Nie ma znaczenia, czy jeździmy autobusem, czy prowadzimy Porsche, wszyscy chcemy dobrych okazji na wspaniałe wina. Jedynym problemem związanym z tym prostym pragnieniem jest to, że wino jest zasobem ograniczonym i stale się zmienia, więc łatwo jest utknąć w rutynie kupowania wina i rozczarować się. Tak więc pytanie brzmi:
ile uncji w 1 kieliszku wina
Jak szybko dostosować się do ciągle zmieniającego się rynku wina?
Wino jest na wpół ironicznym dzieckiem z plakatu, mówiącym, że „nic nie pozostaje takie samo”.
Oczywiście zalecamy to zasubskrybuj Wine Folly a my pomożemy Ci dowiedzieć się, gdzie szukać win i jak lepiej rozwinąć podniebienie. Ale szczerze, jeśli jesteś sprytnym klientem, wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć, to: niedoceniane regiony winiarskie, niedoceniane winogrona i wysoce produktywne roczniki to gdzie szukać wspaniałych win w świetnych cenach.
jak powstają kryształowe kieliszki
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazNiedoceniane regiony winiarskie
Wszyscy (i * zdecydowanie * ich mama) wiedzą o tym Napa Cabernet , Burgundia Pinot Noir , i Toskański Brunello di Montalcino . I rzeczywiście, te wina to tylko niektóre z nich najdroższe wina na świecie. Ale jeśli szukasz niesamowitych wartości wina, nie jedź tymi dobrze uczonymi ścieżkami.
Zaskakujące jest to, że tak dobrze skomunikowani jak dzisiaj, wciąż istnieją setki regionów produkujących wspaniałe wina, o których ludzie wciąż nie mówią. Brać Wina z Madrytu, na przykład. Jest to niewielka winnica położona na dużej wysokości w środkowej Hiszpanii, która spokojnie produkuje jedne z najbardziej niesamowitych mieszanek Cabernet, Syrah i Garnacha na planecie (zwłaszcza Garnacha!). Jednak ten region nie cieszy się dużą popularnością, ponieważ sam w sobie nie koncentruje się na marketingu.
Wracając do inteligentnego kupującego, oto podpowiedź, gdzie zacząć szukać. Następujące mniej znane regiony w ostatnim czasie nas zaskoczyły:
Kilka regionów, w których można znaleźć duże, odważne i bujne wina
- Dolina Douro, Portugalia: Znane głównie z wina porto, to wytrawne wina z tego regionu zachwycą Cię. Czerwone Douro są atramentowo-czarne i mają równe części owoce i zakurzoną mineralność.
- Apulia, Włochy: Primitivo di Manduria to tylko jedna z wielu niespodzianek, jakie znajdziesz w but z Włoch.
- Yecla i Alicante, Hiszpania: Są to dwa regiony Hiszpanii, które produkują doskonałe wina czerwone zarówno z Cabernet Sauvignon, jak iz regionalnego szczepu Monastrell (aka Mourvèdre).
- Columbia Valley, Waszyngton: Teraz, Stan Waszyngton jest the miejsce na świetne czerwone wina ze Stanów Zjednoczonych.
- Lodi, Kalifornia: To ogromny region o bardzo długiej historii produkcji wina w środkowej dolinie Kalifornii. Spodziewaj się odważnych, dymnych czerwonych win z wielu starych winorośli w regionie.
- Roussillon, Francja: To region, który prawie dotyka granicy Hiszpanii. Miej oczy szeroko otwarte Maury Sec , super wartość Mieszanka GSM.
- Sycylia, Włochy: Tak wiele cenionych win do wypróbowania tutaj z kabiny, Nero d'Avola , do Pinot-like, Nerello Mascalese . Będziesz także zaskoczony Grillo –Białe wino cytrynowe.
Kilka regionów, w których można znaleźć wina gibkie, eleganckie i na bazie minerałów
- Nausa, Grecja: Jeśli zamkniesz oczy i spróbujesz tego wina, które jest zrobione z Xinomavro, zdziwisz się, jak bardzo przypomina Barolo.
- Umbria, Włochy: Zostaw szum Toskanii i Brunello w winnicach Umbrii położonych na wyższych wysokościach Sagrantino i Sangiovese.
- Bierzo, Hiszpania: Jeśli kochasz europejskie wina, koniecznie poszukaj wino na bazie Mencía.
- Urugwaj i Brazylia: Nie sądzisz, że Urugwaj czy Brazylia produkują tak eleganckie wina (w końcu to „nowy świat”, prawda?). Zdziwisz się, gdy odkryjesz zrównoważone brazylijskie Merlot i Urugwaj strukturalny, ale elegancki Tannat. Po prostu zakryj etykietę, a żadna nie będzie mądrzejsza.
- Patagonia, Argentyna: Zupełnie inne oblicze argentyńskiego przemysłu winiarskiego dzieje się na południu wokół miasta Neuquén. Pinot Noir i Chardonnay wykazują poważny potencjał.
- Villány, Węgry: Kékfrankos (znany również jako Blaufränkisch) produkuje głębokie, dojrzewające wina w klasycznym, prawie bordoskim stylu, czasem mieszanym z Cabernet Franc. Iść Węgry!
- Mendocino, Kalifornia: Mendocino jest jeden z najbardziej ekscytujących regionów w Kalifornii obecnie z chłodnym klimatem Chardonnay i Pinot Noir. O dziwo, ceny są nadal rozsądne.
P.S. Jest znacznie więcej niż tylko te. To tylko lista startowa!
znaczenie pinot noir
Lubisz Pinot Noir? Niektóre z wymienionych powyżej odmian mogą Ci się spodobać.
Niedoceniane winogrona
Kilka szybkich wyszukiwań w bazie danych Wine Spectator zaowocowało znalezieniem 25151 ocenianych win Cabernet Sauvignon i zaledwie 31 win Bobal. Nie dzieje się tak dlatego, że Bobal jest rzadkim winogronem. W rzeczywistości jest to jeden z najczęściej sadzonych czerwonych winogron w Hiszpanii. Po prostu nie jest tak dobrze znany iz tego powodu większość z nich jest używana do przeciętnych win. To powiedziawszy, kilka winnic produkuje pyszne, mocne, ale pluszowe czerwienie, które kosztują tylko około 10 dolarów za butelkę. Taka cena jest trudna do pobicia! Tak więc, uczyń z tego nawyk odkrywania odmian winorośli, o których być może nigdy wcześniej nie słyszałeś. I pamiętaj, jeśli życie daje ci złe wino, zrobić Sangria.
Na początek kilka mniej znanych odmian, które ostatnio nas zaskoczyły:
Czerwone winogrona
- Montepulciano: Przez długi czas był uważany za wyrzucony winogrono, dopóki producenci w Abruzji nie zdali sobie sprawy, że to ich duma i radość. Nadal istnieje pewne zróżnicowanie, ale dobrze będzie, jeśli poszukasz winnic z dobrymi ocenami lub takich, które są prezentowane w Roczna książka Gambero Rosso
- Monastrell: We Francji nazywa się Mourvèdre, a w Hiszpanii Monastrell i jest o wiele tańsze!
- Touriga Nacional: Touriga jest zdecydowanie mistrzem Portugalii w czerwieni, z pięknym podobieństwem do Cabernet Sauvignon lub Mieszanki Bordeaux.
- Alicante Bouschet: Kolejne znalezisko z Portugalii (no cóż, nie pierwotnie) produkujące głębokie, mroczne czerwone wina z dymno-słodkim finiszem.
- Pinotaż: Własność Republiki Południowej Afryki ciemnoczarny winogrono oferuje pasję w kieliszku.
- Bonarda: Co za cholera? Masz na myśli, że Argentyna tak plamy Bonardy i nikt nigdy o tym nie słyszał? Do licha.
- Carignan: Można by pomyśleć, że 40 lat wystarczy, aby to udowodnić stara winorośl Carignan jest naprawdę świetny.
Białe winogrona
- Assyrtiko: Chablis, lepiej Uważaj!
- Garganega: Bardziej znane znany jako Soave , produkując niezwykłe brzoskwiniowe smaki przypominające Pinot Gris.
- Vermentino: Odsuń się od Sauvignon Blanc, Vermentino jest tutaj.
- Krykiet: Doskonałe, mineralnie białe wino.
- Grenache Blanc: Ten zmienia zasady gry. Myślisz, że pijesz lekkie białe wino, a potem zaczynasz smakować strukturę i ciało tego wina. Grenache Blanc jest hodowcą, a nie prysznicem.
- Marsanne: To tak, jakby Chardonnay i Viognier spłodzili piękne dziecko (nawet jeśli w ogóle nie są spokrewnieni).
- Chenin Blanc: To winogrono jest dość dobrze znane (i drogie) z Francji, ale OMFG, nie możemy uwierzyć, że nikt się tego nie domyślił Największa tajemnica Republiki Południowej Afryki!
P.S. Ponownie musieliśmy odciąć się w wieku zaledwie siódmej, aby stworzyć solidną listę startową.
różnica między barbaresco i barolo
Nadmiernie produktywne roczniki
Podczas badania roczników niekoniecznie musisz zagłębiać się w szczegóły (chociaż może to być zabawne!). Ważne jest, aby zadać sobie pytanie: „czy rocznik był produktywny w danym regionie?” Gdyby tak było, można się założyć, że przesyt wina zalał rynek tego rocznika z tego regionu.
Wine Vintage Intelligence
Zdobądź szczegóły dla siebie! Oto trzy z naszych ulubionych źródeł informacji o rocznikach wina. Ostatni (Jancis) jest o wiele bardziej szczegółowy i przydatny dla osób z branży!