Szanowny Doktorze Vinny,
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania dobrego szampana?
—Diana K., Folsom, Kalifornia.
Droga Diano,
Dobre czy nie, szampan powinien być przechowywany w ten sam sposób, w jaki powinno być przechowywane wino: z dala od światła, ciepła, wibracji i wahań temperatury. Jeśli masz urządzenie chłodzące, utrzymuj je w temperaturze 55 stopni F i 70 procentach wilgotności. Jeśli nie, znajdź względnie bezpieczne miejsce, może w rogu szafy. Musisz schłodzić bąbelek przed podaniem, a najszybszym sposobem na to jest kąpiel lodowa.
Istnieje kilka zastrzeżeń dotyczących przechowywania wina musującego. Zazwyczaj zawsze zalecam przechowywanie butelek wina na bokach, aby korki były wilgotne. Ten krok nie jest konieczny w przypadku win musujących - wewnątrz butelki pozostaje dość wilgotno, a cała zawartość jest nasycona dwutlenkiem węgla.
Po drugie, szampan i inne bąbelki są niezwykle wrażliwe na światło, dlatego zazwyczaj znajdują się w takich ciemnych butelkach, aby chronić wino przed promieniami UV. Miej to na uwadze, wybierając miejsce do przechowywania.
co ma więcej alkoholu, piwa lub wina
-Dr. Vinny