Szanowny Doktorze Vinny,
Chciałbym spróbować wina, ale mam alergię na cytrusy, pestki i owoce tropikalne i często czytam, że wina mogą mieć smaki i aromaty grejpfruta, cytryny, brzoskwiń itp., Których nie mogę zjeść . Mogę mieć winogrona i jagody, ale nie wiem, co jeszcze jest w winie?
- Kel, Teksas
Pinot Grigio vs Pinot Gris Wine
Drogi Kel,
Przepraszam za twoje restrykcyjne alergie. Odpowiedź na to pytanie jest dwuczęściowa. Po pierwsze, wino jest zrobione z winogron i chociaż wino można opisać jako smakujące jak cytryna, grejpfrut lub brzoskwinia, tak naprawdę nie jest zrobione z tych rzeczy, tak jak kawa, którą kupuję, tak naprawdę nie jest zrobiona z krakersów graham i czekolady. zakryte wiśnie. (Istnieją jednak takie rzeczy, jak `` wina owocowe '', które są wytwarzane z owoców innych niż winogrona i zazwyczaj są one oznaczone owocem, z którego zostały zrobione, np. `` Wino śliwkowe '' lub `` wino z czarnego bzu '').
Wszystkie te smaki i aromaty owocowe wymienione w notatce degustacyjnej są częścią słownictwa, które miłośnicy wina stworzyli jako sposób na opisywanie wina. Istnieje również naukowe wyjaśnienie, dlaczego rzeczy smakują podobnie - chemiczne związki smakowe i zapachowe, które są uwalniane w wyniku fermentacji, można znaleźć w innych produktach spożywczych (ale nie zawierają one alergenów).
czerwone wino vs kalorie piwa
Druga część tej odpowiedzi jest taka, że oprócz tych „win owocowych” należy również pamiętać o tak zwanych „produktach winiarskich”. Produkty winiarskie to mieszanka wina z innymi składnikami, w tym wodą, cukrem, dwutlenkiem węgla, a czasem aromatami soków, które mogą powodować problemy. Są niedrogie, słodkie, kolorowe i słodkie, często podawane w postaci schłodzonej i zazwyczaj zawierają około połowy alkoholu w porównaniu z prawdziwym winem. Pomyśl o związku wina z produktami winiarskimi tak samo, jak między serem i produktami serowymi. Jeśli nie masz pewności, czy trzymasz wino, czy produkt winiarski, poszukaj drobnego druku - „produkty winiarskie” muszą być oznaczone jako takie na butelce.
Ale najbezpieczniej jest porozmawiać ze swoim real lekarz o odkrywaniu wina: upewnij się, że jest to zdrowy dodatek do Twojej diety. Trzymamy kciuki i powodzenia!
czerwone wino nie za słodkie, nie za wytrawne
-Dr. Vinny