Wino w pudełku lub wino w pudełku: dlaczego wino w pudełku traci ważność?
Od jakiegoś czasu zbieram próbki wina w pudełku i zauważyłem, że wszystkie pudełka mają datę ważności. O rany! Wina pudełkowe były dobre tylko przez 6 miesięcy! Wydawało się to dziwne, więc zapytałem kilka osób zajmujących się winami, co myślą o winie w pudełku i kilka odpowiedzi było podejrzanych:
Eric Asimov sprawił, że zacząłem się zastanawiać,
Czy wino w pudełku jest lepsze niż kiedyś?
Wino Bag-in-Box lub BIB z pewnością ma zalety, w tym jest tańsze i bardziej wydajne w dystrybucji. A co z winem w środku? Zapytałem Leorę Kalikow, która pracuje w Public House Wine , żeby wyjaśnić sprawę.
Szybkie porady dotyczące wina w pudełku
- Wina w pudełku są przeznaczone do wypicia w ciągu 6-8 miesięcy, więc pij!
- Wina w pudełku utrzymują się do 2 tygodni w lodówce (schłodź swoje czerwone)
- Nigdy nie przechowuj wina na lodówce
- Wino w sklepach Tetra Pak jest otwarte mniej więcej tak długo jako szklane butelki.
- Wino w pudełku jest idealne do kemping z winem
Dobry czy zły? Jakie jest danie na winie z torby?
Jako miłośnicy wina w pudełkach zyskujemy opiekuńczość, gdy ludzie zaczynają rozpowszechniać o nim plotki. Jednym z najczęściej powtarzających się nieporozumień dotyczących wina w pudełku jest to, że plastik wpływa na bezpieczeństwo i smak znajdującego się w nim wina. Jednak testy jakości i badania pokazują - to po prostu nieprawda. Dlatego obalę mity na temat technologii bag-in-box (BIB) i znajdującego się w niej wina.
Leora
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz
P: Dlaczego wino w pudełku wygasa?
LEORA: Wino w pudełku (w przeciwieństwie do butelkowanego) ma datę ważności. Dzieje się tak, ponieważ BIB są bardziej porowate niż szkło. Wino w pudełku nie jest przeznaczone do leżakowania. Zużyj w ciągu 6-8 miesięcy od zakupu, a jakość będzie na równi. Z drugiej strony, otwórz pudełko, a wino pozostanie świeże przez sześć tygodni, w przeciwieństwie do butelki, która po jednym stanie się kwaśna.
P: Czy chemikalia dostaną się do mojego wina?
LEORA: Bisfenol-A, powszechnie znany jako BPA, to szkodliwa substancja chemiczna występująca w plastiku. Prawie wszystkie BIB-y są wolne od BPA i wykonane z polietylenu, jednego z najbezpieczniejszych dostępnych tworzyw sztucznych. Polietylen to jeden z najpowszechniej stosowanych materiałów na świecie, który można znaleźć we wszystkim, od butelek na wodę po torby strunowe. Polietylen nie wpływa na smak, jakość ani bezpieczeństwo przechowywanego w nim wina.
P: Ale czy plastik nie jest szkodliwy dla środowiska?
LEORA: Plastik może nie jest najbardziej ekologicznym materiałem, ale wino w pudełku jest znacznie lepszym wyborem niż butelkowane, jeśli chodzi o środowisko. Pudła kartonowe wymagają mniej energii do produkcji niż butelki szklane, a BIB i ich pudełka nadają się do recyklingu. Wino w pudełku jest również lżejsze w transporcie, co zmniejsza ślad węglowy przesyłek. Ponieważ wino dłużej zachowuje świeżość, nie wyrzucasz butelek, których nie skończyłeś na czas, co zmniejsza ilość odpadów.
Masz ulubione wino w pudełku? Wspomnij o tym poniżej!
Dziękuję Ericowi Asimovowi, pisarzowi wina z NYT
O LEORA KALIKOW
Leora Kalikow ukończyła dziennikarstwo i studiuje na certyfikowanym sommelierze w American Sommelier Association. Leora mieszka w Nowym Jorku i jest menadżerem społeczności Wino publiczne .