Szanowny Doktorze Vinny,
Mój mąż i ja uwielbiamy wino z dzbanka Paisano Carlo Rossiego. Uwielbiamy oszukiwać przyjaciół, którzy myślą, że jest to droższe wino, wlewając je do drogich butelek Napa Valley (niestety, większość nie zna różnicy). Z jakich winogron powstaje Paisano? Winiarnia wydaje się dość tajemnicza. Chcielibyśmy wiedzieć!
- Anjee, Utica, N.Y.
Drogi Anjee,
Skontaktowałem się z winiarzem Carlo Rossi Darrenem Procsalem, który wyjaśnił: „Wybrane przeze mnie winogrona są mieszane, aby zapewnić, że wino jest w przyjaznej harmonii, w tym odmiany winorośli, takie jak Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese i inne. Ze wszystkich winogron, z którymi pracuję, Barbera jest dla mnie wyjątkowa. To odmiana, która zapewnia świeży, czerwony owocowy posmak i strukturę, której szukam w mieszance Paisano. ”
Ale między twoim listem a Procsalem było coś, co wskazało, że „Paisano” oznacza „przyjaciel” lub „kumpel”, co sprawia, że mam ochotę wtrącić się do całej części oszukiwania przyjaciół. Chociaż rozumiem, jak to jest dzielić posiłek z przyjaciółmi i rodziną o różnych gustach i tolerancjach w odniesieniu do wina, nie czuję się komfortowo, myśląc, że wprowadzisz ich w taki sposób w błąd. W międzyczasie myślę, że masz prawdziwą okazję, aby pokazać im, że nie trzeba wydawać dużych pieniędzy, aby znaleźć dobre wino.
Co powiesz na prezentację wina w ramach degustacji w ciemno? Wystarczy podać wino w papierowej torebce lub wlać do karafki i niech zgadną, co to jest lub ile kosztuje. Możesz podawać je z droższym winem (może znajdziesz inną mieszankę na bazie Barbera?), Aby nadać im kontekst. W ten sposób, jeśli naprawdę im się spodoba i okaże się, że jest szeroko dostępny i bardzo przystępny cenowo, może być bardziej prawdopodobne, że sami zostaną fanami.
-Dr. Vinny