120 najczęściej spotykanych opisów win (infografika)

Napoje

Sprawdź ponad 120 różnych zdefiniowanych opisów win.

jak długo trwa róża

Możesz podzielić opisy win na 12 głównych kategorii cech, takich jak ciało, owoce, zioła, drożdże i dąb. Mimo, że wino jest po prostu sfermentowanym sokiem winogronowym (nie wzmocnionym…), można w nim zidentyfikować niewiarygodnie szeroką gamę smaków. Dowiedz się opisów win z wstrzymujący środek do pełen werwy .



Tabela opisów win

Wine-Descriptions-Poster-WineFolly

Kup plakat

Aby utworzyć ten wykres:
Przyjrzeliśmy się tysiącom różnych opisów win od Wine Spectator, Wine Enthusiast i różnych głównych sprzedawców wina. Jakby tego było mało, przyjrzeliśmy się siatce analitycznej Court of Master Sommelier, aby porównać różnicę między sommelierską analizą sensoryczną a „kwiecistym winem”. Mając przed sobą wszystkie surowe dane, skupiliśmy się na cechach, które były generalnie zawarte w obu stronach pisania wina. Ten wykres opisów win obejmuje podstawy i nie obejmuje wszystkiego. Jest to jednak świetne miejsce, aby zacząć rozumieć, skąd biorą się smaki wina.

Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.

Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.

Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.

Kupuj teraz

12 Kategorie opisów win

Warunki wina dla ciała

Cienki
wino, które ma kwaskowatość, ale mało substancji
Skraj klifu
smak wina szybko znika
Wydrążony
wino bez podniebienia
Łagodny
wino bez większej intensywności
Krótki
wino o krótkotrwałym smaku
Surowy
wino, które trudno wypić
Kątowy
wino, które ma ostre krawędzie
Delikatny
wino o lekkiej treści
Elegancki
wino o lekkiej treści z dużą kwasowością
Lekki
wino, które jest lekkie na podniebieniu
Impas
wino, które ma dobrze zintegrowany kwas i taninę
Zamknięte
wino, które nie ma wiele smaku, ale ma garbniki
Błyszczący
wino, które smakuje czysto i dobrze zrobione
Złożony
wino, które wciąż dostarcza ciekawszych smaków
Pełnowartościowy
duże, odważne wino smakowe
Mocno
wino z dużą zawartością taniny, która koliduje z innymi smakami
Firma
wino z wysoką taniną, które wysusza usta
Potężny
odważne wino o dużej intensywności
Stężony
wino o wyrazistych owocowych smakach, umiarkowanej kwasowości i taninie
Gęsty
wino o wyrazistych owocowych smakach i umiarkowanej taninie
Bogaty
odważne wino z gładkimi taninami i niższą kwasowością
Bogaty
wino nasycone aromatami owocowymi
Wytłoczony
wino, które jest ciemniejsze i bogatsze niż większość win w swoim stylu
Wiotki
wino o bardzo niskiej kwasowości
Gruby
wino z owocami, ale bez kwasowości i taniny

Warunki wina dla stylu

Gumno
wino, które pachnie jak gospodarstwo
Smokey
wino, które pachnie jak ognisko
Ziemisty
wino o wyraźnym, brudnym aromacie
Skórzany
wino o zapachu skóry
Piżmowy
wino, które obficie pachnie wół piżmowy
Mięsisty
wino o owocowym i mięsistym smaku
Dostępny
wino, które jest łatwo doceniane przez pijących
Czysty
wino, które nie ma ziemistych ani rustykalnych smaków
Delikatny
wino o słabym smaku
Elegancki
wino o wyższej kwasowości
Błyszczący
wino, które smakuje czysto i dobrze zrobione
Rafinowany
wino, które smakuje bardzo czysto

Warunki wina dla taniny

Gorzki
gorzka tanina jest bardzo intensywna i „zielona”
Szorstki
tanina, która wysusza usta
Agresywny
tanina zagłuszająca inne smaki wina
Grippy
tanina, która przykleja się do kącików ust
Kątowy
tanina, która uderza w jedno miejsce na podniebieniu
Potężny
duże gładkie taniny
Zgrubny
garbniki z nierównym ziarnem, jak zwykły papier ścierny
Skórzany
delikatna, ale ziemista tanina, często spotykana w starszym winie
Sztywny
agresywne taniny w przednich ustach
Muskularny
agresywna tanina kredowa używana do opisu młodych win
Firma
trwała tanina drobnoziarnista
Zbudowany
dobrze zintegrowana, ale trwała tanina drobnoziarnista
Żucia
garbnik, który sprawia, że ​​chce się ją żuć z kącików ust
Czekolada
drobnoziarnista gładka tanina z bardzo niewielkim ugryzieniem
Jedwabisty
drobnoziarniste, ultra gładkie taniny z bardzo małym kęsem
Gładki
dobrze zintegrowana tanina
Okrągły
gładka tanina bez kęsa
Bogaty
więcej owoców niż garbników
Aksamitny
bardzo gładka tanina
Zmysłowy
więcej owoców niż garbników
Giętki
dobrze zintegrowana tanina
Miękki
niska tanina
Łagodny
mało garbników
Bezkręgowy
brak garbników osłabia smak wina
Wiotki
brak garbników osłabia smak wina

Warunki wina dla kwasowości

Jasny
wino z wyraźną kwasowością
Wstrzymujący środek
wino o agresywnej kwasowości i taninie
Surowy
wino o agresywnej kwasowości i taninie
Cienki
wino, które ma kwaskowatość, ale mało substancji
Czytać
zwykle używany do opisania białego wina o niskiej zawartości owoców i wysokiej kwasowości
Kątowy
kiedy kwaskowatość wina i tanina uderzają w Twoje podniebienie
Pikantny
wino o orzeźwiającej kwasowości
tarta
wino o kwaśnym smaku z powodu kwasowości i / lub drożdży (patrz „kwaśny”)
Kanciasty
bogatsze wino o wysokiej kwasowości
Nerw
inne słowo na określenie kwaśności wina
Pełen werwy
lżejsze wino z bardzo wyczuwalną kwasowością
Zesty
lżejsze wino z wyczuwalną kwasowością
Żywy
wino jaśniejsze czerwone lub białe z wyczuwalną kwasowością
Świeży
wino o umiarkowanej kwasowości, często używane do opisu młodych win
Chrupiący
wino z wyczuwalną kwasowością
Delikatny
wino, które może mieć podwyższoną kwasowość, ale jest jaśniejsze na taninie i owocach
Miękki
wino o niższej kwasowości
Wiotki
wino o bardzo niskiej kwasowości
Przewrócony
wino, które nie ma już kwaskowatości z powodu wieku
Mieszkanie
wino bez kwasowości

Warunki wina na alkohol

Lepki
wino zrobione z dojrzałych owoców z dużą zawartością alkoholu
Gorąco
wino o wysokiej zawartości alkoholu
Palić się
kiedy alkohol „spala” tył gardła
Nogi
wino z grubymi nogami ma większą zawartość alkoholu i / lub cukru

Warunki wina dla owoców

Lepki
smak owocowy w winie przypomina dżem
Dojrzały
wino jest produkowane z bardzo dojrzałych winogron
Soczysty
używany do opisywania młodych win
duże owoce, ale niska FINESSE
Kwiecisty
wino, które jest bardzo efektowne z owocowymi aromatami
Mięsisty
wino o owocowym i mięsistym smaku
Wytłoczony
wino, które jest ciemniejsze i bogatsze mp niż inne wina produkowane
z tym samym winogronem
Plumy
Wino czerwone o smaku świeżej śliwki
Czerwone owoce
zazwyczaj czerwone smaki owocowe wskazują na jaśniejsze wino
Ciemny owoc
Wina czerwone „pełne” mają bardziej „ciemnoowocowy” posmak
Grapey
wino, które smakuje bardziej jak sok winogronowy
Jagoda

możliwe aromaty jagodowe występujące głównie w czerwonym winie

  • Truskawka
  • Malina
  • wiśnia
  • Borówka amerykańska
  • Jeżyna
Cassis
(inaczej „czarna porzeczka”) bardzo ziemisty owoc
Cytrus

aromaty cytrusowe występujące głównie w winie białym / różowym

  • Limonka
  • Cytrynowy
  • Grejpfrut
  • Pomarańczowy
  • Skórka Cytrusowa
Kamienne owoce

możliwe smaki owoców pestkowych występujące głównie w winie białym / różowym

  • Morela
  • NEKTARYNY
  • Brzoskwinia
Owoc tropikalny
możliwe smaki owoców tropikalnych występujące głównie w winie białym / różowym

jakie wino pijesz do łososia
  • Banan
  • Ananas
  • Leechie
  • Orzech kokosowy
Melon
soczysty i słodki smak owocowy w winach białych
jabłko
bardzo powszechny aromat białego wina

Warunki wina dla ziół

Stemmy
negatywna gorzka nuta zwykle na finiszu
Badylasty
drzewno-zielna gorzka nuta na finiszu czerwonego wina
Warzywo
zwykle uważany za negatywną, „ziemistą” jakość na finiszu czerwonego wina
Cat’s Pee
negatywny kwaskowaty aromat kojarzony z Sauvignon Blanc
Szparag
aromat gotowany na białych winach zazwyczaj odbierany jako negatywny
Zielony
znany również jako ziołowy, zielny i podobny do liści
Trawiasty
zapach świeżo ściętej trawy kojarzony z białymi winami, takimi jak Grüner Veltliner
szałwia
żywiczny i kwiatowy ziołowy zapach, głównie w czerwonym winie
Eukaliptus
przypominający miętę żywiczny ziołowy zapach kojarzony z czerwonymi winami z Australii
Papryczka jalapeno
świeży korzenny aromat kilku białych win
Koper
złożony aromat czerwonego wina
Papryka
aromat w czerwonym i białym winie związany z grupą związków chemicznych zwanych pirazynami
Agrest
słodszy ziołowy smak, który można znaleźć w Sauvignon Blanc
Piętnaście
zielony i cierpki owoc o właściwościach ściągających

Warunki wina dla przypraw

Pikantny
odczucie przypraw z alkoholu, kwasowości lub różnorodności
Piżmowy
intensywny zwierzęcy pikantny smak
Jasny
wino o umiarkowanej kwasowości postrzeganej jako ostre
Pieprz
odmiana charakterystyczna dla pieprzu
Anyż
odmiana charakterystyczna dla lukrecji
Goździk
słodko-drzewny smak często przypisywany starzeniu się dębu

Warunki wina dla kwiatów

Białe kwiaty
lilia, kwiat jabłoni i gardenia znajdują się w aromatycznych winach białych
Fioletowy
kwiatowy aromat kojarzony z doskonałymi winami czerwonymi, takimi jak Cabernet Sauvignon
Perfumowany
bardzo aromatyczne wino, zwykle używane do opisu białego wina
Lawenda
żywiczny aromat kwiatowy kojarzony z winem pochodzącym z południa Francji - często spotykany w winach czerwonych
Róża
pozytywny kwiatowy aromat występujący zarówno w winach czerwonych, jak i białych
Kwiat cytrusów
kwiat cytrusów można znaleźć w białych winach od Rieslinga po Chardonnay
Pelargonia
uważane za winę na wysokim poziomie z powodu niewłaściwej produkcji wina

Warunki wina dla dębu

Dymny
posmak dębu dymnego może być spowodowany silnie prażonymi dębowymi beczkami
Węgiel drzewny
smak powszechnie kojarzony z czerwonym winem Bordeaux
Słodki tytoń
słodki żywiczny zapach i smak na finiszu dębowego wina
Tosty
pozytywny deskryptor win mocno dębowych
Pikantny
przyprawy do pieczenia, takie jak goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa pochodzą ze starzenia dębu
Goździk
złożony aromat dębu często spotykany z dębem europejskim
Orzechowy
smak, który rozwija się podczas długotrwałego leżakowania w beczkach
Orzech kokosowy
często kojarzony z dębowymi beczkami z Chardonnay i dębu amerykańskiego
Karmel
słodki aromat dojrzewania wina w prażonych dębowych beczkach
Wanilia
mieszanka smakowa wanilia pochodzi z dębu
Maślany
aromatyczny związek diacetylowy z dębu, który jest łatwy do zidentyfikowania w białych winach
Koper
aromat dębu zielnego powszechnie kojarzony z dębem amerykańskim
Kremowy
podobny do „maślanego”, ale ma również konsystencję spowodowaną fermentacją jabłkowo-mlekową

Warunki wina dla drożdży

Kwaśny
smak podobny do kwaśnej śmietany ze względu na smak drożdży
Serowy
przeważnie aromat białego wina, który dodaje pikantnego charakteru
Herbatnik
odnotowano w dojrzałych winach musujących, ponieważ drożdże rozkładają się z upływem czasu
Kremowy
smak w kolorze czerwonym (i trochę białego wina) dzięki fermentacji malolactic (MLF)
Maślany
Podczas gdy większość doznań maślanych jest spowodowana starzeniem się dębu, faktura tłustości białego wina pochodzi od M.L.F.

Warunki wina dla produktów nieorganicznych

Mineralność
niezdefiniowany rockowy charakter wina o smakach innych niż owocowe
Grafit
ołówkowy aromat i smak podobny do ołowiu, który można znaleźć w szlachetnych winach czerwonych
Mokry asfalt
wilgotno-kamienisty aromat występujący w winach białych o umiarkowanej kwasowości
Obłudny
opis teksturalny win z mydlanym lub oleistym uczuciem na języku
Oleisty
teksturalny opis wina, które ślizga się jak oliwa w ustach - często z powodu MLF (patrz „kremowe”)
Ropa naftowa
pozytywna cecha dobrze dojrzałego Rieslinga
Plastikowy
aromat chemiczny kojarzony z białymi winami o wysokiej kwasowości
Smoła
bardzo silny, palony, żywiczny i drzewny zapach ziemistych, pełnych czerwonych win
Gumowy
umiarkowanie mocny żywiczny aromat występujący zarówno w winach czerwonych, jak i białych
Diesel
silny zapach benzyny kojarzony głównie z australijskim rieslingiem
Dymny
aromat przypominający palony węgiel drzewny, zwykle kojarzony z czerwonym winem

Tabela opisów win - plakat Wine Folly

Mistrz Winespeak

Żyj winnym stylem życia. Skorzystaj z tej tabeli, aby stworzyć własne opisy win.

Kup plakat