Czy „nogi” wina są oznaką wina wyższej jakości? Dowiedz się więcej o nogach do wina, powiedz o winie i o tym, jak możesz zrobić nóżki do wina w kieliszku następnym razem, gdy będziesz pił
Co oznaczają nogi wina?
Wbrew temu, co być może słyszeliście, nóżki wina czy „łzy” nie są wyznacznikiem jakości wina. W rzeczywistości jest to zjawisko naukowe, które może dostarczyć kluczowych informacji na temat poziomu alkoholu w winie.
- Wina wysokoprocentowe zbierają większą gęstość kropelek po bokach szklanki niż wina o niskiej zawartości alkoholu
- Wina słodsze są bardziej lepkie, łzy spływają wolniej po ściankach szklanki.
Nogi wina na kieliszku 20% ABV Ruby Port z pozostałym cukrem około 90 g / L.
kiedy jest narodowy dzień wina
Więcej „nóg” lub kropelek może wskazywać na wysoką zawartość alkoholu i / lub wysoką zawartość cukru w winie. Nogi wina powstają w wyniku parowania alkoholu z boków kieliszka.
Co to są nogi wina?
Nogi wina to kropelki wina, które tworzą się we wnętrzu kieliszka do wina. Nogi wina są przykładem efektu Gibbsa-Marangoniego, zjawiska będącego wynikiem napięcia powierzchniowego płynu spowodowanego parowaniem alkoholu. W rzeczywistości możesz przeczytać niesamowity artykuł, który NASA zajęła się efektem Gibbsa-Marangoniego w kosmosie.
WSKAZÓWKA: Temperatura i wilgotność w pomieszczeniu mają duży wpływ na szybkość, z jaką tworzą się nóżki wina.Inne nazwy „Nóg wina”
- Łzy wina
- Okna kościoła
- Efekt Gibbsa-Marangoniego
Jak ocenić nogi wina
Przed obracaniem kieliszka trzymaj wino pod kątem, aby mogło wypłynąć z jednej strony kieliszka. Następnie wypoziomuj kieliszek i zobacz, jak przepływa wino (lepkość) i obserwuj gęstość tworzących się nóg. Jeśli widzisz dużo nóg, możesz zgadnąć, że wino jest wyższym alkoholem, którego możesz poczuć jako uczucie rozgrzania / pieczenia w głębi gardła.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
jak podawać wino marsalaKupuj teraz
Wskazówka dotycząca degustacji w ciemno: Rozwijaj swoją inteligencję dotyczącą wina, zawsze testując i porównując z etykietą wina. Z doświadczeniem zaczniesz zauważać z czasem, że niektóre etykiety win są tańsze o prawie 1,5% ABV!
Co właściwie dzieje się z nóżkami wina?
Podczas zawirowywania wina tworzysz cienką warstwę wina na powierzchni kieliszka. Gdy alkohol w tej mieszaninie wyparowuje (tworząc aromaty wina ), pozostała mieszanka wody i wina zbiera się po bokach szklanki, tworząc kropelki, które opadają z powrotem do kieliszka.
Nawiasem mówiąc, jeśli masz zamkniętą butelkę wina i potrząsasz nią, zauważysz, że to zjawisko nie występuje! Dzieje się tak, ponieważ nie dochodzi do parowania. Parowanie jest kluczem do tego, dlaczego pojawiają się łzy wina.
Kontynuacja edukacji:
Jak zawirować wino
Wirowanie powoduje parowanie alkoholu (brzmi źle, ale w rzeczywistości jest dobre!), Dzięki czemu jesteśmy w stanie wyczuć wszystkie zniuansowane aromaty w winie. Zobacz 2 rodzaje wirujących win.
resweratrol w winie, który ma najwięcej
Spróbuj wina jak zawodowiec
Dowiedz się, jak rozpoznać smaki w winie, w tym zrozumieć różnice między aromatami pierwszorzędowymi, drugorzędnymi i trzeciorzędowymi.