Szanowny Doktorze Vinny,
Jaka jest różnica między Barberą, Barolo, Brunello i Barbaresco?
- Jim, Los Altos, Kalifornia.
jak przechowywać resztki czerwonego wina
Drogi Jimie,
Tyle wspaniałych win, tak wiele podobnych nazw! Z pewnością może to być mylące. Zacznijmy od tego, co je łączy: są to wszystkie czerwone wina z Włoch.
Trzy z nich - Barbaresco, Barbera i Barolo - pochodzą z włoskiego regionu Piemont. (Aby dowiedzieć się więcej o Piemoncie, jego winogronach i winach, zajrzyj Wine Spectator starszy redaktor Bruce'a Sandersona ” ABC Piemontu ,' w Wydanie z 30 kwietnia 2014 r .) Barbarescos i Barolos są wytwarzane z winogron Nebbiolo i nazwane tak od regionów, w których są uprawiane. Mówiąc ogólnie, Barolos są bardziej gęstymi i taninowymi wersjami Nebbiolo, podczas gdy Barbaresco są bardziej przystępne i pełne wdzięku. Obie mają reputację długiego potencjału starzenia. Barbera to czerwone winogrono i często można zobaczyć wina oznaczone nazwą, która zawiera zarówno nazwę winogron, jak i region, w którym było uprawiane, takie jak Barbera d'Asti lub Barbera d'Alba. Barbery są zazwyczaj jasnymi, jasnymi lub średnio treściwymi czerwieniami, które dobrze piją w młodym wieku i są znacznie mniej taniczne niż ich odpowiedniki z Piemontu.
To pozostawia Brunello, które pochodzi z Toskanii. Brunellos są wytwarzane w 100% z Sangiovese, kolejnej z wielu rodzimych odmian winorośli we Włoszech (jest to również winogron używany do produkcji Chianti). Brunellos wyróżniają się perfumowymi aromatami i mogą zawierać nuty lukrecji, minerałów i skóry, a także odważne, bogate smaki czarnych owoców. Są również dobrym kandydatem do piwnicy.
czerwone wino z pikantnym jedzeniem
-Dr. Vinny