hill Farm kurczak w sosie tymiankowym jest rzeźbiony na stole. WHO: Thomas Keller
Nagrody restauracji: Wielkie nagrody francuska pralnia i Jako taki , i dwie lokalizacje Bouchon
TAK Room będzie serwować klasyczne dania kuchni kontynentalnej, nadzorowane przez szefa kuchni Jarroda Hutha, na poziomie 5 z 20 Hudson Yards. Karta win będzie oferować od 400 do 500 selekcji, z których ponad 20 będzie dostępnych na kieliszki, a także kilkanaście półbutelek i około 30 magnum. Został opracowany przez szefa kuchni Thomasa Kellera i dyrektora ds. Napojów w jego grupie restauracyjnej, Michel Couvreux .
ile węglowodanów znajduje się w kieliszku białego wina
`` Aby śledzić kultowe menu TAK Room, wybrałem wina, które reprezentują kilka bardzo klasycznych apelacji z Francji, głównie Bordeaux, Burgundii i Doliny Rodanu '' - powiedział Couvreux. Wine Spectator . W Bordeaux będzie kilka pionów, takich jak Châteaus Mouton-Rothschild i Latour. Kalifornia będzie kolejnym głównym celem, szczególnie Cabernety i butelki z Napa Valley.
Szampan i inne wina musujące serwowane będą przy szklanym stole obok gueridonu, który został zbudowany na zamówienie TAK Room. Keller otworzy również piekarnię Bouchon na piątym piętrze.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo „Jo” Park był kucharzem w Momofuku Ko, zanim przejął kuchnię w Kāwi. WHO: David Chang
Nagrody restauracji: Pięć koncepcji Momofuku i Lokaj
Znajduje się na poziomie 5, Kāwi wydaje się być nieco bardziej ekskluzywną iteracją niż większość restauracji Momofuku Davida Changa, z przyciemnionym oświetleniem i elegancką otwartą kuchnią. Szef kuchni Jo Park będzie sterował kuchnią, serwując pomysłowe dania inspirowane kuchnią koreańską.
Lista win będzie obejmowała ponad 300 pozycji, w których wyróżni się drobnych winiarzy, którzy prowadzą „odpowiedzialne rolnictwo”. Skoncentruje się głównie na Francji, a wschodzące gwiazdy Nowego Świata czekają na błyszczącego Gamay od Franka Bessona z Beaujolais, a także Pinot Noir z Oregon's Hope Well. Za programem stoi Isabella Fitzgerald, kierownik ds. Napojów w Kāwi, która przez osiem lat zdobywała nagrodę Best of Award of Excellence Gramercy Tavern oraz Jake Lewis, który jest dyrektorem ds. napojów w grupie Momofuku od 2016 roku.
Chang otworzy również Peach Mart, miejsce na wynos sąsiadujące z Kāwi, oraz placówkę Fuku, jego smażalni kurczaków, na drugim piętrze.
1 szklanka czerwonego wina kalorii
Hudson Yards Grill
Dzięki uprzejmości Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill będzie bardziej swobodną restauracją niż Porter House Michaela Lomonaco. WHO: Michael Lomonaco
Nagroda restauracji: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill na poziomie 4 to współpraca z Himmel Hospitality Group, firmą z siedzibą w Bostonie, która jest właścicielem zdobywcy nagrody Grand Award Grill 23 & Bar , a także zdobywcy nagrody Best of Award of Excellence Po 390 , Żniwa i Bistro du Midi .
Jasnoczerwone skórzane budki nadają restauracji klasycznego amerykańskiego komfortu, ale są odrobinę bardziej ekskluzywne. Z tyłu duża otwarta kuchnia zajmuje prawie całą szerokość pomieszczenia. Będzie serwować róg obfitości kuchni: podgląd potraw obejmował pizze na cienkim cieście, suwaki, gumbo i sushi, a kuchnię wyposażono w piekarnik z rożnem do różnych mięs.
Karta win przygotowana przez dyrektora ds. Napojów Himmel Brahm callahan , zaoferuje 75 dań na butelkę i 20 na kieliszki.
Inne miejsca warte uwagi
Miłośnicy wina będą również chcieli odwiedzić dwupiętrowe miejsce restauratora Costasa Spiliadisa na poziomach 5 i 6 Spiliadis posiada wiele restauracji specjalizujących się w owocach morza w USA, Kanadzie, Grecji i Wielkiej Brytanii Milos Wine Bar, na dole, będzie mistrzem greckiego wina z około 100 wyborów z kraju. Spiliadis chce podnieść rangę greckiego wina i wprowadzi gości Hudson Yards do rodzimych winogron, takich jak Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro i nie tylko. Wejdź po spiralnych schodach (lub windą w centrum), aby dotrzeć do Estiatorio Milos, głównej restauracji z odkrytym patio i surowym barem.
Dzięki uprzejmości Related-Oxford Estiatorio Milos będzie miało największe zewnętrzne patio kompleksu.Inne restauracje z pełnym zakresem usług, które zostaną otwarte 15 marca, to Queensyard, D&D London, świętująca wszystko, co brytyjskie Wild Ink, grupy Rhubarb, serwująca dania inspirowane kuchnią azjatycką w eleganckim, przypominającym art deco kosmicznym Belcampo, zrównoważonym i etycznym mięsie z Północnej Kalifornii firma należąca do Anyi Fernald i Zodiac Room, na najwyższym piętrze domu towarowego Neiman Marcus, która zajmuje róg budynku i ma wspaniałe widoki na One World Trade Center i Statuę Wolności. Nie zabraknie również Citarella, targu dla smakoszy z owocami morza.
najlepsze wina poniżej 30 lat 2017
Ale przed nami jeszcze więcej. Restaurator Danny Meyer z Union Square Hospitality Group, właściciel m.in. laureatów Restaurant Award nowoczesny i Gramercy Tavern , w kwietniu tego roku otworzy Cedric's w The Shed, centrum kultury widowiskowej i wizualnej na terenie kompleksu. Ponadto trwają prace nad nienazwaną restauracją Stephena Starra w Equinox Hotel Starr jest właścicielem 16 nagrodzonych restauracjami restauracji w Pensylwanii, Nowym Jorku, Florydzie i Waszyngtonie, w tym Kukułka i Barclay Prime .
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem WSRestoAwards i na Instagramie pod adresem wsrestaurantawards .