Santa Fe, N.M., zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Po raz pierwszy odwiedziłem Nowy Meksyk latem 2014 roku i upadłem na łeb na szyję z powodu piękna jego krajobrazu, a uczucie spokoju, które odczuwam dzięki pustynnej przestrzeni, strzelistym górom i żywym kolorom, nie ma sobie równych w żadnym innym miejscu, do którego podróżowałem. .
Od tamtej pory wróciłem kilka razy i zjadłem sporą część regionalnych restauracji. Nowa kuchnia meksykańska jest swoją własną rzeczą, czerpiąc elementy z kuchni meksykańskiej i rdzennych Amerykanów i dusząc większość potraw lokalnych czerwona i zielona papryka Hatch chili . Wiele restauracji oferuje również poważne programy winiarskie, z których kilka zarabia Wine Spectator Nagroda Restauracji .
Będąc w mieście, poświęć trochę czasu, aby docenić scenę artystyczną, taką jak Georgia O'Keeffe Museum, galerie wzdłuż Canyon Road i Museum Hill, które obejmują cztery muzea poświęcone sztuce i kulturze rodzimej i kolonialnej, a także ogród botaniczny. Te instytucje i kolejne restauracje sprawią, że będziesz wracać raz po raz.
6 uncji kalorii czerwonego wina
Zdobądź lokalny smak
Zawsze trzeba czekać na Szopę, ale zawsze warto. Ta kolorowa kawiarnia tuż przy Santa Fe Plaza serwuje jedne z najlepszych dań Nowego Meksyku w mieście od czasu jej otwarcia w 1953 r. (Przeniosła się do obecnej lokalizacji w 1960 r.). Moim ulubionym zamówieniem jest carne adovada (wieprzowina marynowana w czerwony chile i czosnek) talerz, który zawiera enchiladę z niebieskiej kukurydzy, fasolkę pinto i posole - i tak, porcje są tak duże, jak smaki. Aby to zmyć, jest długa lista tequili i mezcal, koktajle i mała, ale przyzwoita lista win.
Jeśli spacerujesz po samym placu, zauważysz jasny turkusowo-różowy wózek El Molero Fajitas, który każdego dnia przyciąga hordy głodnych klientów z kurczakiem i wołowiną fajitas i tamales. Weź jedną i usiądź na ławce na placu - możesz zamówić do niej świeżo wyciskaną lemoniadę, ponieważ jedzenie jest dość ostre.
Wino i obiad
Emma Balter Elegancka restauracja na świeżym powietrzu w restauracji Radish & RyeOczywiście Santa Fe ma też bardziej ekskluzywne restauracje, a najlepszą, jaką ostatnio odkryłem, jest Radish & Rye, otwarta w 2015 roku. Kuchnia serwuje sezonowe dania kuchni amerykańskiej z lokalnymi i południowymi akcentami. Smażone zielone pomidory z serem pimento są lekko chrupiące, cierpkie i soczyste, a wędzone żeberka w sosie chipotle Carolina rozpływają się w ustach. Zielone chilli kukurydziane to świetne zamówienie na stół - jak chleb kukurydziany, ale o wilgotnej, jajecznej konsystencji i oczywiście pikantnym chili. Lista win, obejmująca ponad 100 pozycji, jest zwięzła i starannie wyselekcjonowana, koncentrując się na Kalifornii, sprzymierzając się z dziwacznymi typami i wielkimi nazwiskami. I jak sugeruje nazwa restauracji, powinieneś wybić trochę Bourbona z obszernej listy jako drinka przed snem.
Inne wyróżnienia z moich podróży to Geronimo , która jest instytucją przy Canyon Road od jej otwarcia w 1992 roku. Elegancka jadalnia i projekt usługowy w starym stylu, a to najlepsze miejsce w mieście na delektowanie się polędwicą z łosia. Lista win, które zdobyła nagrodę Award of Excellence, jest ciężka dla Kalifornii, trafiając w główne noty, jeśli chodzi o wielkie nazwiska i niezawodnych producentów, z niektórymi francuskimi selekcjami z Burgundii, Bordeaux, Rodanu i innych.
Zwycięzca Best of Award of Excellence Dom Sena przez ostatnie 30 lat był również ostoją lokalnych mieszkańców, a przylegający do niego sklep z winami jest bez wątpienia najlepszym miejscem do kupowania wina w handlu detalicznym w Santa Fe. Znajdująca się w restauracji lista 1850 win dodatkowo odzwierciedla zaangażowanie zespołu w tworzenie wspaniałego programu winiarskiego. Obejmuje wszystkie główne regiony świata winiarskiego, z wieloma najlepszymi butelkami i producentami, niektóre pionowe i vintage w Burgundii, Piemoncie i Toskanii, a także solidne typy z Niemiec, Hiszpanii, półkuli południowej i nie tylko. Polecam zjeść tutaj obiad na pięknym dziedzińcu.
nagroda doskonałości widza wina
Emma Balter Tacos z tuńczykiem w panierce z czarnego pieprzu w restauracji MartínRestauracja Martin , który otrzymał Award of Excellence, jest również doskonałym miejscem do spożywania posiłków na świeżym powietrzu. Przyjedź tutaj, aby spróbować kreatywnej kuchni amerykańskiej z azjatyckimi i innymi globalnymi akcentami, a także z bogatej listy 150 win, która jest usiana zabawnymi odkryciami z mniej znanych regionów.
Idź na drinki (i film)
Coyote Cantina to kolorowy, kiczowaty bar na dachu połączony z istniejącą od dawna elegancką restauracją Coyote Café. Struktury nie są budowane wysoko w Santa Fe, więc okoń na skraju obszaru zewnętrznego jest wystarczająco wysoka, aby zerknąć na góry, ale wystarczająco niska, aby obserwować ludzi szczegółowo. Tutaj chodzi o koktajle tropikalne i możesz wybierać spośród kilku rodzajów margarity - tak, turkusowa margarita jest tak właściwie w kolorze turkusowym. Jest też pełne menu z przekąskami barowymi, a także przystawkami, takimi jak enchiladas i tacos.
Violet Crown, niezależna grupa kinowa, otworzyła swoją siedzibę w dynamicznie rozwijającej się dzielnicy Railyard w Santa Fe w 2015 roku. Od tego czasu stała się centrum działalności, nie tylko ze względu na pokazy, ale także restauracje i napoje. Oprócz świetnych burgerów, hot dogów i nachos, wśród innych naprawdę smacznych dań do kina, istnieje obszerna lista piw rzemieślniczych na butelkę, puszkę i beczkę, z których 90 procent pochodzi z Nowego Meksyku.
Aby lepiej zrozumieć stan zaparzy , udaj się do Draft Station, gdzie wszystkie oferty piwa pochodzą z Nowego Meksyku, i kontynuuj swoje eksploracje z siedzenia na patio z widokiem na plac.
Wyjdź
Rancho de Chimayó jest warte 40 minut jazdy na północ od Santa Fe do miasta Chimayó, gdzie od 1965 roku ta instytucja serwuje tradycyjne potrawy z Nowego Meksyku. Wszystko tutaj jest autentyczne i pełne smaku i przypraw, z potrawami takimi jak chile relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas i wszystko pomiędzy. Koniecznie spróbuj pysznych, puszystych sopaipillas, które podawane są nadziewane mięsem, fasolą, ryżem, chili, serem i guacamole lub po prostu skropione miodem.
Emma Balter Huevos rancheros podawana z czerwonym i zielonym chili na targu Tesuque Village MarketAle moim absolutnie ulubionym miejscem w okolicy Santa Fe jest Tesuque Village Market, na obrzeżach miasta. Niepozorna, kolorowa chatka, pozornie pośrodku niczego przy I-84, to miejsce ma klimat i obsługę, które natychmiast sprawiają, że chcesz być regularny. Przychodzę tu głównie na śniadanie lub brunch, żeby pochłonąć talerz huevos rancheros, które zamawiam „Boże Narodzenie”, czyli zarówno z czerwonymi, jak i zielonymi chili. Wskazówka dla bywalców: domowa muesli sprzedawana w małym sąsiednim sklepie jest najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłem. Zawsze przechowuję w walizce jak najwięcej słoików.
Następny na mojej liście rzeczy do zrobienia w Santa Fe: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Cafe, Café Pasqual's, The Pantry, The Compound, Sazón ...
ser do parowania z rieslingiem
Możesz śledzić Emmę Balter na Twitterze pod adresem twitter.com/emmabalter i Instagram pod adresem instagram.com/emmacbalter