Mendoza Malbec to znak rozpoznawczy wina południowoamerykańskiego, a jego rosnąca reputacja miała tylko dwie dekady, aby nabrać pary. Nagły wzrost jego znaczenia i dostępności zawdzięczamy jakości od najtańszych do najdroższych wersji, wyrazistym smakom i bogatej historii.
Zanurz się w naszym przewodniku po opanowaniu Mendozy Malbec, aby dowiedzieć się o swoim nowym ulubionym winie z Ameryki Południowej.
Opanowanie Mendozy Malbec
Przeanalizujmy szczegóły Malbec z Mendozy, aby lepiej zrozumieć, jak znaleźć doskonałej jakości wina.
Piramida cen Mendoza Malbec
Istnieją trzy nieoficjalne poziomy jakości Mendoza Malbec oparte na cenie. Chociaż istnieją wartości odstające (zbyt drogie wina wstępne lub zaniżone ceny win najwyższej jakości), w większości przypadków jest to spójna struktura cenowa.
- 50–250 USD Wyjątkowa jakość: Tyle wydasz na najlepsze wina od najbardziej znanych producentów. Wina czerwone są często zbierane ręcznie w specjalnych winnicach i leżakowane w beczkach z francuskiego dębu przez ponad rok.
Tylko garstka producentów pobiera ponad 150 dolarów za butelkę swoich najlepszych win, a można znaleźć wiele wyjątkowych win w przedziale 50–100 dolarów.
- 20–50 USD Świetna jakość: To jest to, co powinieneś wydać na wyższej klasy Reserva lub wybrane wina z winnic od wysokiej jakości producentów różnej wielkości. Przedłużone leżakowanie (w zbiorniku lub dębie), wydobywa bogate czekoladowe smaki i aksamitną konsystencję.
- 12–20 USD Dobre wina wstępne: Wina klasy podstawowej, zwykle produkowane w dużych ilościach, koncentrują się na gładkim, soczysto-owocowym stylu Mendozy bez zbytniej ilości dębu. Dlaczego stosować mniej dojrzewania dębu? Cóż, dębowe beczki i leżakowanie kosztują.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz 
Jak długo będzie się starzeć Mendoza Malbec?
Teraz, gdy argentyńskie Malbec zebrało najwyższe oceny od krytyków, wielu z nas, którzy kochają te rzeczy, chce je dodać do naszych piwnic. Ale to rodzi fundamentalne pytanie: jeśli te wina poprawiają się z wiekiem, czy jest prawdopodobne, że zwrócą się z inwestycji?
czy alkohol cię podnieca
Aby odpowiedzieć na to pytanie, przejrzeliśmy setki recenzji z WS , MY , JS, i wa . Oto, co znaleźliśmy:
- Potencjał starzenia się przez 10–20 lat: Strukturyzowane, rasowe wina Malbec o posmaku ciemnych owoców, zauważalnej kwasowości i mocnym, ciągnącym się lub mocnym (tanicznym) finiszu mają być pijalne w ciągu 10–20 lat od rocznika. Spośród ocenianych win zauważyliśmy, że ten styl uzyskał zazwyczaj ponad 93 punkty.
- Potencjał starzenia się od 7 do 11 lat: Wina Malbec o posmaku ciemnych owoców, wyraźnej kwasowości („soczystości”), umiarkowanej taninie i czekoladowym, dębowym finiszu były zwykle zalecane do spożycia w ciągu 7–11 lat od rocznika. Spośród ocenianych win zauważyliśmy, że ten styl otrzymał zazwyczaj 90–92 punktów.
- Pij teraz - 5 lat: Jeśli Malbec nie pasował do tych dwóch profili, zakresy wieku były ograniczone lub nie były wymienione.
Podstawowe wskazówki dotyczące poszukiwania jakości Mendoza Malbec
Degustacja porównawcza w Pulenta Estate, której wina są zbierane ręcznie. zdjęcie zrobione przez Mark Surman.
- Zbierane ręcznie: Wspaniałe wina są prawie zawsze zbierane ręcznie. Chociaż mechaniczne kombajny wciąż się rozwijają, wciąż nie ma porównywalnego substytutu dla delikatnej dłoni i wybrednych oczu.
- Przedłużone starzenie się: Dobry Malbec radzi sobie ze starzeniem się w piwnicy. Zwykle im więcej czasu wino spędza w piwnicy, tym większą inwestycję podejmuje winnica, aby dać winu wystarczająco dużo czasu na rozwój, zanim trafi na rynek. Nierzadko zdarza się, że wysokiej jakości wina Malbec dojrzewają przez 15–24 miesiące przed wydaniem (niezależnie od tego, czy są to dębowe czy neutralne dąb / leżakowane w zbiornikach).
- Uwagi techniczne: Kwasowość (kwaskowatość) zwykle waha się między 5–7 g / l, a pH waha się od 3,65–3,75 w najlepiej ocenianych winach, jakie mogliśmy znaleźć arkusze techniczne na. Ponadto pozostały cukier jest niewielki lub żaden (mniej niż 1 g / l).
- Specyficzne dla regionu: Uco Valley i Luján de Cuyo, podregiony Mendozy, konsekwentnie produkują najwyżej oceniane wina Malbec. San Raphael pokazuje potencjał i oferuje doskonałą jakość.
Mendoza to duża prowincja (prawie wielkości Illinois), w której znajduje się 75% argentyńskich winnic Malbec to najbardziej znane winogrono w regionie. Oczywiście nie zawsze tak było.
Droga Malbec do międzynarodowej sławy rozpoczęła się na początku XXI wieku, kiedy sytuacja polityczna i gospodarcza kraju ustabilizowała się na tyle długo, że winnice ponownie zaczęły inwestować w ulepszenia. Od rocznika 2005 kilku producentów zdobyło najwyższe noty za swoje wina Malbec. Więc wystarczy powiedzieć, że Mendoza Malbec to nie tylko przyjemne picie wina w środku tygodnia, to poważna sprawa. Przyjrzyjmy się niektórym podregionom, które mają wpływ na to wino.
Widok duża mapa w osobnym oknie.
Podregiony Mendoza Wine Country
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, możesz zyskać dużo pewności siebie, studiując różnice w winach z podregionów Mendozy, takich jak Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael i East Mendoza.
Maipú
Najbardziej historyczny region winiarski w prowincji znajduje się na południe od miasta Mendoza. Znajdziesz tutaj zabytkowe Bodega Lopez, a także znane winnice Pascual Toso i Trapiche. Wina Malbec z Maipú oferują przeważnie smaki czerwonych owoców (czerwonej porzeczki, granatu, boysenberry, czerwonej śliwki i wiśni) z domieszką ziemistego cedru lub tytoniu.
Obszar zwany Barrancas, który jest nieco cieplejszy niż otaczające Maipú, słynie z produkcji win o ciemniejszych owocach i delikatniejszej kwasowości, co jest prawdą w przypadku Malbec, Cabernet Sauvignon i mięsnego Syrah.
Widok na Luján de Cuyo i rzekę Mendoza bezpośrednio na południe od Bodega Kaiken. Zdjęcie: Carlos Calise.
Luján de Cuyo
W Luján de Cuyo znajduje się wiele ultranowoczesnych winnic i jedne z najbardziej efektownych hoteli butikowych w regionie. Jest domem dla zmieniającego grę producenta Catena Zapata, a także dziesiątek innych wyjątkowych winnic, w tym Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti itp.
Możesz zapłacić wyższą cenę za wysokiej klasy wina z Luján de Cuyo, ale te winnice przodują również w oferowaniu win drugiej etykiety o wartościowej jakości. Malbec z Cuyo zaoferuje więcej czarnych owoców (jeżyna, boysenberry, sos śliwkowy, czarna wiśnia) z azjatyckimi nutami przypraw i zakurzonym lub grafitowym wykończeniem.
W regionie Luján de Cuyo wina często mają etykiety dla najbliższego miasta. Kiedy spróbujesz tych win, zaczniesz zauważać, jak pewne obszary w Cuyo wydają się subtelnie różne, biorąc pod uwagę różne terroir w grze. Spośród podregionów, Agrelo (elegancja + moc), Vistalba (mineralność), Las Compuertas (elegancja) i Perdriel (tanina) oferują jedne z najbardziej zauważalnych różnic.
Dolina Uco jest najwyżej położona i położona najbliżej Andów. zdjęcie zrobione przez Danicho.
Uco Valley
Z jednymi z najwyżej położonych winnic w całej Mendozie, Uco Valley (lub Valle de Uco) słynie z produkcji win o elegancji i doskonałym potencjale starzenia. Region ten przyciąga producentów z całego świata, w tym Clos de la Siete (marka Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (po Toskanii, Alberto Antonini).
Istnieje nawet perspektywa zwana Winoroślą Mendozy, w której możesz posiadać prywatną winnicę. Wina z tego regionu oferują gęste, warstwowe czarne owoce (czarna śliwka, malina, jeżyna i oliwka) z pikantnymi nutami płatków czerwonej papryki i zakurzonym, przypominającym puder kakaowy finiszem. Spodziewaj się wydania ponad 18 USD za butelkę, aby spróbować prawdziwej typowości Valle de Uco.
Czasami wina z Uco Valley będą etykietowane po najbliższym mieście, w tym Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta i Villa Seca.
San Rafael
Jedź 150 mil na południe od miasta Mendoza, a znajdziesz San Rafael, region z ograniczoną liczbą winnic, z których niektóre zostały założone przez włoskich imigrantów na początku XX wieku. Valentín Bianchi jest niegdyś taką winnicą, która oferuje szereg wartościowych, wysokiej jakości win Cabernet Sauvignon i Malbec, które oferują smaki czerwonych prażonych jagód i pikantny ziołowy finisz. San Rafael pozostaje regionem winiarskim o dużej wartości, chociaż niewielu jego producentów importuje do USA.
East Mendoza (San Martin)
Wschodnia Mendoza ma wiele starszych winnic, obsadzonych niektórymi z bardziej ezoterycznych odmian Mendozy, w tym Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda i Tempranillo (wraz z dużą ilością Malbec). Chociaż ten obszar od dawna uważany jest za zastój jakościowego Malbec, jest w nim dojrzały, że odpowiedni winiarz garagiste (winiarz garażowy) przyjdzie i zrobi wszystko inaczej.
Gleby Mendozy są dobrze zdrenowane, aluwialne (zdeponowane przez rzekę), piaszczysto-gliniaste, z warstwami kamyków. zdjęcie zrobione przez paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza to jeden z bardziej intensywnych klimatów winiarskich na świecie. Leży na wysokiej płaskiej równinie (np. Nie pofałdowanych toskańskich wzgórzach) obok Andów, których szczyty działają jak cień deszczu, a roczne opady wynoszą tylko około 8,9 cala (225 mm), charakteryzując Mendozę jako pustynię. Na szczęście w Andach jest dużo topniejącego śniegu, który wpada do rozległej sieci kanałów irygacyjnych - system pierwotnie zaprojektowany przez Inków.
Wszystko to oznacza, że winiarze z Mendozy pracują z czystą kartą. To bardzo płaskie, suche, słoneczne i prawie wolne od szkodników środowisko do uprawy winorośli, co pozwala hodowcom winorośli na niemal całkowitą kontrolę nad gospodarką wodną. Ponadto, ponieważ region jest tak wyrównany, z łatwością można zastosować mechanizację i mechaniczne żniwiarki.
WSKAZÓWKA: Terroir w Mendozie jest idealny do ekologicznej uprawy winorośli, więc miej oczy szeroko otwarte na więcej producentów w tej przestrzeni.
Gleby w Mendozie
Gleby są aluwialne (zdeponowane przez rzekę) zawierające piasek, glinę i warstwę kamyków gnejsowych powstałych w późnym środkowym triasie (200 mln lat temu). Te cechy sprawiają, że gleby są bardzo dobrze przepuszczalne i ubogie w składniki odżywcze, które oferują całkiem idealne warunki wzrostu, ograniczając stres winorośli i tworząc najbardziej skoncentrowane winogrona.
Co to znaczy: Ogólnie rzecz biorąc, obszary piaszczyste będą miały wina o nieco mniejszym kolorze i bardziej aromatycznej elegancji (czerwone owoce), podczas gdy na glebach gliniastych z osadami wapiennymi powstają bardziej kolorowe, strukturalne i mocniejsze wina Malbec.
Wysokość: im wyżej, tym lepiej
W innym gorącym klimacie winogrona dojrzewają szybko i tracą całą kwasowość, co dawałoby bardzo wiotkie, ale garbnikowe wina czerwone. Na szczęście, ponieważ Mendoza znajduje się na wysokości około 3000-4000 stóp nad poziomem morza, temperatura w nocy drastycznie spada, co służy zatrzymaniu procesu dojrzewania i zachowaniu kwasowości winogron.
Ten spadek temperatury powoduje długi, powolny sezon dojrzewania, który daje winogronom wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie i zwiększenie zawartości cukru. To daje fizjologicznie dojrzałe winogrona (np. Słodkie taniny) o dobrej kwasowości.
Wpisz Malbec: idealne dopasowanie Mendozy. Dlaczego? Ponieważ zwykle wymaga dużej ilości światła słonecznego do pełnego dojrzewania, dlatego większość winogron Malbec ma niższą kwasowość. Jeśli jednak połączysz te naturalne cechy ze słonecznym terroir Mendozy na dużej wysokości, otrzymujesz jedno z najlepszych miejsc do uprawy tego szczepu na świecie (z wyjątkiem być może części stanu Waszyngton i części Chin!). .
To dlatego Malbec działa tak dobrze w Mendoza terroir, a także dlaczego w notatkach degustacyjnych wina często wymieniane są wysokości winnic (jako słuszna chwała). Pamiętaj: wzniesienie to specyficzne dla terenu Mendozy oznaczenie jakości.
jakie wina podawać schłodzone
Czy zbierasz lub masz obsesję na punkcie Malbec? Powiedz nam, co odkryłeś o winach z tego regionu!