W krainie Don Kichota wino odgrywa istotną rolę zarówno pod względem gospodarczym, jak i kulturowym. Plik Centralny płaskowyż , czyli Płaskowyż Centralny, produkuje prawie połowę wina w całej Hiszpanii. Jest także domem dla kilkunastu najlepszych hiszpańskich win winiarnie (winnice). Zapraszamy do zwiedzania regionu winiarskiego Castilla-La Mancha.
Duża wartość! Jeśli lubisz wina z intensywnością i europejską osobowością, Hiszpania Cię zadowoli. Wina wahają się od napojów quaffing poniżej 10 USD w ramach IGP Castilla-La Mancha do 100 USD odważne czerwone mieszanki pod stosunkowo nowym Wino płatności Przeznaczenie.
Wina z Mesety Centralnej
W przeszłości Meseta Central produkowała ocean „Vino Tinto” i „Vino Blanco”. Nadal można znaleźć te niskiej jakości wina w supermarketach w całej Hiszpanii, które są sprzedawane w plastikowych dzbanach. Region zaczął się poprawiać w latach 90-tych, kiedy kilka osób sprowadziło winorośl i techniki winiarskie z Kalifornii i Bordeaux.
„Odważne i soczyste czerwone wina z charakterystyczną nutą grillowanego tostu”.
Największe wina regionu to odważne i soczyste wina czerwone z charakterystyczną nutą grillowanych tostów. Wyjątkowe biele tego obszaru mają tendencję do dojrzewania dębowego z orzechowymi i kremowymi nutami moreli i brzoskwiń.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazWina środkowej Hiszpanii
Prawie wszystkie najwyższej jakości wina w tym regionie są mieszane z francuskimi odmianami, takimi jak Syrah, Cabernet i Petit Verdot, z lokalnymi winogronami Tempranillo - Garnacha i Bobal.
- Tempranillo: Kiedyś znany jako Cencibel w okolicy wielu jest nadal przekonanych, że Cencibel jest specjalnym klonem z grubszymi skórkami i bogatszymi kolorami win Tempranillo niż może być znaleziony na północy w Rioja.
- Bobal: Bardzo odważny, czerwony winogrono przypominający Petite Sirah, Bobal ma aromaty jeżyny i mentolu. Nuty wanilii pochodzą ze starzenia dębu .
- Garnacha: Bogatszy w stylu, umiarkowanie bogaty w alkohol i smak kandyzowanych malin i skór.
- Cabernet i Merlot: W hiszpańskich Cabernet i Merlot dominują smaki czerwonych owoców, ale producenci często mieszają te winogrona z innymi, aby uzyskać głębszy, ciemniejszy i znacznie bardziej intensywny smak.
- Monastrell: Nieprzezroczysty z jasnofioletową obwódką, Monastrell (a.k.a. Mourvedre) smakuje jeżynami, anyżem, grillowanym chlebem z okazjonalną nutą mięsną.
- Syrah: Podobny do Shiraz, ale z wyjątkową gliniano-skórzaną nutą w smaku.
- Petit Verdot: Nieprzezroczysty kolor jak Monastrell, ale ze smakami jeżyny, bzu i kolendry.
- Albillo: Wino białe, często dębowe, ze średnią kwasowością i lekko orzechowym, utleniającym posmakiem moreli, anyżu i suszonych kwiatów.
- Malvar: Smak białych winogron z brzoskwiniami i owocami tropikalnymi, kwiatem pomarańczy i rzadko dębowymi cytrusami. Malvar jest głównym winogronem w Vinos Madrid.
- Machabejska: (alias Viura) Białe winogrono, które w Rioja jest również znane jako Viura, a także główne winogrona w Cava . Macabeo jest czasami mieszane z Chardonnay, aby stworzyć plik białe, lekkie, niedyczone wino .
Domena Valdepusa poza Toledoa w Méntrida DO
A lil ’History
Być może jedną z najbardziej instrumentalnych osób zaangażowanych w przenoszenie jakości do Kastylii-La Manchy był Carlos Falcó Fernandez de Córdova z Dominio de Valdepusa w Méntrida DO („DO” oznacza Denominación de Origen). Carlos Falcó studiował winiarstwo w UC Davis w 1964 roku i przywiózł francuskie winogrona, a także nowoczesne nawadnianie kroplowe. Zanim wprowadzono systemy kroplujące oszczędzające wodę, podlewanie winnic w Mesecie Centralnej było nielegalne.
Płatność Calzadilla znajduje się w Uclés DO
jak duża jest pianka dżinsowa
Vino de Pago: Najlepsza klasyfikacja hiszpańskiego?
Prace Falcó doprowadziły do powstania prawdopodobnie najwyższego poziomu hiszpańskich oznaczeń win zwanych Vino de Pago - pojedynczego oznaczenia obszaru winnicy. Jego winnica Dominio de Valdepusa jako pierwsza otrzymała DO Vino de Pago.
Obecnie w Hiszpanii jest około 15 DO Pagos. Trudno ich znaleźć, ponieważ kilku producentów używa na swoich etykietach słowa „Pago”. Carlos Falcó zorganizował również solidną grupę 25 producentów najwyższej jakości w Mesecie tzw Wielkie wypłaty z Hiszpanii . Niektóre z nich nie są oficjalnymi Vino de Pago, ale wszystkie są cholernie interesujące.
Mapa regionu winiarskiego Meseta Środkowa Hiszpania
Region obejmuje Madryt i okoliczne tereny na płaskowyżu Hiszpanii. Jest duszno i sucho, więc winnice na wyższych wysokościach produkują winogrona wyjątkowej jakości.
Kastylia-La Mancha i Estremadura IGP / VT
Są to nadrzędne regiony, w których znajduje się większość Mesety. Wina IGP (indicación geográfica protegida) są podstawowymi winami na tym obszarze. Jest mniej przepisów dotyczących win IGP, więc znajdziesz również unikalne mieszanki lub odmiany winorośli (takie jak Viognier), które zazwyczaj nie otrzymałyby statusu DO (Denominación de Origen). Większość tych win kosztuje mniej niż 10 dolarów, za tę cenę są pyszne.
La Mancha
Rozległy region z rozległymi nasadzeniami białych win, od lokalnych winogron Airén i Macabeo po Chardonnay i Sauvignon Blanc, które bardzo dobrze komponują się z lokalnym serem, który prawdopodobnie znasz: Manchego .
Méntrida
Region winiarski wysokiej jakości i droższych z pierwszymi winami Vino de Pago produkowanymi przez Bodega Griñon. Produkuje głównie Garnacha wraz z „mieszankami Bordeaux” i bujnym stylem białego Albillo.
Ribera del Júcar
Wina tutaj powstają z mieszanek Cabernet, Syrah, Petit Verdot i Tempranillo.
Ucles
Region nastawiony na wartości, zdominowany przez większych producentów, wytwarzających głównie owocowy styl Tempranillo i Verdejo. Mimo że dominują duzi producenci, region ten wykazuje potencjał oparty na winnicach położonych wyżej.
Manchuela
Region nastawiony na wartości, ale mniejszy zorientowany na producentów, z kilkoma intrygującymi winnicami, które wspierają rodzimego Bobal zarówno w zakresie win czerwonych, jak i Rosado. Występuje tu również Garnacha, a także odmiany francuskie. Kilku producentów prowadzi produkcję ekologiczną zgodnie z normami UE.
Mondejar
Region nastawiony na wartości zdominowany przez większych producentów produkujących głównie Tempranillo w stylu owocowym i biały Malvar.
Almansa
Almansa, będąca domem dla zamku z XV wieku, produkuje głównie Monastrell i wykazuje ogromny potencjał nie tylko pod względem wartości, ale także dzięki wysokiej jakości winom dojrzewającym w dębie. W okolicy powstają również wina z Alicante Bouschet, winogronem z jednym i drugim czerwone skórki i czerwony miąższ .
czym wino deserowe różni się od zwykłego czerwonego wina?
Valdepeñas
Region nastawiony na wartość, produkujący wina Tempranillo z systemem dojrzewania bardzo podobnym do Rioja.
Wina z Madrytu
Jakość winnic wokół Madrytu spada ze względu na rozwój miasta. Na południu koncentruje się na dwóch lokalnych białych winogronach: Malvar i Albillo. W najbardziej oddalonym od miasta obszarze Vinos de Madrid znajduje się wiele starożytnych winnic Garnacha.
Ribera del Guadiana
Jest to region, który dotyka granicy z Portugalią i wykorzystuje 29 różnych odmian: hiszpańską, portugalską i francuską. Koncentruje się na Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah i Malvar.