[neb-ee-YO-low]
Charakterystyka
Nebbiolo pochodzi z Piemontu we Włoszech, gdzie pozostaje najważniejszym czerwonym winogronem w regionie. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa mgła , co oznacza mgłę, cechę wzgórz, na których tradycyjnie rośnie winogrono. Nebbiolo jest gruboskórny, wcześnie pączkuje i późno dojrzewa, potrzebuje długich okresów nasłonecznienia, aby w pełni dojrzeć i często sadzi się go na zboczach skierowanych na południe lub południowy zachód, aby uzyskać maksymalną ekspozycję. Najlepsze przykłady pochodzą z wapiennych winnic marglowych, a niektóre są sadzone na glebach piaszczystych.
Jej wybredna natura utrudnia międzynarodową produkcję, chociaż niektóre nasadzenia można znaleźć w Kalifornii, Australii i Argentynie. Prawdziwym domem dla Nebbiolo jest dziś Piemont, w szczególności apelacje Barolo i Barbaresco, chociaż inne regiony północnych Włoch, takie jak Lombardia i Valle d'Aosta, również mają znaczną produkcję Nebbiolo.
Nebbiolo produkuje wina o wysokim poziomie kwasowości i tanin, co sprawia, że są nieco zwarte i surowe w młodości, ale zapewniają wystarczającą podstawę, aby były szczególnie godne agresji. Wina prezentują owoce wiśni, śliwki i truskawki, wsparte nutami kwiatowymi, takimi jak róża i fiołek, a także skórą, lukrecją i ziołami. Z wiekiem taniny Nebbiolo miękną, ich kolor zmienia się w ceglasty, a profil smakowy rozwija nuty suszonych owoców, dziczyzny i grzybów, czasem trufli.
Gdzie rośnie
Mapa autorstwa Henry Eng. Włochy: Piemont’s Barolo i Barbaresco Lombardia Valtellina Valle d’AostaIkony Nebbiolo
- Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, producenci Barbaresco, Roagna
Sugerowane łączenia potraw
- Jagnięcina
- Risotto truflowe
- Duszona cielęcina
- Kotlety jagnięce scottadito
Fani Nebbiolo również mogą polubić
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Przydatne zasoby
- Vintage wykres Piemont : Barolo, Barbaresco, inne Nebbiolo i nie tylko
- Niedawno ocenione Barolos i Barbarescos
- Wideo: Nebbiolo 101 - degustacja upartej odmiany z Gaia Gaja
- Najnowsze artykuły o Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: Inferno Nino Negri
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe na szczycie północnym Nebbiolo